Мороженое, домашнего приготовления Опции

[savanna]

Вчера решилась попробовать домашнее мороженое, сегодня попробовала и была в восторге, ну очень вкусное получилось, и главное без всяких добавок.

рецепт:

500 мл сливок 35%
5 яиц
150 г сахара
200 г клубники
3 ч.л. какао
2 ч.л. ванильного сахара

Отделить белки от желтков.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
Желтки взбить с сахаром.
Сливки взбить.
Смешать сливки и желтки.
Добавить белки, аккуратно перемешать венчиком или ложкой.


Разделить массу на столько частей, сколько вы будете использовать наполнителей.
Я разделила на 3 части.
В одну добавить ванильный сахар, я добавила эссенцию
В другую какао.
В третью я добавила клубнику, замороженную с сахаром.
Массу выложить в формы, в которых можно замораживать, и поставить в морозилку на 6-8 часов. Так как я делала с вечера, и оставила на ночь в морозилке.

P.s. Делала из половины порции.

[Сашуля]

Ой, девочки и мальчики. Наконец-то я купила формочки для мороженого. И наконец-то сделала долгожданное любимое с детства плодово-ягодное мороженое



Рецепт
750 мл сока ягод с мякотью (я взяла виноград Молдова наш домашний, вишню, чернику, все перетерла через сито на комбайне)
2 ст.л. крахмала картофельного

сахар я не добавляла, так как итак было вкусно, можно еще лимонной кислоты или сока лимона добавить.
Полстакана сока смешала с крахмалом, остальной сок вскипятила и в кипящий вылила крахмальный сок, опять довела до кипения (другими словами сварила кисель), сняла с огня, остудила, охладила в холодильнике и в мороженицу. Сделала себе и гостям в формы, а мужу в вафле (по его просьбе). Попробовала, то что было на стенках мороженицы - ну прям то, что я хотела. ВКУУУСНОООО!!!!! Сбылась моя мечта!



Завтра выложу на палочке, сейчас оно в морозилке.
Заодно вопрос к Николаевне: Танюша, как ты достаешь мороженое из форм? Есть какие-то секреты или оно легко высовывается?