ПОСТНЫЙ СТОЛ, Без яиц, молока и масла. Опции

[моль]

ЗДРАВСТВУЙТЕ! Не сочтите за трудность - поделитесь вашими вкусными постными рецептами - буду премного благодарна !


Рецепты постного хлеба идут отдельной темой здесь - Постный хлеб

Сообщение отредактировал Патрикеевна - 2.1.2012, 22:35

Причина редактирования: добавлена ссылку на тему "Постный хлеб"

[aleks]

Девочки милые, вот вам рецепты взятые из книги "Лучшие рецепты православных стран" (рецепты праздничных и постных блюд)

ФАСОЛЬ В ГОРШОЧКЕ.
(древний физантийский рецепт.)

300 гр. зрелой фасоли
12 больших луковиц
1/2 стакана раст. масла
1 литр воды
1 полная ч.л. соли
1ч.л. перца
неполная ст.л. красного мол. перца.
Фасоль замочить на ночь, на следующий день отварить и жидкость слить в отдельную посуду.
Лук нарезать кольцами и слегка обжарить в раст. масле, затем хорошо посолить и поперчить чёрным и красным перцем.
В огнеупорную посуду поместить чередуя, слой фасоли и слой жареного лука ( верхним слоем должна быть фасоль), полить всё оставшимся растительнвм маслом и влить воду, в которой варилась фасоль.
Запекать в духовке при средней температуре в течении 40 мин.
Подавать на стол в той же посуде, в которой запекалась фасоль.

КАРТОФЕЛЬ ПЕЧЁНЫЙ
ФАРШИРОВАННЫЙ ЖАРЕННЫМ ЛУКОМ.

Картофель испечь, очистить, срезать верхушки, сделать выемку такой глубины, чтобы стенки могли удержать фарш. Вынутую массу размять, облить маслом, смешать с шинкованным поджаренным в раст. масле луком и нафаршировать картофель. Сбрызнуть маслом раст., запечь в духовке. Я ещё добавляла в фарш шампиньоны.Можно не маслом сбрызгивать, а покрыть иайонезом.
Сейчас Слобода выпускает вот такой постный, очень вкусный:

ПЕЧЕНЬЕ
(рецепт Суздальского женского Свято-Покровского монастыря)

5 стаканов муки, 1 стакан помидорного рассола, 1 ст. сахара, 1 ст. растит. масла, 1 ч.л. соды, гашёной уксусом.
Звмесить крутое тесто, расскатать толщиной 0,5 см., вырезать печенье формочкой, выложить на противень.
Выпекать при температуре 180С до золотистого цвета. Очень вкусное печенье получается.

Все рецепты дала с маслом, могу дать и без масла.