 Не поднимается хлеб |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 21.2.2010, 17:34
Сообщение
#1
|
||
|
Новичок 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 8 Регистрация: 11.2.2010 Из: Днепропетровск Пользователь №: 1903 Спасибо сказали: 4 раз(а) Модель хлебопечки: kenwood BM 350  |
Всем привет! Читал форум, смотрел рецепты, попробовал несколько раз испечь хлеб, но все время получается так, что он (хлеб) у меня не поднимается. Я, конечно, дилетант в этом деле, но хочу доказать себе (и жене), что у меня получится. Хлебопечка - Кенвуд ВМ 350 (жене на день рождения подарил), хлеб вкусный, привлекательный вид, но не поднимается. После двух неудачных попыток начал просеивать муку, потом досмотрел, что мои дрожжи необходимо перед употреблением подержать в воде 10 минут. Сделал и это. Рецепт самый обычный (простой белый хлеб), без "наворотов" (надеюсь, "навороты" появятся тогда, когда простой получится, так сказать от простого к сложному). Хотелось бы увидеть (услышать) полезные советы и критику, конечно, если заслужил.
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
2.3.2010, 5:16
Сообщение
#2
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 89 Регистрация: 27.11.2008 Из: Ачинск Пользователь №: 27 Спасибо сказали: 161 раз(а) |
Всем добрый день. Хлебушек не поднимается. Насчет место положения,, раньше все ранво было где пекся какой водой заливал всгеда получалось. А вот насчет температуру смерить в процессе выстойки мысль такая и у самого была. Теперь этим и займусь. Самому показалас как бы в момент расстойки более теплее стало внутри. Но пока глазками тепмпературу не увижу все это только догдаки. на выходных займусь измерением температуры. на той недели выложу отчет.
|
|
|
|
|
2.3.2010, 18:42
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Супермодераторы Сообщений: 3919 Регистрация: 23.11.2008 Пользователь №: 3 Спасибо сказали: 3110 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM205 |
Цитата(alexach @ 2.3.2010, 5:16)  Всем добрый день. Хлебушек не поднимается. Насчет место положения,, раньше все ранво было где пекся какой водой заливал всгеда получалось. А вот насчет температуру смерить в процессе выстойки мысль такая и у самого была. Теперь этим и займусь. Самому показалас как бы в момент расстойки более теплее стало внутри. Но пока глазками тепмпературу не увижу все это только догдаки. на выходных займусь измерением температуры. на той недели выложу отчет. имхо скорее всего таки причина в дрожжах.
|
|
|
|
|
3.3.2010, 0:47
Сообщение
#4
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 715 Регистрация: 22.1.2010 Пользователь №: 1703 Спасибо сказали: 1682 раз(а) Модель хлебопечки: . |
Цитата(Kayman @ 2.3.2010, 17:42) имхо скорее всего таки причина в дрожжах. Я исходил из того, что alexach пишет: Цитата с месяц назад перестал подниматься. что только не делали дроджи меняли уже всякие от сырых до сухих и сухи замачивали результат хлеб не то. Муку меняли хлеб не тот. Воды уменьшали увеличивали. Больше ничего не остается. Тесто вымешано, оно и в кастрюле подойти должно, только дольше. А вот если перегреть, то ... Напрашивается небольшая лабораторка. Замесили, в бюксочки поставили и каждую при своей температуре с шагом в 2 градуса. Надо подумать, что можно приспособить из имеющегося в наличии. Вот если бы 250-300 градусов, так у меня муфель есть. А термостата такого нет. Вот нашел интересные материалы, рекомендую скачать PDF для прочтения. Все не нужно, но много полезного почерпнуть можно. Как сказал бы Ильич: "Архизанятная книженция!" В.М. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Днепропетровец Не поднимается хлеб 21.2.2010, 17:34
Helene Попробуйте сменить дрожжи!!!! 21.2.2010, 18:22 tatulja Днепропетровец, напишите рецепт, по какому печете.... 21.2.2010, 18:27
замполит Цитата(tatulja @ 21.2.2010, 19:27) Днепро... 5.3.2010, 18:09 Николаевна Цитата(Днепропетровец @ 21.2.2010, 19:34)... 21.2.2010, 18:44 Днепропетровец Всем спасибо за внимание к моей проблеме! Реце... 21.2.2010, 19:52 Helene Днепропетровец, а Вы колобок отслеживете? Какой он... 21.2.2010, 20:06 Днепропетровец Цитата(Helene @ 21.2.2010, 20:06) Днепроп... 21.2.2010, 20:38 Днепропетровец Может быть получится выложить фотку...
