 Получается разный хлеб, рецепт и продукты одни и те же |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 15.1.2010, 20:17
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 58 Регистрация: 14.10.2009 Из: Карелия Петрозаводск Пользователь №: 1025 Спасибо сказали: 13 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex ow2000xxx Panasonic 257мультиварка Панасоник  |
Подскажите, пожалуйста, по какой причине получается разный результат -о дин и тот же рецепт, например белый хлеб на основной программе, то получается пышный, высокий, даже в окошко упирается, с большими дырками, легкий, а то плотный, низкий, на пол-ведерка. Дрожжи одни и те же, Саф-момент, срок годности до 11 года, мука одна и та же , а результат разный . У меня хлебопечка 3 месяца, было все нормально, но вот последние 3 недели чаще получается низкий хлеб, и про тесто (на программе "Тесто") та же история -пекла плетенку - она получилась в два раза ниже, чем обычно, и тесто очень плотное. Теперь включаю хлебопечку и не знаю, что получится. Весы электронные и за колобком слежу, в общем не знаю в чем причина, может, кто сталкивался с такой проблемой, подскажите.
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
17.1.2010, 14:15
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Ида, вы ориентируйтесь на колобок. Тем более муку подсушивали. Для начала где в рецепте 500 г - насыпьте 450, а когда будет замешивать, то если мало будете понемногу подсыпать. Чтобы колобок был нормальный.
Спасибо сказали:
Ида, |
|
|
|
|
17.1.2010, 16:20
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 58 Регистрация: 14.10.2009 Из: Карелия Петрозаводск Пользователь №: 1025 Спасибо сказали: 13 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex ow2000xxx Panasonic 257мультиварка Панасоник |
Цитата(tatulja @ 17.1.2010, 15:15)  Ида, вы ориентируйтесь на колобок. Тем более муку подсушивали. Для начала где в рецепте 500 г - насыпьте 450, а когда будет замешивать, то если мало будете понемногу подсыпать. Чтобы колобок был нормальный. tatulja, спасибо, сегодня попробую и отпишусь, а не подскажете, если в рецепте идет вода и сухое молоко, это по обьему равнозначно сырому, 330 мл +2 ч.л. сухого =330 сырого? Это так? Цитата(Ида @ 17.1.2010, 17:16) tatulja, спасибо, сегодня попробую и отпишусь, а не подскажете, если в рецепте идет вода и сухое молоко, это по обьему равнозначно сырому, 330 мл +2 ч.л. сухого =330 сырого? Это так? Да и еще вопрос - чтобы хлеб был более высоким на чем лучше печь -вода+сухое молоко, сырое молоко, сыворотка или это не имеет значения? |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Ида Получается разный хлеб 15.1.2010, 20:17
tatulja Ида, если тесто плотное значит добавь жидкости. Му... 15.1.2010, 20:22
Ида Цитата(tatulja @ 15.1.2010, 21:22) Ида, е... 16.1.2010, 19:16
kesha200 Цитата(tatulja @ 15.1.2010, 20:22) Ида, е... 17.1.2010, 0:03 Ида Цитата(kesha200 @ 17.1.2010, 1:03) Всем т... 17.1.2010, 13:56 tatanka У меня как-то было такое.Я стала просто перед выпе... 16.1.2010, 17:01 Ида Цитата(tatanka @ 16.1.2010, 17:01) У меня... 16.1.2010, 23:37 Патрикеевна Ида, расчет количества прессованных дрожжей и исп... 16.1.2010, 23:40 Paprika tatanka, вы абсолютно правы. Я тоже заметила, что... 16.1.2010, 18:41 tatulja Ида, я сталкивалась с таким, когда покупала муку п... 16.1.2010, 20:02 kesha200 Трям Ида! Как заменить "сухое" на ... 17.1.2010, 16:50 Патрикеевна Сухое молоко на "мокрое" я заменяю 1:1, ... 17.1.2010, 17:04 tatanka ЦитатаДа и еще вопрос - чтобы хлеб был более высок... 17.1.2010, 17:39 Ида Цитата(tatanka @ 17.1.2010, 18:39) По мои... 17.1.2010, 21:16 Сергей Цитата(Ида @ 17.1.2010, 21:16) Спасибо вс... 17.1.2010, 21:26 Ида Цитата(Сергей @ 17.1.2010, 22:26) Если не... 17.1.2010, 23:17 Paprika Чудесный хлебушек, Ида, поздравляю! 18.1.2010, 0:07 filumena Я обращаюсь к опытным коллегам. Не заметили ли вы ... 25.1.2010, 14:55 tatulja Точно, filumena, полностью согласна! 25.1.2010, 15:18 |
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 26.6.2025, 1:15 |
Форум Моя хлебопечка