 запах дрожжей в ржаном хлебе |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 20.4.2010, 13:07
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 104 Регистрация: 11.3.2010 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 2183 Спасибо сказали: 113 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD2501 Имя: Юлия  |
У меня наконец-то созрел в голове вопрос (до этого как-то не придавала внимания) когда пеку ржано-пшеничный хлеб (именно с добавлением ржаной муки) у готового хлеба появляется привкус (да и запах тоже) дрожжей. Когда пеку пшеничные и сладкие хлеба такого нет, сначала пожаловалось дитё, я не придала значения, потом и муж, что всё хорошо с ржаным хлебом вот только запах дрожжей смущает. Вес дрожжей точно по рецептуре (1,5-2 ч.л. мерные, к ХП приложенные), кладу сухие Саф. Из белых последний был кукурузно-пшеничный - нет запаха, бриоши - тоже самое. Стала уже класть прессованые, думала меньше будет, правда не в ржаной, в кукурузный - нет запаха. Кто-нибудь сталкивался с подобной проблемой? может, в ржаном заменить сухие дрожжи на прессованые?
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
21.4.2010, 22:25
Сообщение
#2
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 104 Регистрация: 11.3.2010 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 2183 Спасибо сказали: 113 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD2501 Имя: Юлия |
Достала из ХП ржаной хлебушек. Получился хорошо, вот только мне кажется чуток сыроват в серединке или может потому что горячим резали, как всегда не удержались. Мои мужички треть буханки за раз стрескали, еле разогнала, одного спать, другого к телевизору. Запаха дрожжей не было!!! УРА!!! Рецепт из книжки ХП, очень даже неплохой, только они там дрожжи вообще пакетиками меряют, я положи ла 1,5 чл, решила - без фанатизма, правда еще добавила 1 ст.л. глофы, для цвета, и правда, цвет очень даже ржаной. Теперь основательно буду изучать тему заварных хлебов, уж очень хочется попробовать черный заварной с черносливом, курагой и орехами.
|
|
|
|
|
18.5.2010, 9:17
Сообщение
#3
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 4 Регистрация: 18.5.2010 Пользователь №: 2699 Спасибо сказали: 5 раз(а) Модель хлебопечки: Печь бабушки |
а чего такими, обычными, прессованными дрожжами мало сейчас кто пользуется?
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
krotik-polosatik запах дрожжей в ржаном хлебе 20.4.2010, 13:07
Туфелька krotik-polosatik, на какое количество муки Вы клад... 20.4.2010, 13:30
krotik-polosatik Цитата(Туфелька @ 20.4.2010, 14:30) kroti... 20.4.2010, 17:50 filumena Цитата(krotik-polosatik @ 20.4.2010, 18... 21.4.2010, 10:27 Туфелька Цитата(krotik-polosatik @ 20.4.2010, 18... 21.4.2010, 11:56 krotik-polosatik всем спасибо! Собралась печь ржаной хлеб с йог... 21.4.2010, 15:08 Туфелька krotik-polosatik, я рецепта из Вашей инстукции не ... 21.4.2010, 15:36 krotik-polosatik Пасибки! Как испеку ржаной - отпишусь о резуль... 21.4.2010, 16:18 Туфелька Listerman, ага, это сейчас не модно
шучу, конечн... 18.5.2010, 12:11 Alevtinka77 Уважаемые форумчане, помогите советом. Не стала от... 25.11.2012, 23:16 heny У меня Хлебопечка MOULINEX кладу дрожей в два р... 8.1.2015, 17:13 heny У меня хлебопечка DELONGHI пеку хлеб по рецепту, ... 9.1.2015, 18:21 xolo Что делать, помогите!! Взяла в You Tube ре... 29.1.2015, 21:39 Патрикеевна xolo, посмотрите рецепты на нашем сайте, может вам... 29.1.2015, 22:30 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 22.4.2025, 18:34 |
Форум Моя хлебопечка