Спасибо ... 21.2.2010, 21:13 Николаевна Цитата(Днепропетровец @ 21.2.2010, 23:13)... 21.2.2010, 21:35 Днепропетровец Цитата(Николаевна @ 21.2.2010, 21:35) Вот... 21.2.2010, 22:09 Днепропетровец так-так-так...
чуть больше...
мой хлебчик чем... 21.2.2010, 22:47 Николаевна Днепропетровец, нууу...процесс пошёл, всё у Вас по... 21.2.2010, 20:53 tatulja Днепропетровец, теперь вы и сами поняли свои ошибк... 21.2.2010, 20:53 tatulja Молодец, Днепропетровец! Лиха беда - начало... 21.2.2010, 22:58 Днепропетровец Цитата(tatulja @ 21.2.2010, 22:58) Молоде... 23.2.2010, 23:17 Katrina Здравствуйте!Маме подарили хлебопечь panasonic... 26.2.2010, 17:41 Kansas Цитата(Katrina @ 26.2.2010, 17:41) Здрав... 26.2.2010, 19:19 literal Цитата(Katrina @ 26.2.2010, 16:41) panaso... 26.2.2010, 20:17 Jany Цитата(Katrina @ 26.2.2010, 16:41) Здрав... 26.2.2010, 21:37 alexach всем добрый день. Являюсь владельцем панасоника 25... 1.3.2010, 9:06 literal Цитата(alexach @ 1.3.2010, 8:06) всем доб... 1.3.2010, 21:35 Николаевна Я думаю,alexach, хлеб получится. Лопатка то мешает... 1.3.2010, 10:25 Николаевна УУУу, literal, как у Вас всё продвинуто. Неееее...... 1.3.2010, 21:51 literal Цитата(alexach @ 2.3.2010, 4:16) на той н... 2.3.2010, 9:21 Kayman oooppss))... - не все значит прочел ДО того)). 3.3.2010, 0:55 alexach Всем добрый день. Дело обошлось без эксперемента. ... 3.3.2010, 6:21 lelik Цитата(alexach @ 3.3.2010, 5:21) Пользова... 3.3.2010, 16:43 Kayman Цитата(alexach @ 3.3.2010, 6:21) Всем доб... 3.3.2010, 20:02 bave Здравтсвуйте! Подскажите пожалуйста, у меня пр... 3.3.2010, 20:41 Kayman Цитата(bave @ 3.3.2010, 20:41) Здравтсвуй... 3.3.2010, 21:32 Николаевна Вероятнее всего много жидкости и наш любимый колоб... 3.3.2010, 20:51 alexach Добрый день всем. Дрожи храним в баночсик из под м... 5.3.2010, 5:10 Jany Цитата(alexach @ 5.3.2010, 4:10) Добрый д... 5.3.2010, 12:09 tatulja Здесь вероятно дело не в том, где хранятся дрожжи,... 5.3.2010, 13:15 alexach Всем добрый день. И так докладываю окончание моих ... 10.3.2010, 11:09 Ида Всем доброе время суток! Прочитала, как удачно... 16.10.2010, 22:30 Tora Ида, всё будет хорошо. Отремонтируют ваш Панас. И ... 16.10.2010, 23:05 insof Проблема в следующем. Не поднимается хлеб. Для про... 7.6.2014, 16:52 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 11.5.2025, 6:13 |
Форум Моя хлебопечка