Мороженое, домашнего приготовления Опции

[savanna]

Вчера решилась попробовать домашнее мороженое, сегодня попробовала и была в восторге, ну очень вкусное получилось, и главное без всяких добавок.

рецепт:

500 мл сливок 35%
5 яиц
150 г сахара
200 г клубники
3 ч.л. какао
2 ч.л. ванильного сахара

Отделить белки от желтков.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
Желтки взбить с сахаром.
Сливки взбить.
Смешать сливки и желтки.
Добавить белки, аккуратно перемешать венчиком или ложкой.


Разделить массу на столько частей, сколько вы будете использовать наполнителей.
Я разделила на 3 части.
В одну добавить ванильный сахар, я добавила эссенцию
В другую какао.
В третью я добавила клубнику, замороженную с сахаром.
Массу выложить в формы, в которых можно замораживать, и поставить в морозилку на 6-8 часов. Так как я делала с вечера, и оставила на ночь в морозилке.

P.s. Делала из половины порции.

[Дракошка]

С третьей попытки у меня получилось более-менее густое мороженое.


Я взяла: два яйца + 100 гр сахара и немного ванильного сахара, взбила миксером. 400 мл 20% (чем жирнее, тем гуще) сливок, подогрела в микроволновке, соединила смеси и поставила на слабый огонь. Главное, не довести до кипения, иначе створожится! Далее, смесь охладила в холодильнике часов 5-6. Важно, чтобы смесь и чаша мороженицы были как можно холоднее. "Прокрутила" в мороженице 30-40 минут, после чего дала постоять еще часик в морозилке. Все, можно есть. По вкусу и консистенции напоминает макдональдовский рожок. Вот только тает быстро..