 Гречневый хлеб |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  12.2.2009, 23:43
Сообщение
#1
|
||
|
Участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 19 Регистрация: 31.1.2009 Из: Киев Пользователь №: 182 Спасибо сказали: 25 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic 255  |
 Нашла в интернете рецепт, немного переделала и испекла. Очень вкусно. Хороший привкус гречки, тестура мякиша - как губка средней пористости, эластичная, пружинит.сухие дрожжи - 1,25 ч.л. сахар - 1 ст.л соль - 1,5 ч.л. пш. мука - 260 г гречневая мука - 130 г раст. масло - 3-4 ст.л. вода - 300 г. Готовила в Панас 255: основная программа, размер М, средняя корочка. Вес готового - 680 г. Калорийность - 280 ккал/100 г. 
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
26.4.2010, 23:28
Сообщение
#2
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 432 Регистрация: 10.12.2009 Из: Одесса Пользователь №: 1359 Спасибо сказали: 513 раз(а) Модель хлебопечки: moulinex OW2000 |
Мне кажется маловато жидкости(судя по описанию ).Гречневая мука берёт больше воды.Я обычно добавляю 1(иногда 2)ст.ложки воды в паузе между 1м и 2м замесами,стараясь распределить её по "рваным кусочкам".Иногда добавляю ещё во время 2го замеса.С водой надо угадать - если перелить,то потом упадёт крыша у хлебушка,если недолить - то плохо поднимается,на вид будто слепленый из отдельных кусков.Колобок должен получиться целым(не рваться) и не прилипать к пальцам,когда трогаешь.А хлебушек получается очень вкусный!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
27.4.2010, 14:54
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 703 Регистрация: 19.3.2010 Из: Украина Пользователь №: 2265 Спасибо сказали: 1150 раз(а) Модель хлебопечки: Orion-204 |
Цитата(tatanka @ 26.4.2010, 23:28)  Мне кажется маловато жидкости(судя по описанию ).Гречневая мука берёт больше воды.Я обычно добавляю 1(иногда 2)ст.ложки воды в паузе между 1м и 2м замесами,стараясь распределить её по "рваным кусочкам".Иногда добавляю ещё во время 2го замеса.С водой надо угадать - если перелить,то потом упадёт крыша у хлебушка,если недолить - то плохо поднимается,на вид будто слепленый из отдельных кусков.Колобок должен получиться целым(не рваться) и не прилипать к пальцам,когда трогаешь.А хлебушек получается очень вкусный! Спасибо большое, я вот тоже думала добавить воды вовремя замеса, но решила придерживаться рецепта, в следующий раз рисковать не буду!!! filumena , у Вас такой красавец хлебушек!!! Спасибо Вам за рецептик, я в следующий раз обязательно спеку по этому рецепту, соотношение муки и жидкости понравилось, а что дает потока? |
|
|
|
Сообщений в этой теме
luchik Гречневый хлеб 12.2.2009, 23:43
Оливия Гречневый хлеб на сыворотке
330мл сыворотки
1,5 ч... 16.2.2009, 19:08
Tinka-Kartinka Цитата(Оливия @ 16.2.2009, 19:08) Гречнев... 8.7.2010, 10:41 luchik Цитата(luchik @ 12.2.2009, 22:43) Нашла ... 16.2.2009, 23:56 Три Корочки Хлеба Решила сегодня попробовать этот хлебушек испечь , ... 1.3.2009, 11:15 Три Корочки Хлеба Пишу отчет. хлеб не получился, пока пекся был так... 1.3.2009, 15:33 Патрикеевна Цитата(Три Корочки Хлеба @ 1.3.2009, 15:3... 1.3.2009, 16:02 luchik Цитата(Три Корочки Хлеба @ 1.3.2009, 14:3... 1.3.2009, 16:09 Три Корочки Хлеба Цитата(luchik @ 1.3.2009, 16:09) Ой, жа... 1.3.2009, 17:24 Сергей Цитата(Три Корочки Хлеба @ 1.3.2009, 17:2... 