 Хлеб с солёными грибами и жаренным луком |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 9.10.2009, 9:33
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255  |
Всем привет. Дорогие форумчане, нужна ваша помощь.
Стряпала ночью хлеб с солёными груздями и жаренным луком. 1ч.л.дрожжей 1желток(просто надо было использовать) 100гр деревенской сметаны 100гр мелкорезанных солёных груздей 100гр жаренного лука вместе с раст.маслом 350гр муки 130гр обойной муки грубого помола(подкупила и рада!!!!!) 30 гр льняной муки 240мл воды 10 мин замес на пельменях, затем основной на 4 часа Колобок замесился замечательно, а при выпечке почему то осел  На вкус -ооочень вкусно, мякиш пористый(как я люблю). Вроде воды для такого количества муки немного, даже не знаю что думать. Впервые пеку из обойной муки, может там какой секрет нужен. Помогите разобраться!!! Сегодня вечером ещё раз попробую, жду ваших советов и рекомендаций. Спасибо сказали:
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
10.10.2009, 10:22
Сообщение
#2
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 |
Звёздочка, пеку этот хлеб второй раз(рецепт как всегда сама насочиняла), в первый день у него крыша чуток упала, вот я его и видоизменила, крыша не упала,но мне мякиш меньше понравился. Во втором рецепте курсивом показаны мои доработки. Пэтому, наверно второй рецепт нужно считать лучшим, раз с крышечкой всё в порядке.
Звёздочка, Вы гипотоник? Я думала у Вас повышенное давление. Попейте Мате, он очень хорошо тонизирует, бутерброд с жирным сыром или кусочек жирной солёной селёдочки(вообще всё солёное). Элеутерокок и цикорий всё это повышает давление. Не болейте! Вот рецепт(отредактировала) 1.5ч.л.дрожжей 100гр деревенской сметаны 100гр мелкорезанных солёных груздей 140гр жаренного лука вместе с раст.маслом (масла 4-5ст.л) 350гр муки : 120гр пшеничной муки+230 гр смеси классической для блинов, а там мука 2сорта и соевая мука(наши местные делают Макфа, но она везде наверно есть) 150гр пшеничной обойной муки грубого помола(подкупила и рада!!!!!) 50 гр льняной муки 240мл кефира добавила сушёный базилик и китайскую приправу на глаз: меньше 0.5 ч.л 10 мин замес на пельменях, потом диетический 5часов Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Николаевна Хлеб с солёными грибами и жаренным луком 9.10.2009, 9:33
tatulja Ну , Танюха, ты даешь! Два в одном! Грибы ... 9.10.2009, 9:56
Николаевна Цитата(tatulja @ 9.10.2009, 12:56) Ну , Т... 9.10.2009, 17:46 победа Салют, Николаевна! Хлебец по сути супер!, ... 9.10.2009, 10:34 Paprika Полностью, Танюша, согласна с Победой. Только у на... 9.10.2009, 17:44 Paprika Танюша, я всегда добавляю пшеничную. Тем более у т... 9.10.2009, 18:00 aleks Цитата(Paprika @ 9.10.2009, 19:00) Танюша... 9.10.2009, 22:24 Николаевна Цитата(aleks @ 10.10.2009, 1:24) Николавн... 9.10.2009, 22:28 победа Ох, Таня Николаевна, и я буду ждать результата
Н... 9.10.2009, 22:37 Николаевна Ой, Победушка, что получится .... сама не знаю... ... 9.10.2009, 22:41 Николаевна Вот мой видоизменённый Грибной
Изменения курсивом
... 10.10.2009, 7:34 Ляля Цитата(Николаевна @ 10.10.2009, 8:34) Мне... 10.10.2009, 20:23 zvezda Танюша!Прекрасная структура,но только я не пон... 10.10.2009, 9:56 победа Ну, Танюш, намикшировала с хлебом ! Но удался... 10.10.2009, 18:36 Николаевна Цитата(победа @ 10.10.2009, 21:36) Ну, Та... 10.10.2009, 18:55 победа Я так и думала, у нас,вообще, мысли часто одни дум... 10.10.2009, 19:33 zvezda Танечка спасибо!!!С мукой буду пробова... 10.10.2009, 22:32 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 8.6.2025, 20:07 |
Форум Моя хлебопечка