Хлеб типа Обезьянего хлебушка из картофельного теста., Вкусно , ароматно Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Николаевна]

Как то искала в инете, чтобы такое состряпать и нарвалась вот на такое название, не знаю почему его так зовут, но именно Обезьяний хлеб.
Тесто естесственно я опять напридумывала сама(там совсем другое, я даже рецепт почему то не сохранила, видимо осчитала не оченьинтересным), а вот как выпекать мнеоооочень понравилось . Итак тесто -моя импровизацияспособ выпечки- Инет.
400мл жидкости (молоко наполовину с мин.водой)
2ч.л. дрожжей
3.ст.л. сухого молока
4 полных ст.л. картофельных хлопьев
30гр сливочного масла
4 ст.л растительного масла
2 ст.л. сахара
2 ч.л. соли
600 гр муки
Замес теста на "Пица", затем в тару и оставила в тепле на 4-5 часов(один раз обминала)

А вот теперь формирование изделия:
масло слив 30гр
масло раст 50-70 мл
зелень укропа и петрушки хороший пучок
4-5 зубчиков чеснока
50-70 гр сыра

Растопить слив масло, мелко порубить зелень и чеснок добавить раст.масло все еремешать.
Из теста сформировать шарики я делала по 60гр, обмакивать каждый шарик в маслянно-травянную смесь и укладывать в форму. Кода заполнили первй слой всё посыпать тёртым сыром и чуток кунжутом, затем выкладывать второй слой. Когда выложили все шарики, если осталась смесь выложить на шарики сверху и осыпать тёртым сыром.
Выпекала в АГ 40мин на 205 град. скорость высокая, с расширительным кольцом(т.к. форма у меня высокая)
Ну ооочень вкусно, а запаааах-обальдееееть. Кушать удобно: отламываете по порционным кусочкам.

[zvezda]

Танечка!Пеку сейчас этот хлебушек....скажи,а АГ ты прогреваешь перед???

[Николаевна]

Танечка!Пеку сейчас этот хлебушек....скажи,а АГ ты прогреваешь перед???

Да, Оля, обязательно. Иногда даже верх или фольгой или силиконовым ковриком прикрываю, бывает пригорать сверху начинает(видать от масла), если форма глубокая. Видимо из-за сыра или из-за начинки его приходиться выпекать подольше..... ну или просто у меня так. Пробовала в СВЧ печь...в АГ понравился больше. Пару раз низ был блеееедный ....переворачивала и допекала вверх тормашками , но вкууус всегда бесподобный, у меня на работе этот хлеб любят. Но опытным путём определила чем больше зелени и чесночка с маслом , тем вкуснее, но.....и жирнее и калорийней Удачи

[Olgamica]

Да, Оля, обязательно. Иногда даже верх или фольгой или силиконовым ковриком прикрываю, бывает пригорать сверху начинает(видать от масла), если форма глубокая. Видимо из-за сыра или из-за начинки его приходиться выпекать подольше..... ну или просто у меня так. Пробовала в СВЧ печь...в АГ понравился больше. Пару раз низ был блеееедный ....переворачивала и допекала вверх тормашками , но вкууус всегда бесподобный, у меня на работе этот хлеб любят. Но опытным путём определила чем больше зелени и чесночка с маслом , тем вкуснее, но.....и жирнее и калорийней Удачи

Ой, Николаевна, что Вы раньше не написали, что верх хлебушка надо накрывать!!! А то я его переставляла то ниже , то выше в духовке. Потом отключала верхние тены, работали только нижние...Но все равно зажарился сверху... Но вкус изумительный. Сегодня ребенку делала в школу бутерброды с этим хлебушком (как гамбургеры получились-внутри булочки начинка), так он до сих пор свежий, хотя пекла в понедельник! А тесто какое эластичное...вау Спасибочки еще раз!