Очень вкусное сало в луковой шелухе Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[nattela.v]

ЛЮБИТЕЛЯМ САЛА ПОСВЯЩАЕТСЯ!!! РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ВКУСНОГО САЛА В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ. Этим рецептом пользовались наши бабушки, в основном к ПАСХЕ, так как луковую шелуху собирали для окрашивания яиц. Благо в наше время луковой шелухой делятся абсолютно бесплатно в овощных магазинах и рынках .Вкус у сала фантастический, его можно готовить не только в МВ, но и на плите, печке и даже костре. "Фишка" в луковой шелухе, которая придаёт салу не только цвет, но и вкус, запаха от луковой шелухи нет. Я готовила в МВ, но ниже напишу как готовить на плите.

кусок сала 1кг. (не обязательно с мясной прослойкой)
1 - стакан крупной соли (стакан 200мл.) ( у меня чуть больше половины стакана)
сахар - 2 ст. л.
лавровый лист 3-4 шт.
чёрный молотый перец
чеснок
луковая шелуха - 2 горсти
1литр воды

Такие два кусочка грудинки были у меня ( 1кг. 300г.)

Луковую шелуху хорошо промыть в холодной проточной воде.
Закладываем в чашу, горсть луковой шелухи, сверху выкладываем сало, бросаем лавровый лист и оставшуюся шелуху.
На плите кипятим 1 литр воды, добавляем соль и сахар всё перемешиваем. Заливаем наше сало. РЕЖИМ - ТУШЕНИЕ 1 час. После сигнала, МВ выключаем, оставляем сало в маринаде с закрытой крышкой на 8- 10 часов.
Я делала на ночь. Утром сало вынимаем, обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками. Натираем сало смесью чеснока и перца. Наше сало готово. Можно завернуть в пищевую плёнку и положить в морозильник. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Так выглядело после сигнала.

Утром после обсушивания бумажным полотенцем.

Угощайтесь.


ГОТОВИМ НА ПЛИТЕ

Кипятим в кастрюльке воду на плите, засыпаем соль, сахар, бросаем лавровый лист, добавляем шелуху и опускаем сало. Накрываем крышкой, доводим до кипения, убавляем огонь, варим 20 минут. Выключаем плиту, оставляем сало в маринаде с закрытой крышкой на 8 - 10 часов. Далее всё, как описано выше.

[ivanvan0o]

Я тоже такое сало делаю, и побольше, потом оно остынет, я его натираю аджикой специальной, посмотрите как делать https://make-eat.ru/ она сырая, все вот это смешать в комбайне
Болгарский перец - 4 шт.
Жгучий перец - 1 шт.
Грецкие орехи - 70 гр.
Чеснок - 300 зубчиков
Уксус - 2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Зелень - по вкусу

Потом сало ей натираю, в фольгу и в морозилку. Ум отъешь, вкуснее, чем просто с чесноком