Сёмга малосольная Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Николаевна]

Филе семги, соль, сахар пропорции 2/1(в зависимости от веса рыбы)., у меня 2дес.л соли 1 дес.л сахара 1 ч.л. коньяка у меня филе на 800 гр., небольшой пучок укропа и свежемолотая смесь перцев. Все натерла завернула в холщёвую тряпочку и в контейнер...ночь и рыбка готова....ну оооочень вкусно

[Домовушка]

а вот мой рецептик. я правда больше форель люблю)) берем рыбину - голову и хвост на уху, остальное по хребту разрезать, кости вынуть. я обычно кила на три-четыре рыбу беру и еще режу на куски большие грамм по 500 . на кг рыбы 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара. натираем и оставляем на ночь под гнет (я в каструле делаю, сверху банку трехлитровую с водой и нормуль. там с рыбы много натекает)) эту юшку в уху - безотходное производство))), утром перевернули и еще часиков на 4-5. а потом не смывая по пакетам и в морозилку))) У меня свекровь к свадьбе еще столовую ложку водки добавляла, форель во рту таяла. но я думаю, это она специально делала, ибо было жарко, чтоб не попортилась)))