Отрубной хлеб, рецепт Опции

[Kayman]

Мука пшеничная - 3ст.
Отруби пш. - 2ст.
Вода (сыворотка) - 1.75 ст.
Соль - 2ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Дрожжи - 1,1-1.15 ч.л.
Масло п/с. - 2 ст.л.
Режим выпечки - Френч, 3ч.50м.

Рецепт для стакана обьемом 220-230 милилитров

[Атлантида]

Пекла по этому рецепту,

Мука пшеничная - 3ст.
Отруби пш. - 2ст.
Вода (сыворотка) - 1.75 ст.
Соль - 2ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Дрожжи - 1,1-1.15 ч.л.
Масло п/с. - 2 ст.л.

наверное сегодня не мой день,тесто как начало подходить не знала куда его девать,пришлось отбирать тесто,а когда выпечка началась,то крыша упала,полюбуйтесь

[Kayman]

наверное сегодня не мой день,тесто как начало подходить не знала куда его девать,пришлось отбирать тесто,а когда выпечка началась,то крыша упала,...

Уменьшите немного количество отрубей, заменив их попорционально мукой.
Я пеку сейчас с добавлением на замес примерно одного 300мл. стакана отрубей (не хлопчатых, а песочных).
От хлеба невозможно оторваться)).
удачи вам).