 Отрубной хлеб, рецепт |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 14.12.2008, 16:17
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Супермодераторы Сообщений: 3918 Регистрация: 23.11.2008 Пользователь №: 3 Спасибо сказали: 3110 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM205  |
Мука пшеничная - 3ст.
Отруби пш. - 2ст. Вода (сыворотка) - 1.75 ст. Соль - 2ч.л. Сахар - 1 ст.л. Дрожжи - 1,1-1.15 ч.л. Масло п/с. - 2 ст.л. Режим выпечки - Френч, 3ч.50м. Рецепт для стакана обьемом 220-230 милилитров 
Спасибо сказали:
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
11.1.2010, 21:25
Сообщение
#2
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 24 Регистрация: 8.1.2010 Пользователь №: 1593 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: Орион205 |
На вкус пока не пробовала еще в ХП. Последние 20 мин. А Вы тоже на стакан все отмеряли или может в гр?
Дело в том что он не то, чтобы не поднялся. Просто я так предполагаю, что вообще не был правильным и нормальным весь колобок так как форма хлеба вообще не правильна. Просто как кусок теста и все((( Перед этим делала то и следила за колобком все равно ничего не получилось((( |
|
|
|
|
11.1.2010, 22:07
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Супермодераторы Сообщений: 3918 Регистрация: 23.11.2008 Пользователь №: 3 Спасибо сказали: 3110 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM205 |
Цитата(karolina-22 @ 11.1.2010, 21:25)  Перед этим делала то и следила за колобком все равно ничего не получилось((( У вас поднимается тесто перед включением печки на выпечку и в начале выпечки? у меня он иногда аж в стекло упирается. Боюсь что у вас проблема с дрожжами.
|
|
|
|
|
11.1.2010, 22:14
Сообщение
#4
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 24 Регистрация: 8.1.2010 Пользователь №: 1593 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: Орион205 |
Цитата(Kayman @ 11.1.2010, 22:07) У вас поднимается тесто перед включением печки на выпечку и в начале выпечки? у меня он иногда аж в стекло упирается. Боюсь что у вас проблема с дрожжами. Поднимается, но очень слабо(( Но на этих же дрожжах я делала и весь остальной хлеб. И он подымался(( Может что то с отрубями(( Цитата(Kayman @ 11.1.2010, 22:09) вы на каком режиме отрубной выпекаете? Вначале пробовала на хлебе с отрубями, сегодня делала на французском Цитата(Kayman @ 11.1.2010, 22:09) я расстроился. Вы не представляете как я расстроилась 
|
|
|
|
|
11.1.2010, 22:15
Сообщение
#5
|
|
|
Активный участник
Группа: Супермодераторы Сообщений: 3918 Регистрация: 23.11.2008 Пользователь №: 3 Спасибо сказали: 3110 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM205 |
Цитата(karolina-22 @ 11.1.2010, 22:11) Поднимается, но очень слабо(( Но на этих же дрожжах я делала и весь остальной хлеб. И он подымался(( Может что то с отрубями(( итак, вы применяете режим Франузский. Это правильно. Если вы положили много отрубей (в моем рецепте рассчитано на хорошую муку с высоким содержанием клейковины) - он будет несколько ниже. Итак, сделайте замес обычного францкузского хлеба, недосыпав 1 мерную чашку муки. Заместите ее 1 й чашкой отрубей. Если у вас будут нормальные дрожжи, - хлеб получится 100% - при условии создания качественного колобочка. Удачи вам.
