Скумбриевич - "Моя хлебопечка"

Скумбриевич, домашнего копчения

Опции

Домовушка

19.4.2010, 22:47

Сообщение #1

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 699
Регистрация: 18.12.2009
Из: Москва
Пользователь №: 1441
Спасибо сказали: 1741 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255

Обожаю скумбрию холодного копчения! С картошечкой пюре, с пивком! МММММММ, красота!
Конечно, можно было купить уже готовую копченую скумбрюшку.
Но мы не ищем легких путей))))))))))))

Итак.
Покупаем парочку свежемороженных скумбрях. Размораживаем, отрубаем им голову и потрошим.

Берем 1,5 литра воды и луковую шелуху (ее должно быть много, очень много). И варим все это около часа на медленном огне.

У нас уварилось до литра (примерно). В еще теплый, процеженный отварчик мы добавляем
4 ст.л. соли
2 ст.л. сахарного песка
70 мл жидкого дыма

Размешиваем и кладем нашу рыбку на трое суток.

Поняв, что рассол не покрывает рыбку целиком, была взята бутыль из-под соки-колы 2 литровая, отрезано горлышко и туда опущены были рыбки и залиты рассолом, сверху замотала пленкой пищевой и в холодильник. (фоток нет)

Трое суток истекли. Достаем наших красавиц и подвешиваем, шоб просохли. В рЫцепте указано на ночь подвесить, но слюноотделение было таким обильным и терпежу не оставалось, поэтому я сняла ее часов через пять

Смазываем снаружи и изнутри растительным маслом, режем.
Получилась нежнейшая, вкуснейшая скумбряшечка! По вкусу от магазинной не отличишь, да и вкуснее она. Просто сказка! Попробуйте на досуге!:thumbup: Рекомендую! (говорят, вместо шелухи можно использовать черный чай, но я не хочу эксперементировать пока, и так можно забацать любую рыбку)

Приятного аппетита!

Спасибо сказали:

поделись с друзьями

Ответов

Домовушка Просмотр профиля	23.4.2010, 14:48 Сообщение #2
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 699 Регистрация: 18.12.2009 Из: Москва Пользователь №: 1441 Спасибо сказали: 1741 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255	уря) бу ждать)))

Olgamica Просмотр профиля	23.4.2010, 14:57 Сообщение #3
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 2283 Регистрация: 21.11.2009 Из: г. Киев Пользователь №: 1197 Спасибо сказали: 2966 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, мультиварка Panasonic SR-TMH18	Цитата(Домовушка @ 23.4.2010, 12:48) уря) бу ждать))) Галочка, у меня нет столько шелухи. Скажи чай заваривать как? Сколько ложек заварки , на какой объем? Цитата(zvezda @ 23.4.2010, 12:52) Оленька!!!Я рада,что смогла помочь тебе!!!Прочитала что написано и нарисовано на бумажке???Исчезли сомнения и страхи??Твори!!!Я тоже подожду твоих результатов...но сама обязательно сделаю потом!!! Олечка, спасибо тебе огромное! Ты настоящий друг! Находясь так далеко, смогла мне помочь, осуществить одну из моих мечт. Извеняюсь за сумбур словесный! Спасибо сказали: zvezda,

Сообщений в этой теме

Домовушка Скумбриевич 19.4.2010, 22:47

Николаевна Галка, выползла на кухню, а здесь красота . Ну и м... 19.4.2010, 22:50

