Тесто для жареных пирожков, (тесто долгохранящееся) Опции

[Ксенечка]

250 мл воды (теплой)
25 г пресованных дрожжей (покрошить в воду)
2 ч.л. соли
1 ст. л. сахара
70 г подсолнечного масла
500 г муки

Ставлю ведерко для ХП на весы, закладываю все игредиенты в указанном порядке. Все игредиенты специально указаны в граммах и мерных ложках, чтоб удобней было. Замешиваю в режиме "Пицца". из этой программы использую только замес 30 минут. Потом ложу в миску и накрываю пленкой и в холодильник не меньше чем на 1 час.
Тесто может хранится в холодильнике примерно неделю. Т.е. при желании можно достать и быстренько пожарить новую порцию.
я обычно использую для начинки обычную картошечку с жареным лучком.
Жарить пирожки необходимо на среднем огне при небольшом количестве подсолнечного масла.
Тесто раскатываю очень тоненько - получаются "мешочки с картошкой".

[Julia*]

Откуда-то подглядела рецепт теста для жареных пирожков.Думала с этого сайта,но сейчас найти не могу,может с другого позаимствовала
Но хочу поделиться с обитателями этого форума,пусть простит меня автор,я даже ничего менять не буду.
Пирожки очень вкусные,лепить просто,мне кажется,что это тесто будет идеально с мясом,типа для беляшей,дело вкуса.
Итак!
Пирожки жареные
молоко 320 мл
мука 500 гр
соль 1,5 мерной ч.л.
сахар 0,5 мерной ч.л.
яйцо 1 шт.
сметана 25% - 2 столовых ложки /не мерные/
сода на кончике ножа
дрожжи сухие 1,5 мерной ч.л.
растительное масло 1 мерная ст.л.

Все в ведро, режим "Тесто".

Пы.Сы. В зависимости от густоты сметаны /я беру очень густую/ количество воды можно уменьшить до 310 мл.
Тесто должно получиться чуть липковатым.
Жарить пирожки на ОЧЕНЬ хорошо разогретой сковороде /после разогрева огонь уменьшить/ на небольшом кол-ве растительного масла, под крышкой.
С величиной пирожков осторожнее - на сковородке очень сильно увеличиваются в объеме.
Начинку делаю не сладкую - мясную или картофельную.
Приятного аппетита.
вот мои пирожочки....