 Йогуртница, рецепты домашнего йогурта |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 24.1.2009, 20:16
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 389 Регистрация: 26.11.2008 Из: Украина, Донецк Пользователь №: 25 Спасибо сказали: 323 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004  |
На новый год нам подарили йогуртницу Мулинекс. Еще месяц назад я считала что это вещь бесполезная, а теперь не нарадуюсь, каждый день едим здоровый, полезный и вкусный йогурт. Заквашиваю с помощью заквасок киевского института молока и мяса, вот их сайт Проблем с этими заквасками нет никаких, все работает, отлично заквашивается. Ну и с недавнего времени приспособила йогуртницу еще и как грелочку для поднятия теста, ну очень удобно. В моей Муле донышко плоское и почти круглое, очень удобно ставить кастрюльку с тестом, да и при желании квасить то же можно не в баночках, а в кастрюльке
 Спасибо сказали:
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
 25.1.2009, 16:57
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Большое спасибо Патрикеевне и Дончанке за обстоятельные ответы."Активия" у нас продается, а уж заквасок вряд ли где я найду.Спасибо большое, буду смотреть, что у нас есть.
|
|
|
|
|
26.1.2009, 13:02
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 389 Регистрация: 26.11.2008 Из: Украина, Донецк Пользователь №: 25 Спасибо сказали: 323 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004 |
Вчера попробовали йогурт на закваске Симбилакт(институт молока и мяса). Вкусный, и очень нежный,Вам Патрикеевна, как раз то что нужно, он вообще не тягучий и совсем без кислинке во вкусе.
Ну конечно,каждый раз убеждаюсь что от молока тоже очень зависит результат. У меня вот не вышло дружбы с "Простоквашино", все время сыворотка отделялась, а те же закваски на "Веселом молочнике" отлично получаются. Спасибо сказали:
моль, |
|
|
|
|
26.1.2009, 13:12
Сообщение
#4
|
|
 Администратор
Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Цитата(Дончанка @ 26.1.2009, 13:02)  Вчера попробовали йогурт на закваске Симбилакт(институт молока и мяса). Вкусный, и очень нежный,Вам Патрикеевна, как раз то что нужно, он вообще не тягучий и совсем без кислинке во вкусе. Это все там же заказывали? Цитата Ну конечно,каждый раз убеждаюсь что от молока тоже очень зависит результат. У меня вот не вышло дружбы с "Простоквашино", все время сыворотка отделялась, а те же закваски на "Веселом молочнике" отлично получаются. Мы "Ласуню" покупаем или базарное молоко. На них не пробовали делать? |
|
|
|
|
26.1.2009, 13:32
Сообщение
#5
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 389 Регистрация: 26.11.2008 Из: Украина, Донецк Пользователь №: 25 Спасибо сказали: 323 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004 |
Цитата(Патрикеевна @ 26.1.2009, 12:12) Это все там же заказывали? Да, там же, я все виды заказала, для пробы, чтобы знать что вкуснее, ну и к тому же у них заказ от 10 ампул. Цитата Мы "Ласуню" покупаем или базарное молоко. На них не пробовали делать? Не пробовала, Веселый молочник всегда есть в продаже и результат устраивает, так что больше не рисковала, а с базарным молоком лень связываться, его надо кипятить, охлаждать, процеживать, да и знакомых молочников нет, а так брезгую... |
|
|
|
|
26.1.2009, 13:36
Сообщение
#6
|
|
|
Администратор
Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Цитата(Дончанка @ 26.1.2009, 13:32) Да, там же, я все виды заказала, для пробы, чтобы знать что вкуснее, ну и к тому же у них заказ от 10 ампул. Не пробовала, Веселый молочник всегда есть в продаже и результат устраивает, так что больше не рисковала, а с базарным молоком лень связываться, его надо кипятить, охлаждать, процеживать, да и знакомых молочников нет, а так брезгую... Ясно, попробую через почту заказать. |
|
|
|
|
20.2.2009, 9:09
Сообщение
#7
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 749 Регистрация: 27.12.2008 Пользователь №: 78 Спасибо сказали: 35 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 5004 |
Ну ладно. Хорошо. Попробую с закваской к нарине добавлять в молоко на один литр. Скажите, а можно ли из этих семи баночек, после окончания 8 часов приготовления наринэ, слить приготовленный йогурт в одну большую банку и поставить в холодильник? Можно ли добавлять в приготовленный наринэ сахар? Мне не очень нравится по вкусу пить просто кислый наринэ без сахара..