ТаБу Галочка, вкуснооо, а я думала в темке, что у вас п... 19.4.2010, 22:54

Домовушка Цитата(ТаБу @ 19.4.2010, 23:54) Галочка, ... 19.4.2010, 23:06

мамалена Домовушечка 19.4.2010, 23:13

kesha200 Трям Домовушка! Целый час варить рыбу и не раз... 19.4.2010, 23:34

tatanka Цитата(kesha200 @ 19.4.2010, 23:34) Трям ... 20.4.2010, 0:13

kesha200 Цитата(tatanka @ 20.4.2010, 1:13) Кеша,да... 20.4.2010, 0:17

zvezda Галя!!!Спасибо большое за рецепт!... 19.4.2010, 23:48

tatanka Галка,классный рецепт,спасибо!Но я,наверное,бу... 20.4.2010, 0:20

Olgamica Цитата(tatanka @ 19.4.2010, 22:20) Галка,... 20.4.2010, 8:51

Домовушка жа жидкий дым в принипе можно наверное и не класть... 20.4.2010, 10:53

tatanka Цитатая нигде в супермаркетах не могу найти жидкий... 20.4.2010, 11:06

Paprika Спасибо, Галка! Хороший рецепт и вид у рыбки п... 20.4.2010, 12:00

Olgamica Цитата(Paprika @ 20.4.2010, 11:00) Я тоже... 23.4.2010, 17:30

Домовушка ну прям захвалила)) на здоровье)) 20.4.2010, 12:02

Paprika Цитата(Домовушка @ 20.4.2010, 13:02) ну п... 20.4.2010, 12:06

ira3662 Цитата(Paprika @ 20.4.2010, 13:06) Ты, Га... 20.4.2010, 12:22

Домовушка Цитата(Paprika @ 20.4.2010, 13:06) Ты, Га... 20.4.2010, 12:24

zvezda Оля!!!Девочки!!!Кому интер... 20.4.2010, 15:18

tatulja Домовушка, Спасибо! 20.4.2010, 18:12

Olgamica Девочки, наконец-то исполнилась мечта, я только чт... 23.4.2010, 14:40

Домовушка уря) бу ждать))) 23.4.2010, 14:48

Olgamica Цитата(Домовушка @ 23.4.2010, 12:48) уря)... 23.4.2010, 14:57

zvezda Оленька!!!Я рада,что смогла помочь теб... 23.4.2010, 14:52

мамалена Оленька Рада за тебя! Осуществила свою мечту... 23.4.2010, 15:02

Николаевна Цитата(мамалена @ 23.4.2010, 18:02) Олень... 23.4.2010, 17:48

tatulja Олечка, будем ждать твою рыбку холодного копчения. 23.4.2010, 17:33

Paprika Домовушечка - дорогушечка, как же ты меня сегодня ... 26.4.2010, 14:42

zvezda Супер!!!!!Просто красота!... 26.4.2010, 14:49

kesha200 Трям Paprika! Бомба А у нас какие предпринима... 26.4.2010, 14:54

мамалена Paprika И я к Вам на скумбриевича хочу Это сама... 26.4.2010, 15:06

Paprika Цитата(мамалена @ 26.4.2010, 16:06) Papri... 26.4.2010, 15:32

Olgamica Я сегодня тож скумбриюшечку буду вечером из марина... 26.4.2010, 15:25

Николаевна Папричка, красиво и аппетитно. Мне бы один кусочек... 26.4.2010, 15:39

Домовушка Девочки, на здоровье)) Мне приятно, что вам приятн... 27.4.2010, 7:17

olena Папричка!вкуснятина наверное невероятная.Спаси... 27.4.2010, 8:27

Olgamica Ну теперь мой черед заставить вас облизываться, пр... 27.4.2010, 22:05

Ляля Цитата(Olgamica @ 27.4.2010, 23:05) Ну те... 28.4.2010, 17:45

Olgamica Цитата(Ляля @ 28.4.2010, 16:45) Домовушка... 28.4.2010, 18:25

Николаевна Ольга!!!! Молодец! Галка-Домо... 28.4.2010, 3:46

Natalli Оля, скумбрия класс! Пальчики оближешь! Сп... 28.4.2010, 7:41

tatulja Паприка, Олечка, какая у вас рыбка вкуснючая!... 28.4.2010, 10:54

Paprika Цитата(tatulja @ 28.4.2010, 11:54) Обязат... 28.4.2010, 11:20

tatulja Дело в том, Паприка, что рыбку получше можно купит... 28.4.2010, 12:27

мамалена Оленька Ты права! Сижу и облизываюсь. Н... 28.4.2010, 17:26

Домовушка девули, ну прям засмущали))) на здоровье! чот... 28.4.2010, 19:08

Николаевна Ну заразили девоньки, надо одну тоже попробовать. 28.4.2010, 19:45

naluna Цитата(Николаевна @ 28.4.2010, 20:45) Ну ... 28.4.2010, 20:03

КАШКА румяная МАЛАШКА Ну вот, девочки, читала я эту темку, перечитывала,... 9.5.2010, 23:12

мамалена Вот мой скумбриевич на просушке. Только что-то не ... 14.5.2010, 17:18

tatulja Мамалена, супер рыбка! А Бимыч молодчина, стро... 14.5.2010, 17:25

КАШКА румяная МАЛАШКА Давчата, пришла с отчётом, но без фоток! Когда... 14.5.2010, 18:32

