 не получается французский хлеб |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 25.1.2010, 12:39
Сообщение
#1
|
||
|
Новичок 
 Группа: Пользователи Сообщений: 3 Регистрация: 25.1.2010 Пользователь №: 1734 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: Daewoo DI-3200S  |
Здравствуйте, прошу помощи. У меня такая проблема, при выпекании конкретно французского хлеба(сдобный белый хлеб вышел замечательный) колобок катается ровный,приятный, подходит тесто тоже очень хорошо,но при выпекании верхушка опадает, я бы даже сказала-впукливается,причём довольно сильно. (Мука просеивается,вода комнатной температуры, дрожжи свежие). В чём причина непонятно(((((( Что делать???
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
25.1.2010, 16:28
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 84 Регистрация: 10.1.2010 Из: Харьков Пользователь №: 1613 Спасибо сказали: 59 раз(а) Модель хлебопечки: Orion 205. Аэрогриль Viconte-702 |
Может дрожжей много, они размножаются, тесто хорошо подходит, а потом им не хватает ресурсов (сахара и кислорода) и они умирают, т.е. хлеб опадает...
Но все это чисто теоретически. Проверьте рецепт и соотношение компонентов. На 4,5 ст. муки я добавляю 1,5 ст. воды, 1,5 ст. л. сахара и 1 ч.л. дрожжей Саф (помимо остального). Пока французский всегда получался, ТТТ |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Jenivieve не получается французский хлеб 25.1.2010, 12:39
kesha200 Цитата(Jenivieve @ 25.1.2010, 12:39) Здра... 25.1.2010, 12:55
Jenivieve Цитата(kesha200 @ 25.1.2010, 12:55) Трям ... 25.1.2010, 13:44 Jenivieve Благодарю. И что самое интересное делаю строго по ... 26.1.2010, 13:28 natrud ну и, и никаких более отзывов(((
У меня та же проб... 20.6.2011, 17:48 FLAKSIA Цитата(natrud @ 20.6.2011, 17:48) ну и, и... 20.6.2011, 18:09 Просто Рыбка Уважаемые форумчане! Сдаётся мне, что секрет х... 20.6.2011, 23:52 savraska Будь он хоть французский, а на 400г муки довольно ... 20.6.2011, 19:09 olima Цитата(savraska @ 20.6.2011, 20:09) Будь ... 20.6.2011, 21:04 savraska Цитата(olima @ 20.6.2011, 22:04) ... на 4... 20.6.2011, 21:10 olima Кстати, я этот рецепт не выставляла на форум, он б... 20.6.2011, 21:27 savraska Олима!! Уж сколько раз писали - не читайте... 20.6.2011, 21:40 olima Да, я и не обижаюсь . Насчёт того,что ляпы в инс... 20.6.2011, 21:44 Suavis Панасоники позволяют испечь рецепты с бОльшим сод... 20.6.2011, 23:34 поваренок Я тоже перестала верить в его высочество колобок п... 20.6.2011, 23:57 savraska Цитата(Suavis @ 21.6.2011, 0:34) Панасони... 21.6.2011, 16:25 Suavis У меня две хлебопечки. И моё мнение основано на мо... 21.6.2011, 19:42 Туфелька совершенно точно в Панасониках можно испечь рецепт... 21.6.2011, 19:48 savraska Цитата(Туфелька @ 21.6.2011, 20:48) обрат... 21.6.2011, 20:31 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 9.4.2025, 23:45 |
Форум Моя хлебопечка