Хлеб с овсяной мукой - "Моя хлебопечка"

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

"Моя хлебопечка" - форум > Рецепты > Раздел для новичков > Помощь начинающему хлебопеку(каким должен быть колобок, видео для новичков, причины неудач при выпечке хлеба)

Хлеб с овсяной мукой, не поднимается

Опции

SvetlanaKa

9.10.2009, 12:49

Сообщение #1

Участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 10
Регистрация: 27.8.2009
Пользователь №: 866
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: moulinex

Не получается хлеб с овсяной мукой. Не подскажите, как меняется количество жидкости (2/3 пшеничная мука, 1/3 овсянная, соль, дрожжи, молоко и воду пополам делю). Сахара нет по рецепту. Хотя хлеб и вкусный, но не поднимается. Муку меняла. Все другие инградиенты проверены другим рецептом.

поделись с друзьями

Ответов

Paprika Просмотр профиля	9.10.2009, 20:44 Сообщение #2
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254	Цитата(SvetlanaKa @ 9.10.2009, 13:49) Не получается хлеб с овсяной мукой. Не подскажите, как меняется количество жидкости (2/3 пшеничная мука, 1/3 овсянная, соль, дрожжи, молоко и воду пополам делю). Сахара нет по рецепту. Хотя хлеб и вкусный, но не поднимается. Муку меняла. Все другие инградиенты проверены другим рецептом. Из того, что вы перечисляете правильным являются пропорции пшеничной и овсяной муки. Известно, что овсяная мука обладает низкой клейковиной и выпекается только в смеси с пшеничной в данной пропорции. Если и кол - во воды соответствует норме, то м.б. и правда дело в дрожжах?