naluna А у меня почему-то окрасилась пятнами... А ещё я л... 14.5.2010, 19:01

Olgamica Мамалена, какая рыбка! Когда кушать будете?Бим... 14.5.2010, 19:47

мамалена Оленька Завтра будем дегустировать с картошечкой. ... 14.5.2010, 20:01

Ляля Воть! И моя рыбешка поспела. 3 дня слюной исхо... 17.5.2010, 9:45

Домовушка Цитата(Ляля @ 17.5.2010, 10:45) Девочки, ... 17.5.2010, 11:01

Olgamica Леночка, какая рыбка золотая! Классно! У м... 17.5.2010, 11:23

Ляля Цитата(Olgamica @ 17.5.2010, 12:23) Леноч... 17.5.2010, 14:00

Yaanich а если сделать без жидкого дыма? он вообще для чег... 17.5.2010, 11:26

Olgamica без жидкого никак... к сожалению...в нем весь смак... 17.5.2010, 11:28

Yaanich ой, тогда у меня ничего не получится..... "за... 17.5.2010, 11:39

ukr27 Ленок, как это я пропустила такую рыбёшку! У м... 17.5.2010, 14:40

Ляля Цитата(ukr27 @ 17.5.2010, 15:40) Ленок, к... 17.5.2010, 19:43

ukr27 Цитата(Ляля @ 17.5.2010, 19:43) Муж предл... 17.5.2010, 22:30

Домовушка Цитата(Ляля @ 17.5.2010, 20:43) Спасибо, ... 17.5.2010, 22:45

Николаевна Лялечка, какая красота!!!!! Ум... 17.5.2010, 14:46

Галчонок Преклонюсь пред ВАМИ, какие же ВЫ умнички!... 17.5.2010, 19:28

мамалена Домовушечка Большое тебе спасибище за рецепт скумб... 17.5.2010, 22:55

Домовушка да на здоровье)) я еще так масляную рыбу(мы в посл... 17.5.2010, 22:59

zvezda Галя!!Как думаешь....на улице жарковато,ни... 18.5.2010, 0:00

Домовушка на улице наверное жарковато. мож и вправду в холод 18.5.2010, 7:39

ukr27 Домовуша, а горбушу или лосося таким образом ... 18.5.2010, 11:44

Домовушка а я не пробовала))) я больше красную рыбку слабосо... 18.5.2010, 12:00

daria А у меня муж скумбрийку в океане иногда с местными... 20.5.2010, 1:17

мамалена Цитата(daria @ 20.5.2010, 4:17) А у меня ... 20.5.2010, 9:57

daria Цитата(мамалена @ 20.5.2010, 6:57) Только... 21.5.2010, 23:33

Сашуля Ну вот и моя рыбка. Правда не скумбриевич, а селед... 21.5.2010, 14:10

мамалена Сашуленька Какие красоты соблазнительные выкладыва... 21.5.2010, 14:14

Olgamica Сашулька, молодчинка! Столько всего "нако... 21.5.2010, 14:18

Домовушка Сашуль, как здорово! И сало тоже в таком же ра... 21.5.2010, 15:17

мамалена Да, Домовушечка, я когда рыбку коптила, у меня мно... 21.5.2010, 15:25

Сашуля Спасибо, девушки. Честно скажу - очень вкусно. Спа... 21.5.2010, 18:22

Николаевна Сашуля! Ну сало если честно мне не нать, а вот... 21.5.2010, 18:36

ukr27 Сашуляяяяяя....ляпота!!!!!... 21.5.2010, 18:39

Yaanich Цитата(мамалена @ 21.5.2010, 15:25) Да, Д... 21.5.2010, 20:36

мамалена Цитата(Yaanich @ 21.5.2010, 23:36) А саль... 22.5.2010, 0:36

Paprika Цитата(мамалена @ 22.5.2010, 1:36) Паприч... 22.5.2010, 10:16

Ляля Цитата(Paprika @ 22.5.2010, 11:16) мамал... 22.5.2010, 20:23

Paprika Сашуля, ты вообще подарок судьбы для всех : для па... 21.5.2010, 21:00

мамалена Папричка Усе разобрались, с рыбой и салом. Будем д... 22.5.2010, 10:44

НастенькаМ Прошу поверить на слово (так как уже скушали): ОЧЕ... 23.5.2010, 0:15

Сашуля Спасибо всем за комплименты, и ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО... 24.5.2010, 14:18

Lika Девоньки а где в Москве купить Жидкий дым ??? Оббе... 25.5.2010, 12:46

Домовушка я на рынке Пражском покупала. да полно должно быть... 25.5.2010, 15:24

Viktoria А я вот тоже не могу нигде найти жидкий дым, на ры... 25.5.2010, 15:39

Olgamica Цитата(Viktoria @ 25.5.2010, 13:39) А я в... 25.5.2010, 17:30

Viktoria Спасибо, Оленька!!! Завтра обязатель... 25.5.2010, 17:52

Olgamica Цитата(Viktoria @ 25.5.2010, 15:52) Спаси... 25.5.2010, 17:55

3 страниц

1 2 3 >

« Предыдущая тема · Соление и маринование рыбы · Следующая тема »

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)

Пользователей: 0