Кексы кукурузно-манные на кефире Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Николаевна]

Решила испечь каких нибудь кексиков...вот именно каких нибудь, рецептов море и вроде хочется попробовать, но душа просит экспериментов. Решила ....творить, что натворила вот....угощайтесь..

Нам надо:
1 стакан кефира(250 мл)
125 маргарина или масла
200г сахара
150 г кукурузной муки
150 г манки
2 яйца
щепотка соды
Всё взбила, дала немного настояться(по принципу манника), разлила но формочкам. Выпекала в АГ на 205 градусах 20мин.
Кексики получаются оооочень рассыпчатые, почему то у меня проблематично вытаскивались из формочек, удобнее спечь единой массой а потом нарезать на пироженки. У меня у многих кексиков дно осталось в формочках чке






Выпекала, ночью, сейчас вот на обеде попробовала - вкусненько и решила выложить рецептик, а то думаю чего получится... неизвестно, а я уже рецепт выставлю....во конфуз то выйдет У мужа на работе ели понравились.

[Paprika]

Танюша, всё дело в том, что кукурузной муке необходимо соседство с пшеничной. Это я запомнила, когда пекла Зайкино печенье. Тогда и читала о свойствах кукурузной муки.Она, оказывается, не содержит белкового вещества в отличие от пшеничной, и её невозможно ничем разрыхлить - ни содой, ни дрожжами. И при выпечке в кукурузную муку либо добавляют часть пшеничной, либо заваривают кукурузную муку.
А манка всё же крупка, а не мука. Наверное, поэтому кексы с таким трудом извлекались из формы. На вид структура манника, правда. Главное, что вкусные. Спасибо.