1.3.2009, 17:34 luchik У меня основной режим - 4 часа. Может и это повлия... 4.3.2009, 14:27 Три Корочки Хлеба Цитата(luchik @ 4.3.2009, 14:27) У меня о... 4.3.2009, 21:43 luchik Цитата(Три Корочки Хлеба @ 4.3.2009, 20:4... 4.3.2009, 22:50 Три Корочки Хлеба Цитата(luchik @ 4.3.2009, 22:50) Расскажи... 5.3.2009, 16:48 Omenat Поставила гречневый , жду..... 23.3.2009, 15:29 Janet Цитата(Omenat @ 23.3.2009, 15:29) Постави... 23.3.2009, 16:23 Omenat Уф, отчитываюсь.. Хлебушек получился низенький, но... 25.3.2009, 23:17 Omenat Испекла еще раз) Все взвешивала на весах и масло о... 28.3.2009, 1:38 Anhen Цитата(luchik @ 13.2.2009, 0:43) Нашла в... 25.6.2009, 15:00 хозяйка Цитата(luchik @ 12.2.2009, 23:43) Нашла ... 30.9.2009, 17:38 nadezda Цитата(хозяйка @ 30.9.2009, 18:38) Сегодн... 15.9.2010, 12:00 Tessa Цитата(luchik @ 12.2.2009, 23:43) Нашла ... 18.11.2009, 14:17 mamlina На сегодняшний день у меня "гречневый" с... 18.11.2009, 16:56 Paprika Этот хлеб и внешне очень удачно выглядит, mamlina... 18.11.2009, 19:15 Lizavetta Вот и я испекла хлебушек по рецепту luchik. Правда... 19.11.2009, 10:34 Paprika Спасибо, Lizavetta, за полезный хлебушек. Так ин... 19.11.2009, 13:08 Lizavetta Цитата(Paprika @ 19.11.2009, 13:08) Спаси... 19.11.2009, 13:40 Paprika Поистине золотые ручки! Я ещё до этого не ... 19.11.2009, 13:46 Lizavetta Стеклообои я нашла в интернете, когда искала что-н... 19.11.2009, 13:57 тётя Катя здравствуйте форумчане =)
Долго высматривала тут ... 16.1.2010, 15:17 Патрикеевна Здравствуйте, Тетя Катя! Добро пожаловать на ф... 16.1.2010, 15:27 тётя Катя Спасибо, Патрикеевна! Надеюсь получится выложи... 16.1.2010, 19:23 Alais тётя Катя, чудесный у вас получился хлебушек! ... 16.1.2010, 19:29 Николаевна тётя Катя, хлеб расчудесный. Воздушный. Спасибо. ... 16.1.2010, 19:41 Alamida Хозяева и хозяюшки привет!!! Сегодня у... 2.3.2010, 21:02 Николаевна Привет, привет. Alamida,хлеб здоровский. Мне тоже ... 2.3.2010, 21:07 Света Гречневый хлеб у нас - один из самых любимых.
НО.... 4.3.2010, 10:44 Хухрик Всем приветик! Я тоже испекла гречневый хлеб:
... 5.3.2010, 12:19 mamlina [quote name='Хухрик' date='5.3.2010, 1... 5.3.2010, 23:24 Paprika Спасибо, Хухрик, за чудесный хлебушек. Улыбнулас... 5.3.2010, 14:17 Paprika mamlina, вы молодец! Не только хлебопечки ре... 5.3.2010, 23:48 Хухрик Цитата(Paprika @ 5.3.2010, 23:48) mamlina... 6.3.2010, 16:38 Trina Мне так понравилось описание гречневого запаха, аж... 7.3.2010, 11:52 Хухрик Цитата(Trina @ 7.3.2010, 11:52) Мне так п... 7.3.2010, 13:44 Туфелька рецепт от Елено4ка на хлебопечке-ру, за что ей бол... 16.3.2010, 22:12 Natulja Туфелька молодец !!!!!!... 17.3.2010, 11:53 Paprika Отличный хлеб, Туфелька! Ваши оговорки не пр... 17.3.2010, 7:58 tatanka Natulja,зря Вы отказались от грецких орехов.Они в ... 17.3.2010, 14:51 Natulja Да я то от орехов не оказываюсь, сынуля заболел ,... 18.3.2010, 13:03 Viktoria Вот купила гречневую муку и рещила испечь хлебушка... 26.4.2010, 22:22 Alais Viktoria, попробуйте уменьшить количество гречнево... 26.4.2010, 22:54 filumena Цитата(Viktoria @ 27.4.2010, 15:54) а что... 28.4.2010, 10:58 КАШКА румяная МАЛАШКА Цитата(filumena @ 28.4.2010, 11:58) Я нек... 10.7.2010, 14:16 filumena Вот мой гречневый.
