Матнакаш в АГ Опции

[Paprika]

Матканаш в АГ.



500гр муки
1чл с верхом дрожжей ( я положила 11гр прессованных)
1\2 чл сахара
2\3 стл соли
350мл тёплой воды
2 стл раст масла
Программа "Пельмени" - 20 минут. (тесто жидковатое должно быть, не крутое, колобка нет)Слегка сформировав колобок в муке, выложить его на плоскую форму.
После "Прогрева" в АГ установить форму на нижнюю решётку АГ, расстойка при 65 гр, V - н, 1 час.
Поменять нижнюю решётку на среднюю. Затем прикрыть матканаш фольгой с несколькими проколами и выпекать при 260гр, V -в, 30 минут. И далее при 180 гр. V -ср 20 минут.
Снять фольгу и допечь при 260 гр на V - в, 6 - 10 минут.

[zvezda]

Николаевна!!!просто красотища!!!!Ты по Паприкиному рецепту пекла?В АГ??РЕЖИМЫ!!!!!!!Я уже кусаюсь и рычу.......(по поводу режимов)

[Николаевна]

Николаевна!!!просто красотища!!!!Ты по Паприкиному рецепту пекла?В АГ??РЕЖИМЫ!!!!!!!Я уже кусаюсь и рычу.......(по поводу режимов)

Звёздочка, милая, не надо рычать, я всёёёёё скажу . Пекла По рецепту Папрички , рецепт Матнакаша везде одинаков, единственное отличие предлагают простую воду заменить на минеральную, больше НИЧЕГО добавлять не надо.
Способ приготовления:
-В миску налить тёплую воду,добавить все сухие ингредиенты и вымешивать тесто около 20 минут.
-Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте,пока не поднимется тесто(около 1-2 часов)
-смочить руки водой,опустить тесто,немного помесить,снова закрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на второе поднятие(30 минут).
-Подошедшее тесто разделить на 2 части.
-На противень вылить растительное масло и каждую часть теста вываливая в масле,сделать колобок.Затем руками расплющить в лепёшку и дать подойти 20-30минут.
-поверхность хлеба смазать рукой водичкой,провести бороздки вдоль и по кругу.
-Поставить в нагретую зараннее до 220грдуховку и выпекать до золотистого цвета(минут 20).
Выпекала в АГ при температуре 235, 20мин скорость высокая, решётка средняя. перед выпечкой одну лепёшку смалаза сладкой заваркой, а другую солёной водичкой. вторую лепёшку пекла на второй день, тесто было после холодильника, вкус всё также хорош. Звёздочка, я исправилась????

Paprika, большое спасибо за рецепт! Я такого хлеба еще не пробовала. Хлебушек очень понравился.
Николаевна,, а твой хлеб конечно лучше всех! Молодчина! Я наверное зря положила сметаны, надо было не отступать от рецепта и печь на воде. Все поправимо, хлеб понравился, буду печь еще.

Татуличка, хлебушек очень красивый, а на счёт сметанки : я думаю её всё же не надо добавлять. Но ведь главное Вам понравился! А хлебушек этот хорош к шашлыку любому с зеленью. У меня папа его всё в маркете берёт и таджикские лепёшки(там прям пекарь молодой человек делает-вкууусно), я пробывала испечь как у них ....не так как то получилось, а покупать в магазине неохота....самой хочется сделать .