Томатно-сырный хлеб Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[nadya]

Прочитав рецепты "Итальянского" от Нямы и "Сырного" от tatulja, поужинав и выпив пива, начала делать сырный хлеб. Вроде бы все делала, как в сырном, но вместо воды взяла вареные помидоры (старалась выцеживать жижу). Когда в процессе замеса начала добавлять "травы итальянской кухни", побежала смотреть рецепт tatulja, сколько ж их там надо. И, каково же было мое изумление, когда я в рецепте их не обнаружила. Оказывается, я спутала 2 рецепта, но в результате получился неожиданно интересный хлеб. Может, такой рецепт уже существует?
<noindex><noindex><noindex><noindex></noindex></noindex></noindex></noindex>

на 600 г готового хлеба

мука пшеничная хлебопекарская-350 г (не всю сразу высыпала)
помидорная жижка- 140-150 (наверное, можно сок+вода)
дрожжи - 0,8 ч.л. или 6,2 г свежих
соль-1,2 ч.л.
сахар-1,9 ст.л.
молоко сухое-1,2 ст.л.
раст.масло-1,2 ст.л
яйцо- 1
сыр -78 г (натерла на буряковой терке)
травы итальянской кухни (состоит из смеси: орегано,чеснок, базилик,чабрец, лук)- по вкусу.

Основная программа, корочка средняя.
Сыр бросила сразу, не знала, когда надо. Дрожжи брала свежие. Все десятые доли округляла.
Получился воздушный пряный хлеб рыжего цвета с запахом сыра.

Не бойтесь экспериментов.

[graf]

Еще немного о луковом хлебушке! Пробовал добавлять луковые кубики- вроде вкусно а вот сегодня сделал от души: пожарил 2 луковици на слив масле, далее по рецепту и в последовательности: 1 яйцо + вода=240 мл; далее охлажденную зажарку/хотел семена тож поджарить но забыл-склеротик/ семена горчицы-ст.л; семена тмина-ст.л; соль-1.5 ч.л; сахар-2ст.л; молоко сухое-3ст.л; подумал и добавил ст.л масла; далее сверху 2 мерных стакана от хлебопечки пш. муки, затем ст.л кофе!!! затем стакан ржаной муки и сверху 2.25 ч.л дрожжей. Режим пшеничного это у меня 4 часа. При замесе казалось что много жидкости но колобок получился идеальным а как выпекся,,, просто не описать /когда же техника научится вкус и запах передавать?! Кофе на запах не слышно, а цвет добавляет. Фото хлебушка



Сообщение отредактировал Патрикеевна - 19.1.2010, 12:03