 пшенично-рисовый хлеб, из рисовой муки в хлебопечке |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 5.11.2009, 13:52
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254  |
Удалось купить кукурузной, рисовой и гречневой муки. Теперь думаю, куда ее использовать. Из кукурузной делала лимонный пирог - понравилось, сегодня из рисовой хлеб- тоже понравилось, а вот гречневая мука будет у меня не востребована. Придется сыпать в каждый рецепт грамм по 50, чтобы не выкинуть.
Итак: рисово-пшеничный хлеб 12-15 г свежих или 1,5 ч.л. сухих дрожжей 1,5 чашки пшеничной муки 1,5 чашки рисовой муки 1,5 ч.л. соли 2,5 ст.л. сахара 2 яйца 50 г масла сливочного 200 мл молока чашка у меня чайная, измеряла ее -250 мл. Замешивала в х/п на пельменях , тесто было жидковато, но муки не стала добавлять, т.к. читала, что с рисовой мукой, чем больше жидкости, тем мягче и нежнее хлеб. К концу замеса получился колобок. Расстаивалось в х/п часа 1,5, потом выпечка- 40 минут . Хлеб очень понравился. Корочка хрустящая, но ломкая или хрупкая. В общем - смотрите Крыша у хлеба ровная, но на вкусе не отразилась. В следующий раз попробую досыпать муки. Посмотрим, что будет. Думаю, что крыша может подняться, зато качество хлеба изменится - хлеб будет сухой. ( Много информации тоже не очень хорошо  ).
Спасибо сказали:
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
5.11.2009, 14:16
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Вот и у нас, tatulja, почему то(?) гречневая мука не в почёте...
 Не нравится гречневый хлеб, тяжёлый получается, на любителя. Хороший хлебушек получился! А корочка? Дело, видимо, в свойствах муки... Я сегодня кукурузный хлеб пекла, у меня такая же история с корочкой - ломкая, хрупкая. Так что это не беда. Главное, структура мякиша хорошая. Спасибо.  |
|
|
|
|
7.11.2009, 1:11
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 273 Регистрация: 27.2.2009 Из: Железногорск,Курская область Пользователь №: 255 Спасибо сказали: 326 раз(а) Модель хлебопечки: panasoniс 255 |
Цитата(Paprika @ 5.11.2009, 14:16)  Вот и у нас, tatulja, почему то(?) гречневая мука не в почёте... Не нравится гречневый хлеб, тяжёлый получается, на любителя. Хороший хлебушек получился! А корочка? Дело, видимо, в свойствах муки... Я сегодня кукурузный хлеб пекла, у меня такая же история с корочкой - ломкая, хрупкая. Так что это не беда. Главное, структура мякиша хорошая. Спасибо. Ой не пойму чем вам гречневая мука то не нравиться???? Я пеку "гречневый на кефире", а еще на диетическом режиме к пшеничной+ по 50гр. ржаной, гречневой, грубого помола, отруби. Мои знакомые и родители пищат от удовольствия. Главное, что всегда получается на 5+, чего не могу сказать про ржаной хлеб, уж очень часто он у меня в виде какой-то кучки(извините за сравнение) хотя на вкус отличный. Наверное надо увеличить норму в рецептуре? Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
7.11.2009, 12:38
Сообщение
#4
|
|
|
Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Цитата(Natali @ 7.11.2009, 1:11) Ой не пойму чем вам гречневая мука то не нравиться???? Я пеку "гречневый на кефире", а еще на диетическом режиме к пшеничной+ по 50гр. ржаной, гречневой, грубого помола, отруби. Мои знакомые и родители пищат от удовольствия. Главное, что всегда получается на 5+, чего не могу сказать про ржаной хлеб, уж очень часто он у меня в виде какой-то кучки(извините за сравнение) хотя на вкус отличный. Наверное надо увеличить норму в рецептуре? Natali, я хлеб с гречневой мукой еще не пробовала. Пробовала только блины из одной гречневой муки, не понравились. А вот хлеб еще попробую! |
|
|
|
Сообщений в этой теме
tatulja пшенично-рисовый хлеб 5.11.2009, 13:52