|
|
|
|
|
12.1.2010, 17:18
Сообщение
#6
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 24 Регистрация: 8.1.2010 Пользователь №: 1593 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: Орион205 |
Цитата(Kayman @ 11.1.2010, 22:15) итак, вы применяете режим Франузский. Это правильно. Если вы положили много отрубей (в моем рецепте рассчитано на хорошую муку с высоким содержанием клейковины) - он будет несколько ниже. Итак, сделайте замес обычного францкузского хлеба, недосыпав 1 мерную чашку муки. Заместите ее 1 й чашкой отрубей. Если у вас будут нормальные дрожжи, - хлеб получится 100% - при условии создания качественного колобочка. Удачи вам. Кайман, здравствуйте. Сделала, как Вы посоветовали. Хлеб поднялся, крыша не упала, и на вкус отличный). А почему же тогда не получается у меня Ваш рецепт?(( Хочется просто побольше отрубей) |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Kayman Отрубной хлеб 14.12.2008, 16:17
Kayman Забыл добавить, что вкус изумительный) Кстати обра... 14.12.2008, 16:19 Unforgiven'Ka Хлебушек правда необыкновенно красивый, да и полез... 29.12.2008, 10:30
Дончанка Цитата(Unforgiven'Ka @ 29.12.2008, 9... 29.12.2008, 13:47
Unforgiven'Ka Цитата(Дончанка @ 29.12.2008, 13:47) Мне ... 29.12.2008, 13:56 Дончанка Цитата(Unforgiven'Ka @ 29.12.2008, 12... 29.12.2008, 14:04 Kayman Цитата(Unforgiven'Ka @ 29.12.2008, 10... 5.1.2009, 1:50 Вита Для наглядности: отрубной хлеб по рецепту Kaymana.... 7.1.2009, 17:49 моль Цитата(Вита @ 7.1.2009, 17:49)
Для нагл... 19.12.2009, 14:11 Kayman Цитата(моль @ 19.12.2009, 14:11) Простите... 19.12.2009, 15:15 Kayman великолепный хлеб! примите пои поздравления ... 11.1.2009, 12:36 Вита Поздравление принимаю, но не все так хорошо, как к... 11.1.2009, 19:17 Kayman Цитата(Вита @ 11.1.2009, 19:17) Поздравле... 12.1.2009, 8:18 alexach У меня вопросик. Какие отруби покупаете для хлеба.... 12.1.2009, 4:55 Вита Да, кстати, Kayman, а какие вы отруби использовали... 12.1.2009, 12:35 Kayman Цитата(Вита @ 12.1.2009, 12:35) Да, кстат... 12.1.2009, 18:50 Вита Ой, как здорово! Где бы себе найти такую мельн... 12.1.2009, 21:31 Kayman Цитата(Вита @ 12.1.2009, 21:31) Ой, как з... 12.1.2009, 22:58 alexach то же хоца на мельничке побывать так что Kayman от... 13.1.2009, 7:55 Вита Что вы пугаете человека? У них там даже газа нет..... 13.1.2009, 14:39 Дончанка А я беру отруби на рынке, в том месте где торгуют ... 13.1.2009, 15:13 tatulja Цитата(Дончанка @ 13.1.2009, 15:13) А я б... 13.1.2009, 18:42 Kayman Цитата(tatulja @ 13.1.2009, 18:42) Везет ... 13.1.2009, 19:43 tatulja Цитата(Kayman @ 13.1.2009, 19:43) как єто... 13.1.2009, 20:16 Kayman Цитата(tatulja @ 13.1.2009, 20:16) Конечн... 13.1.2009, 20:28 Ateh А у меня хлеб не получился - потому что рецепт дан... 16.1.2009, 16:30 Kayman Цитата(Ateh @ 16.1.2009, 16:30) А у меня ... 16.1.2009, 18:57 Сергей В нашей"деревне"мельниц много!А что ... 13.1.2009, 20:21 tatulja Ребята, живем в одной стране точно, а как будто в ... 13.1.2009, 20:38 Вита Сергей, полностью с вами согласна! Насчет госу... 14.1.2009, 13:47 Вита Kayman, вы зря думаете, что девушкам не интересно ... 14.1.2009, 14:09 Kayman Цитата(Вита @ 14.1.2009, 14:09) Kayman, в... 15.1.2009, 23:16 Network Цитата(Сергей @ 13.1.2009, 20:21) А живём... 15.1.2009, 1:35 пухлячок Очень красивые хлебушки 15.1.2009, 19:22 Надежда Не ветка - поэма! Какое единодушие 15.1.2009, 23:38 Патрикеевна Цитата(Kayman @ 16.1.2009, 18:57) кстати ... 16.1.2009, 19:05 Kayman Цитата(Патрикеевна @ 16.1.2009, 19:05) До... 16.1.2009, 19:06 Ксю Всем здравствуйте. Недавно купила Мулю, очень дово... 22.1.2009, 22:50 Kayman Цитата(Ксю @ 22.1.2009, 22:50) Всем здрав... 22.1.2009, 23:18 Ксю Спасибо! Интересно я туда вставила это спасиб... 22.1.2009, 23:08 Ксю Ура получился!!! Прямо можно сказать и... 26.1.2009, 15:56 Kayman Цитата(Ксю @ 26.1.2009, 15:56) Ура получи... 26.1.2009, 19:37 Ксю Извените с фото неудача 26.1.2009, 20:44 Kayman Цитата(Ксю @ 26.1.2009, 20:44) Извените с... 26.1.2009, 20:47 Дончанка Цитата(Ксю @ 26.1.2009, 19:44) Извените с... 26.1.2009, 20:48 Kayman Посмотрите еще вот сюда))) -
http://forum.hlebopec... 26.1.2009, 20:50 Ксю С помощью мужа получилось
Мои творения ботон, ку... 27.1.2009, 13:59 Kayman А темный - это отрубной??
Гм. почему цвет такой))... 27.1.2009, 18:51 Ксю Цитата(Kayman @ 27.1.2009, 18:51) А темны... 27.1.2009, 19:25 Ируся [quote name='Kayman' date='14.12.2008,... 5.10.2009, 18:39 Атлантида Пекла по этому рецепту,
Мука пшеничная - 3ст.
