Ромовая баба. Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[пухлячок]

Вот сегодня испекла Ромовую бабу и бабулек(не хватило больших форм).
Снимок получился ни очень хороший.

Рецепт:
мука-375гр
молоко-0.5ст.
сл.масла-125гр.
яйца-4шт.
сахар-100гр.
соль-0.5чл.
дрожжи-2чл.
цедра лимона или ваниль.
Уложить все в печку по инструкции-режим тесто.
Готовое тесто переложить в формы или одну большую
поставить на расстойку на несколько мин.
Выпекать в духовке 30-45 мин. при Т=180гр.
После вынимания из духовки-через10 мин.вынуть из формы и полить сиропом.
Сироп:
200гр-воды
100гр-сахар
2-4ст.л.ром или коньяк.
Сахар с водой варить 5мин.,затем влить спиртное и этим сиропом полить бабу,дать настояться.

у

[Николаевна]

Испекла я сегдня бабок правда по другому рецепту взятому с кулинаров. Выпекала одну часть в МВ , другую в АГ.

для теста:
2 ч.л. сухих дрожжей
2/3 чашки тёплого/40"/ молока 3.5%
1/3 чашки растопленного сл.масла
1/4 чашки сахара
1/8 ч.л.соли
4 взбитых яйца/венчиком/
2 чашки самовосходящей муки/или 2 чашки муки+1 полная ч.л.пекарского порошка.
квадратная форма 25х25 см.у меня прямоугольная 20х35.обильно смазанная маслом.дно застелить пекарской бумагой.
для сиропа:
2 чашки сахара
1 чашка воды
1 ст.л.лимонного сока
4 ст.л. рома/можно использовать эссенцию.если выпечку едят дети.
1 чашка=250 мл.
развести дрожжи в тёплом молоке.добавить масло.яйца.сахар.соль.хорошо перемешать.
добавить муку и миксером на самой низкой скорости взбивать не менее 2 минут.
поставить тесто в тёплое место на 30 минут.
увеличившуюся массу/почти в 2 раза/хорошо перемешать и вылить в форму.
опять поставить в тёплое место.чтобы она подошла.
выпекать в прогретой духовке при 175" 20-25 минут.
приготовить сироп:
растворить сахар в тёплой воде.добавить цедру и дать покипеть 5 минут.снять с огня добавить ром.
вытащить выпечку из духовки и бамбуковой палочкой для шашлыка/она гораздо толще зубочистки.сделать очень много проколов по всей поверхности и до самого низа.
разрезать на порции и ложкой обильно поливать горячую бабку горячим сиропом.пока то весь не впитается.
посыпать миндалём и изюмом.
Я посыпала сахарной пудрой. Делала одну порцию теста , но разделила на две части(чисто ради сравнительного эксперимента выпекала в МВ и в АГ) разницы не почувствовала.
в МВ выпекала на выпечке 30мин, в АГ при 180 25 мин, скорость высокая.