Фондю Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[savanna]

Вот решила открыт новую темку, наступили длиные осение-зимние вечера, почему же неподелится интересными рецептами фондю.

Фондю - это блюдо общения. Еда из одного котелка объединяет, оживляет компанию друзей.


Мои простейшый рецептик


Вам понадобятся:

* 250 мл. сливок
* 150 гр. Плавленый сыр
* Несколько долек чеснока (по вкусу)

Приготовление:

Нагреть сливки, пока не станет горячим, но не заваривать.

В горячии скивки положит плавленый сырок и перемешать, пока масса станет однородной.

Мешая положить толченый чеснок.

По желанию, приправить базиликом и укропом.

Мокать можно оливки, сухарики белово хлеба, талеры

[krotik-polosatik]

Ура! И про фондю тема есть! Расскажу, как мы это делаем. У нас фондюшница для сырного фондю (чугунная), она стои на деоевянном круге, ее окружают 6 чашечек и в придачу есь 6 вилочек. Я сначала натираю фондюшницу чесноком, потом растворяю в сухом белом вине 1 стл крахмала (чтобы сыр не отделялся от вина в процессе подогрева и поедания), выливаю вино в фондюшницу, натираю туда на крупной терке 2 вида сыра (когда что захочется, и гауду, и эмменталь, иногда и российский идет за милую душу) и ставлю на плиту на медленный огонь. В это время нарезаю батон кусочками покрупнее (где-то 3смх3см) и в духовку, чтобы слегка покрылись тонкой хрустящей (но не золотистой)корочкой, иначе, накалывая на вилку, сухари будут ломаться. Важно следить в это время за расплавляющимся сыром, чтобы он не кипел и помешивать его "восьмеркой). Переставляю фондюшницу на ее законное место, над фитилем. Раскладываю по чашечкам белый виноград, в следующую грецких орехов и так по кругу. Также нарезаю на отдельные блюдца ветчину, креветки, болгарский перец. Разливаю по бокалам белое вино - и компания - к столу. Кусочек хлеба макаем в сыр (тоже вроде как надо макать по форме восьмерки), отправляем его в рот и заедаем долькой грецкого ореха и виноградиной. Вроде как получается целый ритуал - сначала приготовление всей компанией, потом поедание. Дйствительно, очень веелое занятие, но и очень сытное. А вот шоколадное еще не пробовала, тоже надо как-нить поэкспериментировать. Но говорят, фондюшница для шоколада имеет тонкие стальные (металлические) стенки, якобы в чугунной только сырное фондю готовят. не знаю. Но сырное фондю холодным ноябрьским вечером (или нынешним питерским холодным летним вечером) улетает только в путь.