Отр... 10.11.2009, 23:26 Kayman Цитата(Атлантида @ 10.11.2009, 23:26) нав... 10.11.2009, 23:43 Kayman Цитата(Атлантида @ 10.11.2009, 23:26) нав... 10.11.2009, 23:44 Paprika Такой высоченный хлебушек!... Любуюсь. Не в... 10.11.2009, 23:43 Ируся Немного изменила рецепт :
Мука пшеничная - 300 гр
... 3.12.2009, 21:02 Kayman Прелесть)
я кстати публиковал рецепт Пшенично-ржан... 3.12.2009, 21:43 Ируська Спасибо, Kayman! Хлебушек, ну просто заглядень... 8.12.2009, 14:19 Kayman Цитата(Ируська @ 8.12.2009, 14:19) Спасиб... 8.12.2009, 18:48 Ируська Цитата(Kayman @ 8.12.2009, 18:48) мне был... 9.12.2009, 2:15 zvezda Моль!!!Хлебушек отличный!!... 19.12.2009, 14:17 karisha Подскажите, а мука пшеничная может быть грубого по... 7.1.2010, 4:03 Kayman Цитата(karisha @ 7.1.2010, 4:03) Подскажи... 7.1.2010, 9:27 karolina-22 Здравствуйте, Ируся. Я попробовала сделать хлебуше... 11.1.2010, 14:31 karolina-22 Kayman, здравствуйте. А подскажите пожалуйста, Вы ... 11.1.2010, 16:02 Патрикеевна Цитата(karolina-22 @ 11.1.2010, 16:0... 11.1.2010, 16:08 Kayman Цитата(karolina-22 @ 11.1.2010, 16:0... 11.1.2010, 22:01 karolina-22 Значит, Если 3 стакана муки (стакан 220-230мл) тог... 11.1.2010, 16:13 karolina-22 Сделала Хлеб по рецепту, который дал Kayman. Ниче... 11.1.2010, 20:20 моль Каролина а дрожжи в красной пачечке? Я свои ... 11.1.2010, 20:57 karolina-22 Да. Добрый вечер) Саф-Момент
Я думаю что то в про... 11.1.2010, 21:03 моль Цитата(karolina-22 @ 11.1.2010, 20:5... 11.1.2010, 21:06 Kayman Цитата(karolina-22 @ 11.1.2010, 21:0... 11.1.2010, 22:05 моль Цитата(karolina-22 @ 11.1.2010, 21:2... 11.1.2010, 21:45 karolina-22 [quote name='моль' date='11.1.2010, 21... 11.1.2010, 22:03 моль Каролина . я вообще заметила . что у меня х... 11.1.2010, 22:06 karolina-22 Цитата(моль @ 11.1.2010, 22:06) Каролина ... 11.1.2010, 22:09 Kayman Цитата(karolina-22 @ 12.1.2010, 17:1... 12.1.2010, 19:36 karolina-22 Цитата(Kayman @ 12.1.2010, 19:36) Поведит... 12.1.2010, 20:37 Kayman Цитата(karolina-22 @ 12.1.2010, 20:3... 12.1.2010, 21:01 karolina-22 Дело в том что засыпала и уехала, а когда вернула... 11.1.2010, 21:55 Kayman Цитата(karolina-22 @ 11.1.2010, 21:5... 11.1.2010, 22:09 karolina-22 Обидно то, что французский по инструкции делала по... 11.1.2010, 22:08 Kayman Цитата(karolina-22 @ 11.1.2010, 22:0... 11.1.2010, 22:09 моль Цитата(Kayman @ 11.1.2010, 22:09) вы на ... 11.1.2010, 22:14 Kayman Цитата(моль @ 11.1.2010, 22:14) Кайман ... 11.1.2010, 22:17 моль Цитата(Kayman @ 11.1.2010, 22:17) Ок, я с... 11.1.2010, 22:19 моль Каролина . не расстраивайтесь ... пробуйте еще... 11.1.2010, 22:17 karolina-22 Кайман, у нас в инструкции есть рецепт хлеб из мук... 11.1.2010, 22:20 Kayman Цитата(karolina-22 @ 11.1.2010, 22:2... 12.1.2010, 0:35 моль Цитата(Kayman @ 12.1.2010, 0:35) Провал к... 12.1.2010, 0:40 Kayman Бывают двух видов - такие как у меня - мелкие - и ... 12.1.2010, 0:54 моль Кайман . здравствуйте. я промолола овес в ко... 12.1.2010, 21:30 Kayman Цитата(моль @ 12.1.2010, 21:30) Кайман .... 12.1.2010, 21:37 моль Цитата(Kayman @ 12.1.2010, 21:37) нет). Э... 12.1.2010, 21:49 моль Кайман . немного сделала посвоему - перемолола... 13.1.2010, 0:20 |
18 чел. читают эту тему (гостей: 18, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 29.11.2024, 12:34 |
Форум Моя хлебопечка