Микроволновка, В чем готовить и т.д. Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Гость_nvk_*]

Всем добрый день. Муж подарил микроволновку с функцией гриль, конвекция и обе эти функции могут работать одновременно с микрволнами и есть даже шашлык))))). Вот только я боюсь ею пользоваться. Точнее именно выпекать что-то в ней. Везде написано что нельзя пользоваться металической посудой, а в стекле почему-то выпечка не такая получается. Может кто поделится секретами про микроволновку. Как в ней выпекать чтобы и с низу было поджарено, и может есть у вас какие-то проверенные рецепты для микроволновок. Спасибо.

[literal]

Всем добрый день. Муж подарил микроволновку с функцией гриль, конвекция и обе эти функции могут работать одновременно с микрволнами и есть даже шашлык))))). Вот только я боюсь ею пользоваться. Точнее именно выпекать что-то в ней. Везде написано что нельзя пользоваться металической посудой, а в стекле почему-то выпечка не такая получается. Может кто поделится секретами про микроволновку. Как в ней выпекать чтобы и с низу было поджарено, и может есть у вас какие-то проверенные рецепты для микроволновок. Спасибо.

Если Вас не напугал предыдущий пост (меня не напугал, наоборот, повеселил: приятно узнать, например, что скорость света в тысячу раз меньше, чем думают всякие ученые), то один способ я Вам расскажу. Только вчера попробовал СООБЩЕНИЕ 135. Выпечка в режиме "Конвекция". Ставим стеклянное основание (если вынимали, это то, которое крутится), затем низенькую решетчатую подставку, затем круглую металлическую миску. За счет подставки, воздух свободно циркулирует под металлической миской. Получается, как в духовке. Это все у меня идет в комплекте к печке. Металлическая миска смазывается жиром и в нее кладется тесто. Тесто накрываем полотенцем или большой кастрюлей, оно пока подходит, а мы разогреваем печку.
В моей печке в режим выпечки можно попасть двумя способами:
1. Устанавливаем режим "Конвекция", температуру и время выпечки. Нажимаем кнопку "Старт". Идет предварительный прогрев, после сигнала можно ставить тесто в печку.
2. Установить режим "Русский повар" -> "Сдобные булочки", после запуска режима выпечки установить нужное время обработки.
Работа печки в обоих случаях аналогична, только в первом мы можем выбрать температуру, а во втором это будет всегда 210 градусов (в моей печке).

Все это в том или ином виде есть в инструкции. Металлической посудой нельзя пользоваться в комбинированных режимах (там, где используются микроволны). Однако есть чистые режимы "Гриль" и "Конвекция" - там ограничений на посуду нет (точнее они такие же, как и для духовки).

Если копнуть глубже, то даже и в микроволновом режиме можно, если в металле нет замкнутых отверстий. Обручальное кольцо - нельзя. Пять копеек -можно. Подстаканник - нельзя. Сковородку - можно. Тарелку с настоящим золотым ободком - нельзя, подделку - сколько угодно.
Тут все очень просто. Через отверстие (контур) идет поток излучения. Даже малые дети знают, что дивергенция вектора по контуру равна потоку через этот конур - вот и получается, искрит там .
Надо только понимать, что металл полностью экранирует и отражает излучение. Если что-то положим в металлическую миску, то снизу обработки не будет, а сверху будет больше, за счет отражения. При приготовлении курицы, например, лапки в тонкой части можно обернуть фольгой, чтобы не пережарились.
Несмотря на это все, крупную металлическую посуду использовать в режиме микроволн не рекомендуется: меняется объем камеры печи, часть объема может образовывать локальные "волноводы" с пучностями излучения в самых неожиданных точках (как солнечные зайчики от зеркала - природа излучения та же), равномерность обработки продукта сильно страдает.
Читайте инструкцию, пробуйте. Если что-то непонятно, спрашивайте.
В.М.