|
|
|
|
|
20.2.2009, 12:16
Сообщение
#8
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Цитата(qirh @ 20.2.2009, 9:09) Ну ладно. Хорошо. Попробую с закваской к нарине добавлять в молоко на один литр. Скажите, а можно ли из этих семи баночек, после окончания 8 часов приготовления наринэ, слить приготовленный йогурт в одну большую банку и поставить в холодильник? Можно ли добавлять в приготовленный наринэ сахар? Мне не очень нравится по вкусу пить просто кислый наринэ без сахара.. Girh, вы сначала послушайте, как эта закваска готовится. 0,5 литра молока вскипятить, охладить до 38 -40 градусов. Снять пенку и перелить в стеклянную банку или термос. В банку добавить 1 пузырёк сухой закваски, хорошо перемешать, закрыть пластмассовой крышкой, обернуть банку тканью(хорошо укутать) и выдержать у батареи 24 часа. Получится светлый вязкий продукт. Это и есть закваска - основа, которую вы будете добавлять в молоко при заквашивании.Охладить закваску -основу в холодильнике. И хранить её в холодильнике.Срок её действия 14 дней. А теперь послушайте, как нужно заквашивать молоко. Молоко вскипятить, охладить до 40 градусов., снять пенку, перелить в банку, добавить на литр молока 2 ст л закваски - основы. Тщательно размешать, чтобы не было комочков. Я делаю это миксером. Можете добавить 1 ст л сухого молока. Йогурт будет гуще. Я редко это делаю. Конечно, можно и сахар добавить, но не много. Примерно 1 ст л.Разлить по баночкам йогуртницы. Выдерживать в йогуртнице 8 часов, затем баночки закрыть крышечками и выдерживать в холодильнике 2 часа. Конечно, girh, вы можете и перелить в одну большую банку... Но смысл? Вы нарушите структуру йогурта. Он такой красивый, ложкой режется, когда вы его из баночки кушаете. В баночку же можете добавить и варенья по вкусу. Но вы знаете, правильно приготовленный йогурт с закваской Наринэ не бывает очень кислым, если вы закваски не переложите. Я обычно заквашиваю 2 литра. Второй литр выливаю в отдельную банку или 2 поллитровых банки, хорошо их укутываю и ставлю к батарее часов на 10. Самое главное,girh, во время заквашивания нельзя двигать йогуртницу, и тем более открывать её. Ну, по моему, я вам подробно всё рассказала. Вроде ничего не упустила. Успехов! |
|
|
|
|
20.2.2009, 14:45
Сообщение
#9
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 749 Регистрация: 27.12.2008 Пользователь №: 78 Спасибо сказали: 35 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 5004 |
А молоко лучше в мультиварке кипятить-томить?
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Дончанка Йогуртница, рецепты домашнего йогурта 24.1.2009, 20:16
пухлячок Йогуртница-хорошая вещь ! У меня тоже была .По... 24.1.2009, 20:45 Патрикеевна Дончанка, спасибо за тему.
А какими именно заквас... 24.1.2009, 20:48
