Борщи Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Lavinika]

Рецептов борщей много и у каждого свой.Кто-то варит с квашеной капустой,кто-то с черносливом и т.д.Давайте поделимся своими рецептами кто как варит борщ.

Борщ

Этот рецепт борща у меня от моей украинской бабушки.

Примерно на 3-х литровую кастрюлю
2 свеклы
2-3 моркови(для супа)+1 маленькая для поджарки в свеклу
2 картофелины
1 луковичка для поджарки в свеклу
0,5 кг капусты
2-3 зубчика чеснока
2-3 ст.л том.соуса или 1 ст.л том.пасты
мяса примерно 0,3-0,5 кг
Сварить предварительно свеклу(можно купить маринованую) натереть на крупной терке.Обжарить луковицу и морковь (натертую на мелкой терке).Всё это в натертую свеклу добавить.
Сварить бульон.Немного бульона добавить в свеклу и потушить примерно 30 мин.и добавить том. соус дать чуть потушится и выключить -сразу добавить измельченый чеснок.В готовый бульон положить нарезаную морковь-варить до полуготовности.Нарезать кубиками картофель и в бульон-варить до полуготовности.Нарезать капусту-в бульон и варить до готовности.Теперь положить свеклу которую тушили раньше.Посолить,поперчить и если хотите чтобы борщ получился кисло-сладким на вкус добавить лимонки и сахара на свой вкус.Дать покипеть 5-7 мин. и выключить.


Очень мне пришелся по вкусу такой борщ

Шпинатный борщ

Куриный бульон 2 литра(или сделать из кубиков)
1 морковь
2 средние картофелины
250 гр шпината замороженого(измельчить)
400 гр(1 баночка)нарезаных помидор в соб.соку
1 средняя паприка
1 луковица
Лук,паприку,морковь пассировать в раст.м.Отварить морковь и картофель в бульоне.В готовый бульон добавить пассерованые овощи,шпинат,помидоры.Дать закипеть,посолить.Выключить,поперчить и добавить измельченый чеснок.Дать настоятся 15.мин.Подавать со сметаной и зеленью.


Я со шпинатом переборщила

[sladkaya_m07]

вот мой борщик! Варю бульон из домашней курицы или петуха,еще добавляю ребрышки свиные или говяжьи,варю долго на маленьком огне,потом процеживаю через сито.Закладываю картошку,в это время делаю зажарку из моркови,лука,буряка красного и болгарского перца,когда протушиться немного и буряк даст цвет наливаю в зажарку томатную пасту разведенную в бульоне или воде,если есть томатный сок или же помидоры квашенные.Тушу,потом добавляю немного уксуса и щепотку сахара,такой вот способ дает буряку еще более насыщенный цвет.Шинкую капусту,закладываю в кастрюлю потом зажарку,потом фасоль консервированную(обычно такую фасоль беру в томате она более пикантна в борще) в это время мелко рублю сало и чеснок в однородную массу,ее я добавляю в самом конце плюс набор зелени,укроп,базилик,лук,петрушку.ВСЕ.