Дрожжи - "Моя хлебопечка"

Дрожжи

Опции

Патрикеевна

22.11.2008, 2:25

Сообщение #1

Администратор

Группа: Администраторы
Сообщений: 8360
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11401 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501

Я для приготовления дрожжевого теста использую сейчас свежие дрожжи. На мой взгляд, тесто на них лучше подходит и имеет более приятный запах. Хотя начинала я свои опыты с тестом с сухих дрожжей.
Экспериментальным путем я вывела следующие пропорции для выпечки, начинала с бОльшего количества дрожжей, постепенно сокращая их норму.

Если вместо сухих быстрорастворимых дрожжей использовать свежие прессованные дрожжи - их надо предварительно растолочь и размешать в 1,5-2ст.л. теплого молока и оставить в теплом месте на 20мин.
Расчет количества дрожжей:

на 500г муки - 10г свежих прессованных дрожжей или 1,5ч.л сухих быстрорастворимых дрожжей.
2ч.л. сухих дрожжей = 12г свежих дрожжей

А какие дрожжи используете Вы?

Спасибо сказали:

поделись с друзьями

Ответов

Патрикеевна Просмотр профиля	27.12.2008, 17:26 Сообщение #2
Администратор Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501	Обычный белый хлеб (на буханку среднего размера) Продукты: Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1,5ч.л. или свежие - 10-11г Мука - 500г Соль - 1,5 ч.л. Сахар - 1,5 ст.л. Масло растительное - 1,5 ст.л Вода - 330 мл. Спасибо сказали: midjey, моль, Олеся, Совунья,

Сообщений в этой теме

Патрикеевна Дрожжи 22.11.2008, 2:25

Kayman Использую, как уже упоминал, сухие Львовские. Упак... 23.11.2008, 17:31

Патрикеевна У меня тоже львовские , только прессованные. Кстат... 23.11.2008, 17:43

Kayman Цитата(Патрикеевна @ 23.11.2008, 17:43) У... 23.11.2008, 18:14

ole4ka Я на сухих пеку, на них проще, засыпала и все. Те,... 23.11.2008, 17:56

Патрикеевна Цитата(ole4ka @ 23.11.2008, 17:56) Я на с... 23.11.2008, 17:59

Леди Ю Про заморозку прессованых дрожжей - спасибо за иде... 25.11.2008, 13:11

Патрикеевна Цитата(Леди Ю @ 25.11.2008, 13:11) А скол... 25.11.2008, 13:29

tatulja Пользуюсь дрожжами Саф-момент, хотя х/п всего мень... 28.11.2008, 9:42

Патрикеевна Цитата(tatulja @ 28.11.2008, 9:42) Я из Р... 28.11.2008, 10:23

alexach у нас то же львовских нет дрожей :-)))) Дрожи испо... 28.11.2008, 9:51

Патрикеевна Цитата(alexach @ 28.11.2008, 9:51) Вопрос... 28.11.2008, 10:21

Олеся Я использую дрожжи саф-момент, мне нравятся. 28.11.2008, 19:32

Iren Цитата(Олеся @ 28.11.2008, 19:32) Я испол... 1.12.2008, 20:24

Kayman Цитата(Iren @ 1.12.2008, 20:24) саф-момен... 1.12.2008, 22:33

Милочка Использую свежие дрожжи, покупаю их на базаре у ба... 3.12.2008, 10:54

Kayman Цитата(Милочка @ 3.12.2008, 10:54) Исполь... 3.12.2008, 19:32

Network Цитата(Леди Ю @ 25.11.2008, 13:11) А скол... 6.12.2008, 0:31

Дончанка Цитата(Network @ 6.12.2008, 0:31) Самые у... 6.12.2008, 12:56

Патрикеевна Цитата(Дончанка @ 6.12.2008, 12:56) С пре... 6.12.2008, 13:10

Дончанка Цитата(Патрикеевна @ 6.12.2008, 13:10) Я ... 6.12.2008, 13:18

allexandro Вот в Днепропетровске говорят уже есть специализир... 14.12.2008, 20:34

