Хачапури по-аджарски Опции

[sladkaya_m07]

Когда то давным давно,лет 15 назад,друзья моих родителей,которые живут в Греции и приехав к нам в гости делала такие вот пирожки..тогда конечно же никто рецепт не спросил..связь с друзьями пропала а пироги я помнила много лет и не знала как их делать,недавно в инете нашла..и вот! Может кто знает как их еще можно сделать.?
индигриенты
дрожжевое любое тесто кому что нравиться,я делала свое любимое
250 мл молока
1 яйцо
1 ст.л сахара
1 ч.л соли
500 гр муки пшеничной
1,5 ч.л дрожжей
1,5 ст.л маргарина или масла сливочного,замешиваем в ХП,на программе тесто 1.50 ч.
Далее делим тесто на несколько шариков,у меня на 5..но в след раз буду делать чуток меньше..где то на 6-7.
начинка
твердый сыр
сулугуни
яиц по количеству лепешек
я сулугуни не нашла,и добавила плавленный сырок и творога чуток,сыр.
Раскатать лепешку в пласт и выложить начинку,сворачивать с двух сторон рулетом,оставив по середине дырку для яичка.



Дать подойти пирогам в теплом месте минут 10.и в духовку..когда тесто чуток подрумянеться вынуть пироги вбить в дурку яичко,и обратно в духовку до пропекания яйца,но! что бы желток оставался жидким.
Пироги едят так,отрываеться кусочек теста и вмакиваеться в яичко,захватывая начинку из сыра!
приятного аппетита!



Я откусила кусочек,мне понравилось..муж в восторге в полном..сказал что аромат яйца неповторимый и вкус тоже..начинка ммм..

[Николаевна]

У меня рецепт из "Школа гастронома"
Аджарские хачапури
Что нужно:
8 яиц
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
1 стакан теплой воды
500 г муки
600 г сыра сулугуни
3 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
соль по вкусу

Тесто:
В тёплую воду вбить 1 яйцо, добавить соль и сахар, всыпать просеянную муку, затем - дрожжи. Тщательно перемешать. Вымесить гладкое упругое тесто. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч. Объем теста за это время должен увеличиться вдвое. Тесто обмять и оставить ещё на 30 мин.
Приготовить начинку. Сыр натереть на крупной терке, добавить 2 яйца. Если сулугуни не очень соленый, добавить немного соли. Тщательно перемешать.
Тесто еще раз обмять и разделить на 5 равных частей. Каждую раскатать скалкой, придав пластам форму большого овала
На каждый овал выложить равное количество начинки, оставляя незанятыми края шириной 3–4 см. Разровнять поверхность.
Завернуть края теста вверх так, чтобы получились "лодочки". Смазать хачапури яйцом.
Разогреть духовку до 200 гр, поместить хачапури на смазанный маслом противень и выпекать 30 мин. За 7-10 мин до окончания выпечкидостать лист с хачапури , вбить в середину каждого по 1 яйцу и вернуть в духовку. Как только белок посветлеет, достать хачапурки .Подавать горячими, положив сверху по кусочку сливочного масла.

Но у меня они ВСЕГДА кривые. В журнале так красиво, у тебя тоже классно, а у меняяяяя..... я тооооожеее так красиво хочууууу.