Дончанка Цитата(Патрикеевна @ 24.1.2009, 19:48) До... 24.1.2009, 21:09 Патрикеевна Цитата(Дончанка @ 24.1.2009, 21:09) Сейча... 24.1.2009, 21:18 Дончанка Цитата(Патрикеевна @ 24.1.2009, 20:18) Та... 24.1.2009, 21:35 Патрикеевна Цитата(Дончанка @ 24.1.2009, 21:35) Да, я... 24.1.2009, 21:42 Дончанка Цитата(Патрикеевна @ 24.1.2009, 20:42) Яс... 24.1.2009, 21:55 Патрикеевна Цитата(Дончанка @ 24.1.2009, 21:55) Вообщ... 24.1.2009, 22:02 Дончанка Кстати, у нас недавно открылся магазин известной с... 24.1.2009, 23:03 пухлячок Патрикеевна!А я заквашивала живыми йогуртами-а... 24.1.2009, 21:05 Патрикеевна Цитата(пухлячок @ 24.1.2009, 21:05) Патри... 24.1.2009, 21:10 Дончанка Цитата(Патрикеевна @ 24.1.2009, 20:10) ... 24.1.2009, 21:21 tatulja Вчера от вас узнала новое слово "йогуртница... 25.1.2009, 11:50 Патрикеевна tatulja, на Украине вот Дончанка в столице закваск... 25.1.2009, 12:03 Дончанка tatulja, хочу обратить Ваше внимание на существенн... 25.1.2009, 15:09 Дончанка Наткнулась на интернет магазин каких-то других зак... 27.1.2009, 17:23 Патрикеевна Цитата(Дончанка @ 27.1.2009, 17:23) Наткн... 27.1.2009, 19:57 qirh Это получается сильно густой наринэ что ли? Как сы... 20.2.2009, 14:52 Paprika Цитата(qirh @ 20.2.2009, 14:52) Это получ... 20.2.2009, 15:05 qirh Да и вообще, если просто оставить чистое молоко в ... 20.2.2009, 15:03 Paprika Цитата(qirh @ 20.2.2009, 15:03) Да и вооб... 20.2.2009, 21:42 Ксю Заинтересовалась йогуртнецей, поехала в магазин, д... 30.1.2009, 23:44 Патрикеевна Цитата(Ксю @ 30.1.2009, 23:44) Заинтересо... 31.1.2009, 0:04 tatulja Цитата(Ксю @ 30.1.2009, 23:44) Заинтересо... 31.1.2009, 9:31 Ксю Цитата(tatulja @ 31.1.2009, 9:31) Ксю, у ... 31.1.2009, 10:02 Патрикеевна Цитата(Ксю @ 31.1.2009, 10:02) У мена дет... 31.1.2009, 12:43 Дончанка А у вас нет Ашана? У нас сейчас в Ашане Мулинекс з... 31.1.2009, 14:00 Патрикеевна Цитата(Дончанка @ 31.1.2009, 14:00) А у в... 31.1.2009, 14:03 Alarit По-крайней мере в нашем Метро не видела йогуртниц.... 3.2.2009, 22:49 qirh Будьте так любезны.. Ответьте пожалуйста! Напр... 19.2.2009, 14:33 Paprika Цитата(qirh @ 19.2.2009, 14:33) Будьте та... 19.2.2009, 19:55 qirh Да. Паприка. Понятно! Я сегодня заходил в апте... 19.2.2009, 20:21 Paprika Цитата(qirh @ 19.2.2009, 20:21) Да. Папри... 19.2.2009, 20:52 Paprika Ну вот,girh, из топлёного молока, приготовленного ... 22.2.2009, 19:27 qirh Как это так? Ряженку можно резать, а если размешат... 23.2.2009, 10:33 Paprika Цитата(qirh @ 23.2.2009, 10:33) Как это т... 23.2.2009, 10:53 qirh Рецепт приготовления домашней сметаны от Оли.
Оль... 24.2.2009, 15:12 Paprika girh, я этот рецепт читала и опробовала. Не могу с... 24.2.2009, 15:57 Ксю Мне на день рождения подарили йогуртницу Мулинекс,... 24.2.2009, 20:13 Дончанка Цитата(Ксю @ 24.2.2009, 19:13) Мне на ден... 24.2.2009, 22:25 Paprika Цитата(Ксю @ 24.2.2009, 20:13) Мне на ден... 24.2.2009, 23:10 qirh Цукаты наверное можно добавить.. 25.2.2009, 3:06 qirh А мне понравилось высказывание в рецепте от Оли из... 26.2.2009, 4:00 Alarit Ой, как у вас сложно с процессом ... Я все гораз... 28.2.2009, 20:47 Иризольда Сегодня я стала счастливым обладателем йогуртницы ... 13.6.2009, 12:15 Paprika Цитата(Иризольда @ 13.6.2009, 13:15) Сего... 13.6.2009, 13:02 Иризольда Цитата(Paprika @ 13.6.2009, 14:02) Молоко... 13.6.2009, 13:15 Paprika Цитата(Иризольда @ 13.6.2009, 14:15) Papr... 13.6.2009, 13:33 zvezda Цитата(Иризольда @ 13.6.2009, 13:15) Сего... 13.6.2009, 17:15 Николаевна Цитата(Иризольда @ 13.6.2009, 15:15) Сего... 13.6.2009, 18:10 tatulja Иризольдочка, от души поздравляю с новым приобрете... 