Патрикеевна Цитата(allexandro @ 14.12.2008, 20:34) Во... 15.12.2008, 12:43

Ann А я свежие дрожжи просто крышу сверху на муку, как... 13.12.2008, 19:14

Патрикеевна Цитата(Ann @ 13.12.2008, 19:14) А я свежи... 13.12.2008, 19:45

allexandro Цитата(Патрикеевна @ 13.12.2008, 19:45) О... 14.12.2008, 20:42

Ann Не знаю зачем, где то прочитала и перевела сухие д... 13.12.2008, 23:20

Патрикеевна Ну это конечно на Ваш вкус, но с меньшим количеств... 14.12.2008, 12:29

Network Вот еще заметил момент интересный для тех, кто впр... 22.12.2008, 3:07

qirh Скажите, а как добавлять прессованные дрожжи? Вот ... 27.12.2008, 17:05

Патрикеевна Цитата(qirh @ 27.12.2008, 17:05) Скажите,... 27.12.2008, 17:15

qirh Скажите сколько этой смеси из воды, дрожжей и саха... 27.12.2008, 17:20

Патрикеевна Цитата(qirh @ 27.12.2008, 17:20) Скажите ... 27.12.2008, 17:23

Дончанка Цитата(qirh @ 27.12.2008, 16:20) Скажите ... 27.12.2008, 17:41

Патрикеевна Обычный белый хлеб (на буханку среднего размера) ... 27.12.2008, 17:26

