Масленица, рецепты блинов и начинок к ним Опции

[Патрикеевна]

23 февраля 2009 - начало Масленицы (Масленичной недели). Целую неделю народ провожает надоевшую зиму, печет блины и ходит друг к другу в гости.
Масленица – праздник блинов и других русско-народных снадобий. Ну а если серьезно, то, масленица – славянский праздник, доставшийся нам в наследство от языческой культуры, сохранившийся и после принятия христианства. Масленица приходится на неделю, предшествующую Великому посту. Масленица – это, прежде всего, обильная и сытная пища, а также хороводы, песни, пляски, игры .
В традиционном быту всегда считалось, что человек, проведший масленичную неделю плохо и скучно, будет неудачлив в течение всего года.


Кто уже пек блинчики? Делитесь рецептиками блинов и начинок.

[Ксю]

Просто растопила на паровой бане плитку молочного шоколада.

[Дончанка]

А я люблю дрожжевые блины!!! Делаю их так

Мука пшеничная 400гр
Мука гречневая 200гр
молоко 1 литр
яйца 5 шт
дрожжи-сухие по инструкции на пакетики-свежие 25гр
сахарный песок 2ст.л.
масло растительное 3 ст.л
соль 1 ч.л.

В ПОЛ литра!!!!молока комнатной температуры растворить сахар, распустить дрожжи и вмешать пшеничную муку. Когда тесто забродит и поднимется, вмешать гречневую муку и взбитые яйца,добавить соль. Поставить в теплое место, дать тесту подняться еще один раз, затем влить в него оставшиеся 0,5 литра КИПЯЩЕГО молока, интенсивно перемешивая, чтобы тесто заварилось равномерно по всему объему,одновременно добавляем растительное масло. Затем выдерживаем 10 мин и тесто готово.
Не забываем о главном правиле дрож.блинного теста- зачерпывать его нужно с верхнего слоя,а не со дна, тогда блинчики будут более пористые. Иногда густота теста меня не устраивала и я еще разводила его молоком, но после этого опять давала немного расстояться.
Кто любит блинчики сладкие, количество сахара увеличьте. Я растираю сметану с сахаром и смазываю ею блинчики, а потом их сворачиваю, получается сладко, сочно и очень вкусно