Основной рецепт тоже взяла не... 27.4.2010, 11:40 Paprika Добавлю. Читала, что патока "дружит" хор... 28.4.2010, 11:29 filumena Цитата(Paprika @ 28.4.2010, 12:29) Добавл... 28.4.2010, 11:43 Paprika А я напротив, светлую патоку не встречала, filumen... 28.4.2010, 12:01 filumena Цитата(Paprika @ 28.4.2010, 13:01) А я н... 28.4.2010, 12:53 Paprika Спасибо, Ларисочка, ты добрая очень. " Мо... 28.4.2010, 13:01 krotik-polosatik Пекла гречневый хлеб, не получился . Плохо поднял... 11.5.2010, 17:42 daria Тинка-Картинка!Очень красивый хлебушек!Я т... 8.7.2010, 11:45 Paprika Tinka-Kartinka, какая вы молодец! Это разнотра... 8.7.2010, 12:55 Tinka-Kartinka Учусь у вас!!!!! 8.7.2010, 13:23 Paprika Спасибо, Tinka-Kartinka, за тёплую открытку. Вот ... 8.7.2010, 13:31 Туфелька Tinka-Kartinka, Ваш гречневый хлеб вышел просто на... 10.7.2010, 14:07 Tinka-Kartinka Цитата(Туфелька @ 10.7.2010, 14:07) Tinka... 10.7.2010, 16:46 Tinka-Kartinka Цитата(luchik @ 12.2.2009, 23:43) Нашла ... 22.7.2010, 18:08 naluna Тинка-картинка, очень красивый хлебушек! И в... 22.7.2010, 18:24 Tinka-Kartinka Попробовала только корочку...и уехал он к подружке... 22.7.2010, 18:43 Paprika Tinka-Kartinka, гречневые хлеба все плотненькие. Т... 22.7.2010, 19:29 Tinka-Kartinka сухие дрожжи - 1,25 ч.л.
сахар - 1 ст.л
соль - 1,5... 22.7.2010, 21:23 Tora Tinka-Kartinka
по этому рецепту колобок вообще не... 22.7.2010, 22:42 Paprika А когда вы, Tinka-Kartinka, начали подливать воду?... 22.7.2010, 21:45 Tinka-Kartinka Через минут 10 после начала замеса(обычно после 10... 22.7.2010, 21:47 Tinka-Kartinka Тора???А как на вкус????Гречневый хлебушек????попы... 25.7.2010, 16:18 Tora Девочки, если честно, то вкус мне не очень...., а ... 25.7.2010, 19:52 Туфелька Цитата(Tora @ 25.7.2010, 20:52) Девочки, ... 27.7.2010, 14:38 Suzy Tora, похоже, дело не в муке, я вчера пекла хлеб и... 26.7.2010, 20:25 Tora Suzy[/b], спасибо.
Обязательно попробую испечь хле... 26.7.2010, 20:52 Tinka-Kartinka Цитата(Tora @ 26.7.2010, 20:52) Suzy[/b],... 26.7.2010, 23:03 Tinka-Kartinka Этот хлебушек действительно очень вкусный и мне оч... 27.7.2010, 14:48 One Поставила гречневый по первому рецепту... Как всег... 1.3.2011, 19:12 nadezda Цитата(luchik @ 12.2.2009, 23:43) Нашла ... 1.3.2011, 20:52 One [quote name='nadezda' date='1.3.2011, ... 1.3.2011, 20:54 Vanemad Первый раз эксперементировала с гречневой мукой со... 10.3.2011, 13:17 Кошка_у_Окошка Испекла гречневый хлебушек по самому первому рецеп... 1.4.2011, 14:57 Москвичка-Катеринка То же пекла по этому рецепту, колобка небыло добав... 4.4.2011, 0:02 tejja luchik, спасибо за рецепт!
Только что испекла,... 27.12.2011, 17:34 Paprika Цитата(tejja @ 27.12.2011, 18:34) Спасибо... 27.12.2011, 18:30 Karamelka tejja, отличный хлебушек ! А по какому реце... 27.12.2011, 18:41 tejja Цитата(Karamelka @ 27.12.2011, 19:41) tej... 27.12.2011, 19:05 margoshca Сегодня испекла хлеб, получился очень вкусный. Пра... 6.1.2012, 18:53 Пышка Всем привет! Испекла этот хлебушек по рецепту ... 11.2.2012, 20:37 Zoluchka Всем здравствуйте! испекла сегодня гречневый х... 16.3.2012, 22:15 tan`chik74 Спасибо огромное luchikУ за рецепт! Даже не ож... 2.5.2012, 16:19 tan`chik74 Вот что у меня получилось: 2.5.2012, 17:35 tatulja tan`chik74, отличный хлебушек!!!... 2.5.2012, 18:06 tan`chik74 Цитата(tatulja @ 2.5.2012, 19:06) tan... 2.5.2012, 20:07 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 16.4.2025, 13:29 |
Форум Моя хлебопечка