qirh Ну вот я сейчас развел опару. Как её лучше хранить... 27.12.2008, 17:32

qirh Вот смотрите здесь же на этом сайте по таблице мер... 27.12.2008, 17:43

Патрикеевна Цитата(qirh @ 27.12.2008, 17:43) То есть ... 27.12.2008, 17:54

qirh Понятно. Но в книге рецептов есть рецепт приготовл... 27.12.2008, 18:10

Дончанка Цитата(qirh @ 27.12.2008, 17:10) Понятно.... 27.12.2008, 18:24

Патрикеевна Цитата(qirh @ 27.12.2008, 18:10) Понятно.... 27.12.2008, 18:33

Дончанка Цитата(qirh @ 27.12.2008, 17:10) Понятно.... 27.12.2008, 18:35

Патрикеевна Цитата(Дончанка @ 27.12.2008, 18:35) Кста... 27.12.2008, 18:43

Дончанка Цитата(Патрикеевна @ 27.12.2008, 17:43) А... 27.12.2008, 18:56

Патрикеевна Цитата(Дончанка @ 27.12.2008, 18:56) Пишу... 27.12.2008, 19:13

Марина Доброго времени суток! Мне на Новый год муж по... 30.12.2008, 16:09

liza Патрикеевна, а можно эту страничку на главную выло... 5.1.2009, 13:20

Патрикеевна Цитата(liza @ 5.1.2009, 13:20) Патрикеевн... 5.1.2009, 18:26

liza Да саф-момент мне понравились, совсем не пахнут, я... 6.1.2009, 23:46

Unforgiven'Ka Пользуюсь "Минуткой Левюр", произведенно... 10.1.2009, 14:15

Няма Я ещё когда пекла руками, выбрала для себя дрожжи ... 17.1.2009, 1:17

vadya_me А я живу в Москве и поэтому использую вот эти дрож... 17.1.2009, 13:55

Мышь Я наконец купила свежие дрожжи, мне понравилось, х... 3.2.2009, 12:42

tatulja Патрикеевна, выручайте.Хочу попробовать испечь хле... 9.2.2009, 21:19

Патрикеевна Цитата(tatulja @ 9.2.2009, 21:19) Патрике... 9.2.2009, 23:48

tatulja Цитата(Патрикеевна @ 9.2.2009, 23:48) Я с... 10.2.2009, 15:11

Патрикеевна Цитата(tatulja @ 10.2.2009, 15:11) Патрик... 10.2.2009, 15:18

tatulja Цитата(Патрикеевна @ 10.2.2009, 15:18) И ... 10.2.2009, 16:29

Патрикеевна Цитата(tatulja @ 10.2.2009, 16:29) Патрик... 10.2.2009, 17:54

tatulja Уважаемые форумчане! Кто еще не выпекал хлеб в... 11.2.2009, 18:14

Unforgiven'Ka Цитата(tatulja @ 11.2.2009, 18:14) Уважае... 13.2.2009, 12:41

Rus_Allochka Цитата(Unforgiven'Ka @ 13.2.2009, 12... 13.2.2009, 13:10

Sergei Цитата(Rus_Allochka @ 13.2.2009, 13:10) Я... 13.2.2009, 13:46

tatulja Цитата(Sergei @ 13.2.2009, 13:46) Здравст... 13.2.2009, 13:53

Патрикеевна Цитата(Sergei @ 13.2.2009, 13:46) перед и... 13.2.2009, 13:55

Патрикеевна Цитата(Unforgiven'Ka @ 13.2.2009, 12... 13.2.2009, 13:37

Kayman Цитата(tatulja @ 11.2.2009, 18:14) Уважае... 18.2.2009, 19:57

Патрикеевна Цитата(Kayman @ 18.2.2009, 19:57) Резюме:... 18.2.2009, 20:02

tatulja У меня все домашние сказали, что хлеб стал вкусней... 14.2.2009, 11:18

Патрикеевна Цитата(tatulja @ 14.2.2009, 11:18) У меня... 14.2.2009, 11:24

победа Уважаемые хлебопеки!Искала в нете рецепт Строг... 14.2.2009, 23:59

tatulja Да, свежие дрожжи - это вещь! Пока выпекала н... 18.2.2009, 20:29

Paprika Цитата(tatulja @ 18.2.2009, 20:29) Да, св... 24.2.2009, 8:00

ded13 Кстати я тоже заметил что хлеб на свежих дрожжах п... 20.2.2009, 5:39

Патрикеевна Цитата(ded13 @ 20.2.2009, 5:39) Кстати я ... 20.2.2009, 11:22

Kayman Я ставлю меньше, и хочу попробовать ЕЩЕ меньше лож... 20.2.2009, 21:19

Патрикеевна Цитата(Kayman @ 20.2.2009, 21:19) Я ставл... 20.2.2009, 21:33

Kayman Цитата(Патрикеевна @ 20.2.2009, 21:33) По... 23.2.2009, 16:36

tatulja Цитата(Kayman @ 23.2.2009, 16:36) Гм. А ... 23.2.2009, 17:42

победа Ура!Спасибо Патрикеевна и вам,Tatulja за подде... 20.2.2009, 23:07

Патрикеевна Цитата(победа @ 20.2.2009, 23:07) Теперь ... 21.2.2009, 0:06

победа Цитата(Патрикеевна @ 21.2.2009, 0:06) за... 21.2.2009, 0:37

Kayman Кстати, если кто еще не в курсе, прессованные дрож... 21.2.2009, 0:41

tatulja Выходит , если 7 г хватит на 500 г муки, тогда 100... 23.2.2009, 17:46

Kayman Цитата(tatulja @ 23.2.2009, 17:46) Выходи... 23.2.2009, 17:54

ded13 Стоп!Можно мне присоединиться? Вот мы купили д... 24.2.2009, 11:28

Kayman Цитата(ded13 @ 24.2.2009, 11:28) Стоп... 24.2.2009, 20:02

Paprika Да нет,ded13, я думаю, что это делается очень приб... 24.2.2009, 13:24

Патрикеевна Цитата(Paprika @ 24.2.2009, 13:24) Меня б... 24.2.2009, 13:37

Paprika Патрикеевна, пачка дрожжей, перемещённая из морози... 24.2.2009, 14:05

Патрикеевна Цитата(Paprika @ 24.2.2009, 14:05) Патрик... 24.2.2009, 14:20

Kayman Цитата(Патрикеевна @ 24.2.2009, 14:20) У ... 24.2.2009, 19:54

Патрикеевна Цитата(Kayman @ 24.2.2009, 19:54) Потому ... 24.2.2009, 21:29

Paprika Цитата(Патрикеевна @ 24.2.2009, 21:29) ... 24.2.2009, 21:42

Патрикеевна Цитата(Paprika @ 24.2.2009, 21:42) С льво... 24.2.2009, 21:51

Paprika Да, остаётся признать, что наши дрожжи не настоящи... 24.2.2009, 20:41

tatulja Paprika , я делаю так: нарезаю кубиками дрожжи, за... 24.2.2009, 20:48

Paprika Спасибо, tatulja, за совет, попробую воспользовать... 24.2.2009, 21:08

tatulja Цитата(Paprika @ 24.2.2009, 21:08) Спасиб... 24.2.2009, 21:16

Ируська Вопрос,наверное,больше к Патрикеевне,как к самому ... 28.2.2009, 22:56

5 страниц

1 2 3 > »

« Предыдущая тема · Дрожжи и их использование · Следующая тема »

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)

Пользователей: 0