13.6.2009, 13:26 Иризольда Цитата(tatulja @ 13.6.2009, 14:26) Иризол... 13.6.2009, 16:45 Paprika Иризольда, мне кажется, 12 часов это очень много. ... 13.6.2009, 16:56 tatulja Иризольдочка, не забудьте только потом нам показат... 13.6.2009, 17:18 zvezda Я тоже задумываюсь над этой игрушкой,но подожду те... 13.6.2009, 17:27 Иризольда На самом интересном у меня исчез интернет, но тепе... 13.6.2009, 19:29 Paprika Цитата(Иризольда @ 13.6.2009, 20:29) На с... 13.6.2009, 19:39 Иризольда Цитата(Paprika @ 13.6.2009, 20:39) Иризол... 13.6.2009, 19:52 Paprika Цитата(Иризольда @ 13.6.2009, 20:52) Papr... 13.6.2009, 20:03 Иризольда Цитата(Paprika @ 13.6.2009, 21:03) Нет, э... 13.6.2009, 20:13 Paprika Цитата(Иризольда @ 13.6.2009, 21:13) Papr... 13.6.2009, 21:11 Николаевна Цитата(Paprika @ 14.6.2009, 0:11) Да не п... 13.6.2009, 21:40 zvezda Цитата(Иризольда @ 13.6.2009, 21:13) zvez... 13.6.2009, 23:05 Николаевна Цитата(zvezda @ 14.6.2009, 2:05) Спасибо ... 13.6.2009, 23:27 tatulja Цитата(Николаевна @ 14.6.2009, 0:27) Я ка... 14.6.2009, 10:01 zvezda Буду за Вас только рада!Болезнь хорошая,я увер... 13.6.2009, 23:36 Иризольда Йогуртница оказалась очень полезным приобретением... 15.6.2009, 16:29 Николаевна Цитата(Иризольда @ 15.6.2009, 19:29) Йогу... 15.6.2009, 16:35 Иризольда Цитата(Николаевна @ 15.6.2009, 17:35) Не ... 15.6.2009, 16:41 Николаевна Цитата(Иризольда @ 15.6.2009, 19:41) Нико... 15.6.2009, 16:57 tatulja Ирочка, очень рада, что аппарат понравился! Же... 15.6.2009, 17:24 zvezda Иризольдочка!Я очень рада за Вас,что первый эк... 15.6.2009, 17:49 Иризольда Цитата(zvezda @ 15.6.2009, 18:49) Только ... 15.6.2009, 18:32 Николаевна Цитата(zvezda @ 15.6.2009, 20:49) Иризоль... 15.6.2009, 18:40 Paprika А я домашний йогурт использую для заправки салатов... 15.6.2009, 19:08 zvezda Цитата(Paprika @ 15.6.2009, 20:08) А я до... 15.6.2009, 19:15 Natulya У меня мороженица Сlatronic, делает очень вкусный ... 16.6.2009, 10:48 Ксю Цитата(Natulya @ 16.6.2009, 10:48) У меня... 16.6.2009, 11:11 Николаевна Цитата(Ксю @ 16.6.2009, 14:11) Natulya, З... 16.6.2009, 15:17 Natulya Цитата(Ксю @ 16.6.2009, 11:11) Natulya, З... 17.6.2009, 19:52 zvezda Цитата(Natulya @ 16.6.2009, 11:48) У меня... 16.6.2009, 12:52 venera Здравствуйте девочки и мальчики!
Вчера начитал... 16.6.2009, 18:22 Paprika Так и у нас всё просто, venera! Из сухой заква... 16.6.2009, 18:31 Ксю Мороженицу пока не получила, жду, заказывала здесь... 16.6.2009, 22:08 Николаевна Цитата(Ксю @ 17.6.2009, 1:08) Мороженицу ... 17.6.2009, 4:40 zvezda Цитата(Николаевна @ 17.6.2009, 5:40) Ксюн... 17.6.2009, 8:28 Николаевна Цитата(zvezda @ 17.6.2009, 11:28) Николае... 17.6.2009, 9:24 Ксю Цитата(Николаевна @ 17.6.2009, 4:40) Ксюн... 17.6.2009, 9:34 Николаевна Цитата(Ксю @ 17.6.2009, 12:34) Моделей мо... 17.6.2009, 9:48 Ксю Цитата(Николаевна @ 17.6.2009, 9:48) В то... 17.6.2009, 10:25 zvezda У меня дети (внуки)далеко,но я сама с удовольствие... 17.6.2009, 22:28 |
4 чел. читают эту тему (гостей: 4, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 6.12.2025, 20:02 |
Форум Моя хлебопечка