Николаевна Классный хлеб. Мякиш такой белый-белый . Я только ... 5.11.2009, 13:56 tatulja Николаевна, попробуй, ты любишь эксперементировать... 5.11.2009, 14:05 tatulja Паприка, меня все устроило в этом хлебе - и корочк... 5.11.2009, 14:29
zajka Интересный хлебушек, tatulja! Но я бы не в хле... 5.11.2009, 15:28 Николаевна Цитата(zajka @ 5.11.2009, 17:28) Паприка,... 5.11.2009, 15:34 tatulja Зайка, у меня еще мука не кончилась, попробуем... 5.11.2009, 15:41 Rio А мне из гречневой муки блины не нравятся!Како... 5.11.2009, 21:35 Rio А я гречневый хлеб на кефире пекла,и он нам никому... 7.11.2009, 19:18 Туфелька Цитата(Rio @ 7.11.2009, 19:18) А я гречне... 20.3.2010, 11:57 Rio А я гречневый хлеб на кефире пекла,и он нам никому... 7.11.2009, 19:19 Чубатый дядька Продукты:
2 ч.л. сухих дрожжей
300 г пшеничной мук... 10.11.2009, 8:56 Tanya65 Цитата(Чубатый дядька @ 10.11.2009, 9:56)... 17.8.2016, 23:31 Tanya65 Цитата(Tanya65 @ 18.8.2016, 0:31) Готовил... 18.8.2016, 16:57 Tanya65 Цитата(Tanya65 @ 18.8.2016, 0:31) Готовил... 21.8.2016, 17:00 Nellechka После неудачной попытки испечь рисовый хлеб с хрус... 24.1.2010, 7:16 перчик здравствуйте!!я хочу спросить, что такое п... 11.1.2011, 22:52 Света Цитата(перчик @ 11.1.2011, 21:52) здравст... 11.1.2011, 23:00 Paprika Цитата(перчик @ 11.1.2011, 22:52) здравст... 11.1.2011, 23:04 Paprika Спасибо, Nellechka, обязательно попробую этот хлеб... 24.1.2010, 8:02 sladkaya_m07 спасибо за рецептик.Я вот нигде муку рисовую муку ... 24.1.2010, 11:18 Nellechka Цитата(sladkaya_m07 @ 24.1.2010, 13:18) с... 24.1.2010, 11:48 Tamborena Цитата(sladkaya_m07 @ 24.1.2010, 11:18) с... 22.3.2012, 15:07 freziya Испекла хлебушек, основываясь на рецепте из первог... 16.6.2012, 19:54 tatulja Мариночка, сладкая, в инете видела рецепты с отвар... 24.1.2010, 12:39 моль А зачем так много дрожжей? 24.1.2010, 13:32 Nellechka Цитата(моль @ 24.1.2010, 15:32) А зачем ... 24.1.2010, 14:22 Paprika Nellechka, как и обещала испекла ваш пшенично - р... 27.1.2010, 20:41 Nellechka КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ! У меня муж увидел рекламу аэро... 13.2.2010, 9:40 Paprika Цитата(Nellechka @ 13.2.2010, 9:40) КАКАЯ... 13.2.2010, 10:11 Туфелька пшенично-рисовый хлеб
(рецепт от маришки с хлебоп... 24.4.2010, 16:15 Natalli Туфелька, очень красивый хлебушек! Ну и что, ч... 24.4.2010, 16:28 Николаевна Танюш, классный хлеб. Такой аккуратненький. А я ту... 24.4.2010, 16:31 Туфелька Natalli, Николаевна, спасибо)
да он и не будет выс... 24.4.2010, 16:34 Николаевна Цитата(Туфелька @ 24.4.2010, 19:34) Тань,... 24.4.2010, 16:48 olena Туфелька,подумаеш не великан,зато красавец.Спасибо 24.4.2010, 16:51 Туфелька спасибо, olena 24.4.2010, 17:12 Paprika Классный хлебушек, Танюшка! Структура необык... 24.4.2010, 17:27 Туфелька спасибо, Нелли 29.4.2010, 12:20 Jany В субботу у нас в районе была ярморка. Купила рисо... 6.9.2010, 20:33 Лелечка кошечка подскажите, а почему нельзя использовать больше ри... 25.1.2011, 13:18 helsa Спасибо большое за этот рецепт, получился вкуснющи... 12.3.2011, 15:39 helsa снова пекла этот хлебушек. положила пшеничной муки... 27.3.2011, 17:37 tatulja Фрезия, вы просто героиня! Самой из риса мо... 16.6.2012, 20:25 freziya Цитата(tatulja @ 16.6.2012, 21:25) Фрезия... 16.6.2012, 22:06 ValentinM при дозировке 1/5 от веса основной муки - очень хо... 30.11.2012, 13:59 ElenkaBond Испекла хлебушек с добавление рисовой муки. Руково... 19.3.2013, 8:03 Эля Таня, поздравляю!
Рада, что смогли загрузить... 18.8.2016, 18:11 Патрикеевна А я не вижу фото может радикал глючит 19.8.2016, 13:08 |
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 13.4.2025, 15:09 |
Форум Моя хлебопечка