«Мой идеальный кулич "Для занятых"», Замес миксером, расстойка в холодильнике. Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[nattela.v]

Всем доброго времени суток! Хочу предложить вашему вниманию несколько замечательных рецептиков пасхальной выпечки, которые с большим успехом прошли дегустацию в нашей семье. Но к большому сожалению, своих фотографий у меня нет, так как рецепты выкладывать не планировала, но они оказались настолько замечательными, что все же решила поделится с вами. Может, кому-то еще пригодятся.

Этот чудо-рецептик «Мой идеальный кулич "Для занятых"» в прошлом году я нашла на форуме povarenok.ru. Минимум усилий, а результат потрясающий! И, действительно, палочка-выручалочка, когда времени в обрез, а испечь куличики очень хочется! Автору рецепта alarm clock огромное спасибо!!! Теперь это и мой идеальный кулич! Вкусно, просто, быстро! Мечта любой хозяйки!

«Мой идеальный кулич "Для занятых"»
Я замешивала тесто на сухих дрожжах Саф-Момент (7 гр.).
Сахар увеличила до 5 ст.ложек.
Все ингредиенты взбивала миксером.
Тесто стояло в холодильнике 21 час (в пластмассовом контейнере накрытом пищевой пленкой).
После холодильника тесто обмяла и накладывала 1/3 бумажной формочки (тесто получилось настоящее куличевое).
На расстойке (около 2 часов) тесто увеличилось в три раза и в духовке ещё немножко.
Из одной порции получилось 3 средних куличика с небольшой красивой шапочкой.
Глазурь использовала магазинную «Dr.Oetker».
Выпекала в разогретой духовке при 180 °С около 25-27 минут (готовность проверяла лучинкой).
По вкусу куличики получились сказочными, невероятно вкусными, воздушными, мягкими, маслянистыми и в меру влажными.
Ммм... Объеденье! И еще... они долго не черствеют! Однозначно буду печь и в этом году!!!

Источник рецепта: povarenok.ru., автор - alarm clock.

Ингредиенты для «Мой идеальный кулич "Для занятых"»:

Тесто
• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Молоко — 125 мл
• Дрожжи (свежие) — 20 г
• Сахар (по вкусу от 3 до 6 ст л) — 3 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Масло сливочное (растопить) — 150 г
• Изюм — 50 г
• Цукаты — 50 г
• Яйцо куриное — 2 шт

Глазурь
• Сахарная пудра — 250 г
• Белок яичный — 1 шт
• Сок лимонный — 1/2 ч. л.

Рецепт «Мой идеальный кулич "Для занятых"»:

ВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!!
В емкость выкладываем все продукты для теста.


Хорошо взбиваем миксером -тесто мягкое.



Накрываем емкость и убираем в холодильник минимум на 18 часов - максимум на 2 суток - температура в холодильнике 5-6 градусов.


Вот так развилось тесто в холодильнике.


Формочки для куличей смазываем, прокладываем пергаментом и выкладываем тесто заполняя на 1/3.
Обязательно даем подняться в теплом месте и ставим в нагретую до 180 духовку на 20-30 минут, время зависит от величины формы.
Для глазури все хорошо размешиваем и покрываем теплые куличи.
Ну и как любым куличам им необходимо отстояться


Вот такой срез у кулича.


Р.S1.Масло растопить и остудить до теплого
2.Молоко,как и все продукты,комнатной температуры
3.Насадки крючки
4.Ставлю в емкости для теста и накрываю крышкой
5.сухих 7 гр
6.Запаха в выпечке нет и беру те, что есть в магазине
7. Я выкладываю на 1/3
8.Я включаю духовку и ставлю на не включенные конфорки противень, а на противень куличи - так они у меня подходят или ставлю около батареи

[Nelliko72]

Очень красивые пасочки!!!!!