Капуста квашенная с яблочками, Закусончик на новогодний стол Опции

[Lizavetta]

Глянула в холодильник: а капусты в банке кот наплакал, потом на календарь: времяни до нового года примерно столько же. Ну и я во всеоружии принялась готовить закусь. Шинкуем капусту (на трех литровую банку примерно 5кг), натираем морковь на крупной терке(крупных штук 5), яблоки(3шт) режем кольцами и аккуратно вычещаем середочки.

Нашинкованную капусту смешиваем с морковью и добавляем соли(на 5 кг капусты 2ст.л. без горки), хорошенечко мнем и перемешиваем руками.

Затем укладываем в емкость капусту с морковью и прослаиваем яблоками.

И ставим в теплое место неплотно прикрыв крышкой на некоторое время(примерно дня на три), пока образовавшаяся при квашении пена не пропадет. После плотно закрываем крышкой и в холодильник. Закуска готова.
Приятного аппетита.

[tatulja]

Lizavetta, дорогая, я не спорю, что на 3-х литровую банку две ложки соли, это так. Я о том, что хоть как вы ее пихайте, но 5 кг не влезет в одну банку. В трехлитровую банку помещается только два с небольшим кг. А капуста мякнет не от того, что её мнут. От этого она не смякнет, она мякнет если попадется капуста не пригодная для засолки или соль не каменная.
Lizavetta, по всей вероятности ваш рецепт на 2 трехлитровые банки, но тогда соли мало...