Шоколадное настроение, Кысе-вдохновительнице посвящается Опции

[Юля]

Как вчера обещала Кысеньке, выкладываю рецептик своего варианта милого десертика с шоколадом
Назвала я его "Шоколадное настроение"
Состоит из двух частей: сметанного желе а-ля Бланманже и десертного шоколада.


Желе а-ля «Бланманже»
450 г. сметаны (я брала 20% жирности)
150 г. сахаpной пудpы
1,5 ст. ложки желатина (20 г.) (можно меньше, я, как всегда, с учетом лета, перестраховалась)
100 г. воды
Щепотка ванили
Желатин залить водой на 10 мин. для набухания. Сметану взбить с сахаpной пудpой. Желатин с водой нагpевать, помешивая, до полного pаствоpения. Охладить. Остоpожно соединить со взбитой сметаной, ванилькой, взбить все еще раз и залить в креманки. Оставить в холодильнике на часик.

Десертный шоколад
шоколад (я брала черный, но можно брать и молочный) - 170 г
масло сливочное – 50 г.
яйца - 3 шт.
ром или коньяк - 2 ст. ложки
2 чайн. ложки сахарной пудры
щепотка соли

Шоколад со сливочным маслом растопить или на водяной бане или в микроволновке, добавить взбитые с чайной ложкой сахарной пудры желтки, перемешать, добавить коньяк, добавить взбитые в крепкую устойчивую пену со щепоткой соли и чайной ложкой сахарной пудры белки, хорошо перемешать и выложить в креманки сверху на уже застывший бланманже. Украсить вишенками и миндальной стружкой (или чем пожелаете).
Как вариант, можно шоколад аккуратно выложить на незастывший, точнее полузастывший бланманже и легонько перемешать чайной ложкой, получится десерт а-ля "Зебра".
Если ваши мужки или детки не любят шоколад, можно делать с мармеладиком или фруктовым желе.
В этот раз я использовала очень большие креманки (грамм на 350) и шоколадика мало получилось, не рассчитала (в каждой креманке по три стол. ложки шоколада). Из этого количества продуктов у меня получилось 6 креманок десертика. И желешка и шоколад получаются пористыми и воздушными, готовится все очень быстро и съедается на "ура"

[Paprika]

УРА, filumena, спасибо огромное за рецепты конфет! Теперь можно постоянно создавать шоколадное настроение себе и окружающим!
Я поняла, что для наших формочек годится только первый рецепт, да, filumena? Вообще эти фигурки в основном можно использовать для декораций?
И для них рецепт один - растопить шоколад и залить его горячим в формочки? Спасибо большое.

[filumena]

УРА, filumena, спасибо огромное за рецепты конфет! Теперь можно постоянно создавать шоколадное настроение себе и окружающим!
Я поняла, что для наших формочек годится только первый рецепт, да, filumena? Вообще эти фигурки в основном можно использовать для декораций?
И для них рецепт один - растопить шоколад и залить его горячим в формочки? Спасибо большое.

Paprika, ты поняла и правильно, и неправильно . Последнее заключение - верное. В формочках хорошо держит форму именно растопленный шоколад. А вот по первому рецепту в них ничего не получится (это я так думаю), потому что "тесто" там мягкое, ведь все домашние шоколадные изделия, в которых солидный процент сливок и масла, легко тают и плохо держат форму. А для трюфелей - самое то.