Грибы, как выбирать, как готовить? Опции

[qirh]

Видите ли.. Я очень боюсь отравиться грибами.. Но вот когда сильно долго варят или жарят грибы, то у них теряется вкус! Они получаются как бы резиновыми! А от недоварки грибов можно отравиться ими..

[Kayman]

Видите ли.. Я очень боюсь отравиться грибами.. Но вот когда сильно долго варят или жарят грибы, то у них теряется вкус! Они получаются как бы резиновыми! А от недоварки грибов можно отравиться ими..

Точно также я один раз решил отварить грибы один раз вместо двух. Съедобные, кстати.
Результат - мы все - трое - чуть не умерли. Старшая дочь тоже ела вместе с нами грибы, но из порции отваренной 2 (ДВА) раза - и ей ничего не было. Притом это было не обычное отравление, а поражение нервной системы конечностей, проявилось примерно дня через 3-4, признаки - сильная болезненность, аналогичная болям при отмораживании (отходняк), но невыносимо болезненная. Младшая дочь и жена не могли даже ходить((, притом наш тупой местный врач-терапевт лечил от артрита((....
Так что вы боитесь совершенно правомерно....

qirh, если грибы ядовитые, сколько бы Вы их не варили - яд не исчезнет.

Как видите, это не всегда так.
В отвар переходят химические элементы, накопленные этим ядосборником. Поэтому сейчас мы грибы едим, но только выращенные в теплицах.

Всё прекрасно было бы если бы не сельдерей!!!Есть две"травы",которые я на дух не перевариваю!Сельдерей и петрушка! Не то,что в еду добавить,а в дом внести!!!ЗВЕРЕЮ!!!

А вот я обожаю ЛЕУШТЯН (молд.) - любисток. От него наверное вы вообще убежали бы куда глаза глядят))..Хотя, рекомендую попробовать. Великолепен и в первые блюда, и во вторые, а помидоры консервировать с ним (свой собственный рецепт) - исключительно вкусные! Дети съедают всю зелень из банки, а сок - выпивают - просто слов нет, до чего же вкуснятина!! - но без уксуса. Не терплю в закатках.