 Хлеб на закваске |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 21.2.2009, 0:41
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Супермодераторы Сообщений: 3919 Регистрация: 23.11.2008 Пользователь №: 3 Спасибо сказали: 3110 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM205  |
Кстати, если кто еще не в курсе, прессованные дрожжи следует нарезать на кубики не ножом, а прочной нитью... хотя, дело вкуса))...
Так же кстати режется и мамалыга. Спасибо сказали:
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
21.2.2009, 17:18
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 389 Регистрация: 26.11.2008 Из: Украина, Донецк Пользователь №: 25 Спасибо сказали: 323 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004 |
А я сегодня испекла свой первенец на закваске!!!
 Растила ее(закваску) 5 дней, из ржаной муки и домашнего йогурта, хлеб замесила с пшеничной мукой, сомневалась до последнего, что из этой затеи что-то выйдет  , руки так чесались дрожжей подкинуть, но, природа взяла свое, тесто подошло, а хлебушек...  вообщем цель оправдывает средства... Теперь, попытаюсь все проанализировать и систематизировать  , а то ,первый раз,все делалось на глазок и по наитию  теперь уверена что закваска у меня пропишется надолго
Спасибо сказали:
моль, |
|
|
|
|
9.3.2009, 21:42
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 325 Регистрация: 15.1.2009 Из: Ростов-на-Дону Пользователь №: 127 Спасибо сказали: 406 раз(а) Модель хлебопечки: мулинекс 5002 |
  Вот такой хлеб на закваске,по рецепту Дончанки. А я просто замесила на режиме "дрожжевое тесто"и оставила подходить -за 4 часа поднялось до краев ведра.Готовый хлеб получился с чуть уловимой приятной кислинкой,если бы подходил дольше ,наверное перекис бы,а так получился в самый раз. |
|
|
|
|
9.3.2009, 22:18
Сообщение
#4
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 389 Регистрация: 26.11.2008 Из: Украина, Донецк Пользователь №: 25 Спасибо сказали: 323 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004 |
Цитата(пухлячок @ 9.3.2009, 20:42)  Вот такой хлеб на закваске,по рецепту Дончанки. А я просто замесила на режиме "дрожжевое тесто"и оставила подходить -за 4 часа поднялось до краев ведра.Готовый хлеб получился с чуть уловимой приятной кислинкой,если бы подходил дольше ,наверное перекис бы,а так получился в самый раз. Рада что у Вас получилось, если добавите процесс обвалки, то мякиш будет более равномерным по размеру дырочек, без рыхлого верха с увеличенными дырочками но это уже дело вкуса, какие дырки в Вашей семье больше любят
Спасибо сказали:
моль, |
|
|
|
 |
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 2.5.2025, 4:23 |
Форум Моя хлебопечка