Торт "Рыжик" Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Николаевна]

Сегодня у папы День рождения, пекла торт .
Рыжик
60 г масла слив.
2 ст.л. мёда
2 ст.л. молока
1 ст. сахара(я брала 200гр)
550-600 г муки
2ч.л. соды
2 яйца
Масло, мёд, сахар, молоко поставить на медленный огонь и прогревать помешивая до растворения сахара затем всыпать опять же помешивая 2ч.л. соды(масса запузырится и станет такоооой воздушной), продолжать нагревать помешивая до коричневатого цвета. В отдельной посудинке слегка взбить яйца. Снять с огня медовую смесь и ввести туда яйца, взбивая. Затем, помешивая ввести муку. Тесто должно получится нелипким и мягким. Накрыть пакетиком минут на двадцать. Тесто разделить на 6-7 частей, раскотать коржами. Выпекать в нагретой духовке при температуре 200гр (Я пекла в АГ при 235, по 5 мин каждый корж)до золотисто коричневого цвета. Коржи имеют обыкновение прилепать к форме, поэтому я в горячую форму укладывала корж. Крем сметана домашняя+сгущёнка. посыпка перемолотый корж с маком.
В разрезе нет , унесла к родителям, а там не до того было.

[anny]

Можно и я к вам со своим "рыжиком".
Немножко отличается рецепт от предыдущих, может кто и мой захочет попробовать сделать.
А вот и сам рецепт:
-2 стакана сахара
-4 яйца
-6 стол.ложек мёда (лучше светлого жидкого)
-2 чайн.ложки гашёной соды
Всё перемешиваем и ставим на паровую баню до увеличения объёма на 2/3
После замешивает крутое тесто и раскатываем тонкие коржи.

Крем заварной:
-1 л молока
-4 стол.ложки крахмала
-4 стол.ложки муки
-1 стакан сахара
-1 яйцо
-50 г. масла в конце добавить
Варить пока не станет густым.

Готовые коржи промазывать кремом и укладывать один на другой.
сверху и побокам обсыпать, оставшейся после обрезков коржей и натёртой на тёрке, крошкой

Есть ещё подобный правда называется "Дамский каприз", очень вкусный. Делаю его крайне редко, т.к. отнимает много времени. Но последнее время подумываю о нём, может и соберусь.
Берём:
-1 стакана сахара
-2 яйца
-2 стол.ложек мёда (лучше светлого жидкого)
-2 чайн.ложки гашёной соды
-2 стакана муки
Всё перемешиваем и ставим на паровую баню на 5', после снимаем и добавляем 1стакан муки, и снова на баню на 5', снимаем и вновь добавляем 1стакан муки и опять на баню на 5'. Тесто должно оставаться тёплым иначе бысто затвердеет и его будет сложно раскатывать.
После этого раскатывает 8-10 коржей и испекаем в духовке

Крем и обcыпка такая же как в "рыжике"