 Хлеб с отрубями, полезный хлеб |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 11.4.2009, 23:00
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 988 Регистрация: 18.1.2009 Из: киев Пользователь №: 139 Спасибо сказали: 967 раз(а) Модель хлебопечки: мулинекс 5004 багет  |
Выкладываю рецепт хлеба с отрубями.Отруби привезли из мельницы,предварительно их пришлось подсушить в духовке.
Теплая вода(сыворотка) 390 мл Молоко 70 мл Растит масло 0.5 ст л Соль 1.5 ч л Сахар(мед) 1 ст л Пшеничная мука 420-450 гр Отруби( перемолотить на кофемолке) 210 гр Сух дрожжи 2,5 ч л   Программа цельнозерновая(для мули) или основной режим,после последнего замеса "смачно" посыпать кунжутом или другими семенами 
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
12.11.2009, 2:22
Сообщение
#2
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 988 Регистрация: 18.1.2009 Из: киев Пользователь №: 139 Спасибо сказали: 967 раз(а) Модель хлебопечки: мулинекс 5004 багет |
Барышни-хозяйки! Я знаю, что хлеб такого плана не так просто печь, чтобы вышло все гладко, но я его делаю часто, получается всегда, за колобком слежу сама, таймером на утро я его не рискую выставлять, дабы проследить за замесом.
Выпекаю его на сыворотке. Колобок очень-очень тугой. На сей раз мне было интересно, сколько максимально можно положить отрубей, уменьшив кол-во белой муки. Отрубей взяла 350 гр ( не молотые,грубые), пшеничной муки 250 гр, остальное кол-во - ржаная мука пополам с овсяными хлопьями ( добавляла до конститенции тугого колобка), остальное по рецепту, вместо сахара - мед. Хлеб вышел необыкновенно вкусный, однако совсем низкий и тяжелый, а полезный какой! Так что удачи всем в эксперементах! Делитесь рецептами и опытом! Белые хлеба - это хорошо и надежно-классно! А вот для здоровья...   Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
13.1.2010, 4:20
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 329 Регистрация: 19.12.2009 Из: Москва Пользователь №: 1450 Спасибо сказали: 174 раз(а) Модель хлебопечки: moulinex OW200032 |
Цитата(победа @ 12.11.2009, 2:22)  Барышни-хозяйки! Я знаю, что хлеб такого плана не так просто печь, чтобы вышло все гладко, но я его делаю часто, получается всегда, за колобком слежу сама, таймером на утро я его не рискую выставлять, дабы проследить за замесом. Выпекаю его на сыворотке. Колобок очень-очень тугой. На сей раз мне было интересно, сколько максимально можно положить отрубей, уменьшив кол-во белой муки. Отрубей взяла 350 гр ( не молотые,грубые), пшеничной муки 250 гр, остальное кол-во - ржаная мука пополам с овсяными хлопьями ( добавляла до конститенции тугого колобка), остальное по рецепту, вместо сахара - мед. Хлеб вышел необыкновенно вкусный, однако совсем низкий и тяжелый, а полезный какой! Так что удачи всем в эксперементах! Делитесь рецептами и опытом! Белые хлеба - это хорошо и надежно-классно! А вот для здоровья... ПОБЕДА . СПАСИБО за полезный рецепт) Я делала все по 200 гр ( отруби мука и ржаная) и клала тольк о одну ложку дрожжей ) Тоже получилася плотненький . но вкусный очень ) Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
победа Хлеб с отрубями 11.4.2009, 23:00
Paprika Высший класс! Хочу такой же. Надеюсь, отруби м... 12.4.2009, 12:15
победа Цитата(Paprika @ 12.4.2009, 12:15) Высший... 12.4.2009, 22:23 Paprika Цитата(победа @ 12.4.2009, 23:23) Спасибо... 13.4.2009, 23:09 победа Цитата(Paprika @ 13.4.2009, 23:09) Победа... 14.4.2009, 0:04 КАтя Ой, девочки! Мы вчера первый раз пекли хлеб... 21.4.2009, 5:48 Андрей Цитата(победа @ 11.4.2009, 23:00) Выклады... 27.4.2009, 17:07 победа Цитата(Андрей @ 27.4.2009, 17:07) Добрый ... 28.4.2009, 9:49 Андрей Цитата(победа @ 28.4.2009, 9:49) Ух ты... 28.4.2009, 16:21 победа Цитата(Андрей @ 28.4.2009, 16:21) Хлеб по... 28.4.2009, 22:58 zvezda хлеб-сказка.Обязательно сегодня попробую нет сил д... 11.5.2009, 23:28 zvezda время 5утра а я сижу сторожу хлебушек,но к сожален... 12.5.2009, 3:56 победа Цитата( date='12.5.2009, 3:56) время 5утра... 13.5.2009, 0:49 zvezda Цитата(победа @ 13.5.2009, 1:49) zvezda, ... 13.5.2009, 10:53 победа Цитата(zvezda @ 13.5.2009, 10:53) хлеб вк... 13.5.2009, 23:56 zvezda А что не так со ржаным?
