Шаверма (шаурма) Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Георгий]

Шаверма.

Мясо: Жареное мясо нарезать мелкими кубиками ( я мясо жарю в собственном соку, на очень горячей сковороде с закрытой крышкой и без добавления жиров)

Зелень: Киндзу, петрушку, нарубить и перемешать. Добавить барбарис без косточек (можно сухой), или гранат без косточек.

Помидоры (желательно твердых сортов): нарезать кубиками, аналогично мясу.

Соус (на стакан): В мацони (можно вместо мацони использовать майонез) добавить на кончике ножа гвоздику порошок, корицу, лимонную цедру (треть чайной ложки, прямо на мелкой терке натереть лимон и цедра готова), все тщательно перемешать и только потом добавить 2-3 зубчика выжатого чеснока, добавить ароматного молотого перца по вкусу, и вновь перемешать.

Сыр Сули-Гули (душа и сердце) В народе сулугуни: нарезать полосками, по сечению круга самой головки сыра.

На армянский лаваш выложить мясо (три столовые ложки с горкой), посыпать приготовленной зеленью (примерно столовая ложка), полить по вкусу соусом( примерно столовая ложка), добавить помидоров ( примерно ложка), две полосы сыра по длине. Можно добавлять полоски свежего огурца, но это по вкусу. И все это завернуть.

[Paprika]

Георгий, спасибо. То что вы весёлый и находчивый, мы поняли. Но у нас принято рецепты давать с фото. В следующий раз исправляйтесь.

[Георгий]

Георгий, спасибо. То что вы весёлый и находчивый, мы поняли. Но у нас принято рецепты давать с фото. В следующий раз исправляйтесь.

Я не знаю, как их вставить. У меня целый набор рецептов и все с фотками. Через радикал не получается. Там ведь ещё текст есть. Он выдаёт ошибку. Может я в почту Вам пришлю, а Вы с правами модератора может вставите. Ну нет у меня пока таких навыков - вынимать фотки из уже готового файла и перемещать сюда.

Галя!! Наш человек!!!!! ))))

[Домовушка]

Галя!! Наш человек!!!!! ))))

Помнится лет одиннадцать назад в Питере была отменная шаверма на Невском))) ммммм)) Лепехи там были самодельные, мяско маринованное и соус был чесночный и кетчупный (это мы по воспоминаниям теперь делаем) и помадоры-огурцы)) Когда нам делали, мы разговорились с делальщиком, рассказали, как у нас делают, он хохотал)) и капуста и морква)) хых)))))))

[Георгий]

Помнится лет одиннадцать назад в Питере была отменная шаверма на Невском))) ммммм)) Лепехи там были самодельные, мяско маринованное и соус был чесночный и кетчупный (это мы по воспоминаниям теперь делаем) и помадоры-огурцы)) Когда нам делали, мы разговорились с делальщиком, рассказали, как у нас делают, он хохотал)) и капуста и морква)) хых)))))))

В полуподвале таком? Классная Шаверма там была))) А насчёт настоящего рецепта шаурмы, если Вам дать, то Вы это и есть не будите. Честно Вам говорю. Я имею ввиду самый первый исток рецепта, что шел из Средней Азии. Там мясо заливалось курдючным жиром и зашивалось в шкуру барана. Консервация своего рода... Из Ср Аз рецепт перекочевал в Турцию, из Турции в Армению. А потом уже в Армении стали делать немного подругому, с добавлением специй, сыра, овощей. А кетчуп - это уже придумка торгашей. В Самаре меня угощали шавермой такого вида: батон разрезан пополам, в серединку положена пара кусков фарша жареного и это всё полито кетчупом. И цена за этот "шедевр" - 80 руб. Наверное очень деньги нужны были ))))