 БУЖЕНИНА |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 1.2.2010, 0:16
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Модераторы Сообщений: 2613 Регистрация: 22.9.2009 Из: Россия, Краснодарский край, Гулькевичи Пользователь №: 949 Спасибо сказали: 3446 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER  |
Всем трям! На рынке продают очень вкусную буженину. Подскажите рецептик!!!
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
3.2.2010, 20:01
Сообщение
#2
|
|
|
Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 2613 Регистрация: 22.9.2009 Из: Россия, Краснодарский край, Гулькевичи Пользователь №: 949 Спасибо сказали: 3446 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER |
Всем трям! И опять у меня вышло не то что хотел. Сделал кащицу из "адыгейской соли"(енто соль уже с приправами, с какими не знаю) +чёрный и красный молотые перцы+приправа для фарша(там каждой твари по паре)+большая головка чеснока и добавил немного тёплой воды. Этой кашицей от души натёр кусок мякоти свинины(1кг 350г) и оставил мариноваться на 4 часа. Завернул в фольгу и пёк 2 часа на максимальных режимах. Потом развернул, полил юшкой сверху и запекал по 15 минут с каждой стороны. В итоге очень вкусное жаренное мясо, ничего общего с бужениной не имеющее. Хотя понравилось и 100% как нибудь повторю.
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
3.2.2010, 20:26
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 6645 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 7742 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 |
Цитата(kesha200 @ 3.2.2010, 22:01)  Всем трям! И опять у меня вышло не то что хотел. Сделал кащицу из "адыгейской соли"(енто соль уже с приправами, с какими не знаю) +чёрный и красный молотые перцы+приправа для фарша(там каждой твари по паре)+большая головка чеснока и добавил немного тёплой воды. Этой кашицей от души натёр кусок мякоти свинины(1кг 350г) и оставил мариноваться на 4 часа. Завернул в фольгу и пёк 2 часа на максимальных режимах. Потом развернул, полил юшкой сверху и запекал по 15 минут с каждой стороны. В итоге очень вкусное жаренное мясо, ничего общего с бужениной не имеющее. Хотя понравилось и 100% как нибудь повторю. Кешааа, я от Вас ...балдююю. Хотел то-вышло не то, хотел это-вышло не это. Но всегда конечный результат Вас устраивает. вот и надо наслаждаться вкууусностью. А буженину в следующий раз забацаете, а Вы спросите рецепт как на базаре продают и попробуйте по тому рецептику. У меня есть такой рецептик Буженина Нагреть духовку до 160° С. Острым ножом надрезать кожу на окороке ромбовидным рисунком. Смешать горчицу, сахар и соль, приправы и обмазать этой смесью свинину. Положить окорок на решетку противня, добавить в противень остальные компоненты и запекать в духовке около 2.5-3 часов, поливая жидкостью с противня. Вынуть окорок из духовки, накрыть фольгой, оставить на 15 минут. Нарезать на порции и подавать на стол. Брала из журнала рецепт, делала...мои ели ...по вкусу ничего сказать не могу. Можно ещё сутки продержать в холоде обмазанное мясо(специи, соль, перец, чеснок,что Вам нравится)и завёрнутое в льняное или холщовое полотенце. Потом развернув и дополнительно обмазав ,запечь мясо в духовке при температуре 160- 180 часа 2-3 в фольге, причём слоёв сделать несколько. Да кусок не менее 800-1000г. Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
kesha200 БУЖЕНИНА 1.2.2010, 0:16
zvezda Цитата(kesha200 @ 1.2.2010, 0:16) Всем тр... 2.2.2010, 2:28 победа Кеша! Рассказываю: кусок мяса берем или пашину... 2.2.2010, 2:50 Наташа Цитата(kesha200 @ 1.2.2010, 0:16) Всем тр... 2.2.2010, 7:43 победа Кеша, в конце этой странички
http://forum.hlebopec... 2.2.2010, 11:40
kesha200 Цитата(победа @ 2.2.2010, 11:40) Кеша, в ... 3.2.2010, 10:46 zvezda Цитата(kesha200 @ 3.2.2010, 10:46) Трям п... 3.2.2010, 10:54 kesha200 Цитата(zvezda @ 3.2.2010, 10:54) Кеша... 3.2.2010, 11:29 победа Цитата(kesha200 @ 3.2.2010, 12:29) Трям z... 3.2.2010, 12:04 Сашуля Победушка, спасибо огромное. Вкуснявые фото такие,... 2.2.2010, 15:48 filumena А в скороварочке на хороший кусок буженинки всего ... 3.2.2010, 12:29 savanna izvinite menya, no pervyj raz slyshu takoe slovo -... 3.2.2010, 12:32 победа Цитата(kesha200 @ 3.2.2010, 21:01) Всем т... 4.2.2010, 0:28 tatulja Кеша, главное, что вкусно и вам понравилось! 3.2.2010, 20:06 tatanka Кеша,я не знаю,будет ли похоже это мясо на то ,что... 4.2.2010, 1:30 zvezda Кеша!!У тебя один вариант-пробовать как мы... 4.2.2010, 1:50 kesha200 Цитата(zvezda @ 4.2.2010, 1:50) Кеша... 4.2.2010, 2:24 Paprika Буженина. Отваренная особым способом свинина, блюд... 4.2.2010, 9:29 kesha200 Трям Paprika! Спасибо, вот это похоже на то, ч... 4.2.2010, 11:30 Paprika Трям, Кешечка, я так рада, что угодила! Жаль, ... 4.2.2010, 13:09 Света И я вставлю свои 5 копеек.
С появлением МВ буженин... 5.2.2010, 10:54 Monika Буквально два дня назад делала буженину по рецепту... 8.6.2010, 16:56 Света Моника, я так в рукаве (а вернее, в целлофановых п... 8.6.2010, 17:08 Monika Цитата(Света @ 8.6.2010, 17:08) Моника, я... 8.6.2010, 22:59 nattela.v Хочу поделиться замечательным рецептом очень вкусн... 2.10.2015, 19:25 Патрикеевна Наташа, спасибо за интересный рецепт ! Люблю ... 4.10.2015, 23:41 Lusiena nattela.v, спасибо за рецепт! Будем готовить..... 5.10.2015, 11:34 Эля Наташа, буженинка аппетитнейшая! 5.10.2015, 11:57 nattela.v Юля-Патрикеевна, Lusiena, Леночка-Эля!!... 6.10.2015, 12:54 Патрикеевна Наташа, я готовила твоя буженинку. В рассоле она п... 12.10.2015, 12:55 Эля Юля,
Не возможно смотреть спокойно!... 12.10.2015, 16:03 nattela.v Юля-Патрикеевна, буженина выше всех похвал, очен... 18.10.2015, 11:06 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 10.5.2025, 4:11 |
Форум Моя хлебопечка