Суши, тамаго и разные рыбные блюда, давайте экспериментировать вместе Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Юля]

Вчера Николаевна вдохновила на суши и вот, я к Вам с тарелочкой суши и тамаго для начала


Суши многие делают и все лучше меня знают, поэтому рецепт размещать не буду, разве только ссылочку http://andreev.org/albums/sushi.html

Начинка для суши может быть разной, у меня с семгой, авокадо и японским омлетом (тамаго), с креветками, кунжутом и авокадо, и с крабами, авокадо и с икрой.

Японский омлет тамаго часто делаю просто так, он очень вкусненький. Рецепт брала с этого сайта
http://community.livejournal.com/sushi_ru/302566.html

Завтра планирую поэкспериментировать с рыбкой и разместить уже свой рецепт, а не ссылочки и приглашаю всех делиться своими рыбными блюдами и блюдами японской кухни

[Домовушка]

Нашла свой типа мастер-класс 2007 года))) Делюсь))
Я тогда только начинала с роллами, и может не очень правильно рис варила)))

Нам понадобится рис для суши, листы нори, рисовый уксус, хрен васаби. рыбка красная соленая, огурчик.
Варим рис. Не промываем его. На медленном огне. Сварился - туда рисовый уксус (у меня готовый раствор есть) и режущими движениями перемешиваем.
Остыть должен.
Берем наш коврик бамбуковый. Кладем на него лист нори блестящей стороной вниз. На него тоненьким слоем рис, оставляем в начале и конце место для того, чтобы свернуть ролл. Сверху чууууууууууть -чуть васаби я с горошинку на ладошку выдавливаю и размазываю по поверхности риса.


затем кладем рыбку и огурчик без кожи



и тугенько заворачиваем все ковриком. Полчились вот такие колбаски.



потом режем и с соевым соусом+ чуууууууть вассаби (острый жуть) лопаем!




девочки кому интересно японский су-шеф пошагово объясняет и показывает как приготовить ролл калифорния. даже смотреть на это одно удовольствие http://www.videojug.com/film/how-to-make-sushi-rice , там справа можно покликать - много роликов))))