 запах дрожжей в ржаном хлебе |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 20.4.2010, 13:07
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 104 Регистрация: 11.3.2010 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 2183 Спасибо сказали: 113 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD2501 Имя: Юлия  |
У меня наконец-то созрел в голове вопрос (до этого как-то не придавала внимания) когда пеку ржано-пшеничный хлеб (именно с добавлением ржаной муки) у готового хлеба появляется привкус (да и запах тоже) дрожжей. Когда пеку пшеничные и сладкие хлеба такого нет, сначала пожаловалось дитё, я не придала значения, потом и муж, что всё хорошо с ржаным хлебом вот только запах дрожжей смущает. Вес дрожжей точно по рецептуре (1,5-2 ч.л. мерные, к ХП приложенные), кладу сухие Саф. Из белых последний был кукурузно-пшеничный - нет запаха, бриоши - тоже самое. Стала уже класть прессованые, думала меньше будет, правда не в ржаной, в кукурузный - нет запаха. Кто-нибудь сталкивался с подобной проблемой? может, в ржаном заменить сухие дрожжи на прессованые?
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
20.4.2010, 13:30
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1068 Регистрация: 8.2.2010 Из: Москва Пользователь №: 1869 Спасибо сказали: 1411 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic-SD-254 |
krotik-polosatik, на какое количество муки Вы кладете свои 1,5-2 чайные ложки дрожжей?
какие именно дрожжи Саф используете? |
|
|
|
|
20.4.2010, 17:50
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 104 Регистрация: 11.3.2010 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 2183 Спасибо сказали: 113 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD2501 Имя: Юлия |
Цитата(Туфелька @ 20.4.2010, 14:30)  krotik-polosatik, на какое количество муки Вы кладете свои 1,5-2 чайные ложки дрожжей? какие именно дрожжи Саф используете? Дорогая Туфелька! Кладу такое количество дрожжей на муку общим весом 450гр, быстродействующие дрожжи Саф-момент для сдобы, желтая пачка или красная пачка. |
|
|
|
|
21.4.2010, 11:56
Сообщение
#4
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1068 Регистрация: 8.2.2010 Из: Москва Пользователь №: 1869 Спасибо сказали: 1411 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic-SD-254 |
Цитата(krotik-polosatik @ 20.4.2010, 18:50) Дорогая Туфелька! Кладу такое количество дрожжей на муку общим весом 450гр, быстродействующие дрожжи Саф-момент для сдобы, желтая пачка или красная пачка. 2 чайные ложки дрожжей на 450 г муки многовато может быть, поэтому и запах дрожжей чувствуется плюс к тому почитайте filumenу, желтую пачку для хлеба лучше не брать Вы почитайте здесь на форуме проверенные рецепты хлеба, их много, там везде указано точное количество дрожжей Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
krotik-polosatik запах дрожжей в ржаном хлебе 20.4.2010, 13:07
filumena Цитата(krotik-polosatik @ 20.4.2010, 18... 21.4.2010, 10:27 krotik-polosatik всем спасибо! Собралась печь ржаной хлеб с йог... 21.4.2010, 15:08 Туфелька krotik-polosatik, я рецепта из Вашей инстукции не ... 21.4.2010, 15:36 krotik-polosatik Пасибки! Как испеку ржаной - отпишусь о резуль... 21.4.2010, 16:18 krotik-polosatik Достала из ХП ржаной хлебушек. Получился хорошо, в... 21.4.2010, 22:25
Listerman а чего такими, обычными, прессованными дрожжами м... 18.5.2010, 9:17 Туфелька Listerman, ага, это сейчас не модно
шучу, конечн... 18.5.2010, 12:11 Alevtinka77 Уважаемые форумчане, помогите советом. Не стала от... 25.11.2012, 23:16 heny У меня Хлебопечка MOULINEX кладу дрожей в два р... 8.1.2015, 17:13 heny У меня хлебопечка DELONGHI пеку хлеб по рецепту, ... 9.1.2015, 18:21 xolo Что делать, помогите!! Взяла в You Tube ре... 29.1.2015, 21:39 Патрикеевна xolo, посмотрите рецепты на нашем сайте, может вам... 29.1.2015, 22:30 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 8.5.2025, 10:34 |
Форум Моя хлебопечка