 Хлеб к завтраку |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 24.2.2009, 22:58
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254  |
Сразу скажу, что из всех хлебов испечённых в последнее время, это мой самый любимый!
Взяла на другом форуме, чуть откорректировала добавки "под себя", что называется. Нам потребуется: Сыворотка - 235 мл Картофельный отвар -100мл (можно топлёное молоко) Жидкость слегка подогреть. 2стл раст масла 1 стл мёда 250 гр пшеничной муки 50 гр гречневой муки 50 гр ржаной муки 50 гр муки грубого помола 1 стл отрубей 4 стл микса( смешиваю семена льна, купленные в аптеке, семена кунжута и подсолнечника) 3/4 стл солода сухого 1 стл смеси специй( кориандр, анис, фенхель и тмин) 1 чл молотого натурального кофе 1чл какао 1,5 чл соли 1,5 чл дрожжей Программа " Французский". Настолько удачная рецептура, что даже не приходится добавлять муки. Ароматный. Корочка получается хрустящая. Текстура прекрасная. Хлеб просто супер! Настоятельно советую. |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
25.2.2009, 3:01
Сообщение
#2
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 749 Регистрация: 27.12.2008 Пользователь №: 78 Спасибо сказали: 35 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 5004 |
А гречневую, ржаную и муку грубого помола где берете? Качество хлебного колобка при замесе должно быть каким? Густым? Средним? Жидким?
А солод? гречневую, ржаную и муку грубого помола где берете? Качество хлебного колобка при замесе должно быть каким? Густым? Средним? Жидким? |
|
|
|
|
25.2.2009, 7:21
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
[quote name='qirh' date='25.2.2009, 3:01' post='3369']
А гречневую, ржаную и муку грубого помола где берете? Качество хлебного колобка при замесе должно быть каким? Густым? Средним? Жидким? Ржаная и гречневая мука у нас продаётся в супермаркетах. А солодом и мукой грубого помола у нас в Волгограде на центральном рынке торгует одна дама. У неё своё отдел, продаёт специи, кофе, чай, в последнее время ко всему прибавились добавки для хлеба: панифарин, анграм, солод, закваска "Экстра -Р", различные миксы, которые, кстати, не дешёвые... Я их стала сама смешивать - семечки, кунжут и семя льна. Там же я купила готовый жареный лук, свеклу в банках (Голландия). Последний раз обзавелась силиконовыми формами. Всё это хозяйка этого отдела привозит из Москвы, разумеется. Даже фасованную муку грубого помола... Последний раз мне не досталась, её кто то оптом скупил. Она говорит - вся Москва над нами смеётся, спрашивают: "Неужели у вас в Волгограде нет муки 1 сорта?" Это и есть, оказывается, мука грубого помола. Так что хлебопечение набирает обороты. Подкидываю готовую идею бизнеса... Ой, girh, про колобок забыла сказать. Колобок получается плотненький, но не густой и не жидкий. Наверное, отруби и смесь семян хорошо впитывают воду, я ничего не добавляю при формировании колобка. Как то всё удачно расчитано. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Paprika Хлеб к завтраку 24.2.2009, 22:58
qirh А какая у вас модель хлебопечки? То есть вы на как... 25.2.2009, 7:59
Paprika Цитата(qirh @ 25.2.2009, 7:59) А какая у ... 25.2.2009, 13:40 Дончанка Ой, какой заманчивый рецепт, уже первый в очереди ... 7.4.2009, 21:05 Paprika Цитата(Дончанка @ 7.4.2009, 22:05) Ой, ка... 7.4.2009, 21:13 Дончанка Цитата(Paprika @ 7.4.2009, 21:13) Правда,... 11.4.2009, 13:38 Paprika Пока хлебушек был теплый, запах гречневой муки пыт... 11.4.2009, 13:49 Alais Рецепт очень хочется попробовать! Подскажите, ... 14.4.2009, 21:46 Paprika Цитата(Alais @ 14.4.2009, 22:46) Рецепт о... 14.4.2009, 21:53 Sandw_ich Паприка, расскажите, пожалуйста, как Вы обращаетес... 26.4.2009, 23:50 Paprika Цитата(Sandw_ich @ 27.4.2009, 0:50) Папри... 27.4.2009, 6:20 Sandw_ich Цитата(Paprika @ 27.4.2009, 6:20) Когда в... 2.5.2009, 12:10 Paprika Цитата(Sandw_ich @ 2.5.2009, 13:10) А, из... 2.5.2009, 14:18 Alais Вчера испекла этот хлебушек, мои за 10 мин его съе... 15.5.2009, 19:14 Paprika Цитата(Alais @ 15.5.2009, 20:14) Вчера ис... 15.5.2009, 19:22 Лена Смирнова Цитата(Paprika @ 15.5.2009, 12:22) Рада, ... 12.11.2011, 15:39 Paprika Цитата(Лена Смирнова @ 12.11.2011, 16:39)... 12.11.2011, 15:56 goalie Девушки, при всем уважении к кулинарии "не пр... 11.2.2010, 19:13 Света Цитата(goalie @ 11.2.2010, 19:13) Девушки... 12.2.2010, 11:08 xurgina Знатоки-хлебопеки, как вы думаете, а без солода эт... 12.2.2010, 11:07 Nellechka Цитата(xurgina @ 12.2.2010, 13:07) Знаток... 13.2.2010, 9:30 ТаБу Цитата(Nellechka @ 13.2.2010, 9:30) Купит... 21.3.2010, 16:19 ДАЕНа Как аппетитно выглядит!!! Бегу готовит... 21.3.2010, 14:19 Туфелька и опять, Paprika, спасибо за рецепт)))
сделала все... 26.3.2010, 19:09 Paprika Цитата(Туфелька @ 26.3.2010, 19:09) ночно... 26.3.2010, 22:34 Tinka-Kartinka Вот мне интересно-я всречаю не в первой рецептуре-... 8.7.2010, 20:24 Paprika Цитата(Tinka-Kartinka @ 8.7.2010, 21... 8.7.2010, 21:13 Tinka-Kartinka Все поняла!Обязательно попробую!!! 9.7.2010, 9:54 Светланна Замечательный хлеб получился!Лёгкий,мякиш возд... 1.9.2011, 18:36 One Цитата(Светланна @ 1.9.2011, 19:36) Замеч... 5.10.2011, 19:28 Санчо Цитата(Светланна @ 1.9.2011, 19:36) взяла... 22.4.2012, 21:21 поваренок Я тоже этот хлебушек решила попробовать. Не сомнев... 7.10.2011, 15:05 Борисовна Испекла сегодня ночью по Вашему, Паприка, рецепту ... 9.10.2011, 8:09 Марина133 Большое спасибо за рецепт, очень вкусный! А ка... 21.7.2012, 21:58 Nika_G Хороший хлеб, пеку его на кефире, остальное по рец... 24.7.2012, 21:50 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 9.6.2025, 4:31 |
Форум Моя хлебопечка