Я из белой пеку только сдо... 14.5.2009, 1:41 natohcka Подскажите что такое солод.Везьде пишут.
А что д... 11.6.2009, 15:00 zvezda вот какой он получился 13.5.2009, 14:34 Николаевна Цитата(zvezda @ 13.5.2009, 17:34) вот как... 13.5.2009, 15:15 Андрей Цитата(Николаевна @ 13.5.2009, 15:15) На ... 13.5.2009, 15:32 Natali Цитата(победа @ 12.4.2009, 0:00) Выкладыв... 19.5.2009, 20:04 aleks Ребяты, вы меня завели. Только что купила в магази... 1.6.2009, 19:35 aleks Цитата(aleks @ 1.6.2009, 20:35) Ребяты, в... 1.6.2009, 20:33 Paprika Ну вот, Natali, вы сами оценили свою работу на 5 +... 19.5.2009, 20:14 победа Natali! О-т-л-и-ч-ный какой
Светлее получилс... 19.5.2009, 23:31 NATALAA Отруби( перемолотить на кофемолке) 210 гр---скажит... 1.6.2009, 17:26 zvezda Цитата(NATALAA @ 1.6.2009, 18:26) Отруби(... 1.6.2009, 18:15 NATALAA Цитата(zvezda @ 1.6.2009, 19:15) Нет,мага... 1.6.2009, 18:26 NATALAA у меня не получился этот хлеб вообще. я доливала в... 1.6.2009, 22:36 zvezda Цитата(NATALAA @ 1.6.2009, 23:36) у меня ... 1.6.2009, 22:40 NATALAA Цитата(zvezda @ 1.6.2009, 23:40) Я его ко... 1.6.2009, 22:45 aleks Цитата(NATALAA @ 1.6.2009, 23:45) ну так ... 1.6.2009, 23:32 zvezda У меня тоже проседает через раз,но ведь у Победы и... 1.6.2009, 23:40 NATALAA Цитата(zvezda @ 2.6.2009, 0:40) У меня то... 2.6.2009, 0:09 aleks Цитата(NATALAA @ 2.6.2009, 1:09) я сама л... 2.6.2009, 10:42 Natali Цитата(aleks @ 2.6.2009, 11:42) да, согла... 2.6.2009, 12:25 tatulja Девочки, у кого панасоник на стр. 15 инструкции ре... 2.6.2009, 13:35 focusница Хочу вложить свою маааленькую лепту в наше общее д... 10.6.2009, 9:40 zvezda Молодец,что экспериминтируешь! а отрубями по ... 10.6.2009, 12:40 focusница Спасибо за поддержку!)) 10.6.2009, 14:43 Lavinika Вот и мой хлебушек с отрубями
Брала пахту и полож... 17.10.2009, 22:05 nadya Победа, спасибо за рецепт. Очень вкусный хлеб. На ... 1.11.2009, 10:42 победа nadya, рада, что хлеб понравился, прымхлывый он та... 1.11.2009, 22:12 zvezda Победочка!!!Великолепный лечебный хлеб... 12.11.2009, 8:52 Paprika Победочка, а я как представила твой хлебушек да с ... 12.11.2009, 10:41 победа Звездочка! Рецепт брала основной, только смотр... 12.11.2009, 12:03 mamlina День добрый. Раз уж я научилась выкладывать фотки,... 18.11.2009, 16:08 ОльгаS вот мой Хлебушек с отрубями.
рецепт такой
кефи... 22.11.2009, 17:13 победа А хлеб у вас, дорогая Моль, на вид тоже хорош полу... 16.1.2010, 1:08 моль Цитата(победа @ 16.1.2010, 1:08) А хлеб у... 16.1.2010, 1:54 |
16 чел. читают эту тему (гостей: 16, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 19.12.2024, 1:15 |
Форум Моя хлебопечка