Оладушки на кефире Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Lavinika]

Надо было срочно утилизировать кефир .

Оладушки на кефире с яблоками

1 литр кефира
1 яйцо
мука
2 ч.л сухих дрожжей
сахар,соль по вкусу
3 яблока
Кефир согреть в микро чтобы стал слегка теплым.Добавить дрожжи,сахар,соль.Хорошо перемешать.Муки добавить столько чтобы тесто стало как густая сметана.Хорошо перемешать.Добавить натертые яблоки.Дать тесту подойти и выпекать.

Кисленькие на вкус получились,но очень нежные

[Peggi]

Я пеку оладьи на кефире... Очень пышные, воздушные и вкусные


Фото не мои... так как их только что съели. Не успела запечатлить )))
И так, рецепт:
1 ст. простокваши или кефира (3.2)
1 яйцо
2 ст. л. растопленного масла
1 ч. л. ванилина (я кладу пакетик ванильного сахара)
1 ст. муки
2 ст. л сахара (я кладу больше)
1/4 ч. л. соли
1/2 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя

Кефир, яйцо, масло, ванилин и сахар смешать. Отдельно просеять муку, соль, сода, разрыхлитеь. Теперь самое главное: Смешать муку с жидкостью, тесто должно выглядеть комочками, которые при растойке и во время жарки исчезнут. Дать постоять 15 -20 минут. Жарить. Обязательно на сковороде с тефлоновым покрытием без добавления масла.
Если тесто вымешивать до однородной массы, то оладьи получаться плоскими и резиновыми.

P.S. Я немного разбавляю тесто кефиром... а то оно получается ну ооочень густое и оладьи очень толстыми... Мне нравиться что-то среднее между обычными и этими оладьями.