 Просто шикарное дрожжевое тесто на кефире |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 3.7.2010, 12:42
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254  |
Просто шикарное дрожжевое тесто на кефире  представлен Леськой на форуме "Хорошей кухни". За что ей особая благодарность. Из этого теста я выпекала булочки. Тесто: 600 гр. муки (у меня почти 650гр -т.к. кефир жидкий) 60 гр. сахара 0.5 ч.л. соли (у меня 0, 75 ч.л. от ХП)==соли нужно больше: 1 - 1, 5 чл от ХП!!! 200 гр. кефира 50 гр. молока 25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих) я использовала прессованные дрожжи, но брала их вполовину меньше. 75 гр. маргарина ( у меня сливочное масло) 2 яйца Смазка: 2 желтка 2 ст.л. молока Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи. Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния. Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло. В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам. Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза. (((Я все делала в ХП на режиме "Пельмени", по окончании программы забыв про тесто на 1,5 часа))) Стол присыпать мукой, выложить на него тесто. И ваять любые формы. Готовые изделия поместить на смазанный растительным маслом (или маргарином) противень и поставить в тёплое место на 30 минут, смазать их смесью из желтков и молока. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут. По вкусу эти булочки напоминают бриоши. ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ выпечка! 
Спасибо сказали:
>Ira<, ais, Alais, AlenaO, AlisaS, Allo4ka, Amanda, Anastasia, angelika@, Aннушка, bogali, camomila, Chuchalka, Curious, daria, Denilena, diakoff2, Dionka, Foxy, illusion851, ir.kur, jabetta, Jany, Jenny Gun, Julia81, Jullily, Karamelka, kitty1208, Ksenya, Ksusha, Lenuchik, Lfm2, LiLLi, liza, LuAlla, MAMAEVNA, marinabol, marokas, masianiawww, mikrobka, miracle, Monika, Natalli, Natik-PAN, Nelliko72, nenasheva, Neznakomka, nshkret, Olgamica, olima, Olyasha, Oslik, ovkleo, pampushka, rdlana, Reqin, russkaya_elena, savanna, sinica, sladkaya_m07, sobolek, SovaZoia, Spokoynay, Suavis, tanal, tati-vladi, TatkaBo, tella1972, Tora, Tori, ukr27, Viktoria, vkusnyaha, yaLenok, Yani, yaxont, Zoluchka, zvezda, Аллочка-Рен, Борисовна, вован-с, Джулия, Дракошка, Ёжик, Ёжка, золотая рыбка, Иризольда, Каштанка, Кикимора, Клевер, Ленуля, ЛилёкЯ, Лита, ляля66, Мама Яна, мамалена, Манечка, Мари, Марсина, Марыся, НИДА, Оля_, Патрикеевна, пухлячок, Сашуля, светлячок, Сева, тата71, Татьяна-72, тимч, Тутся, Туфелька, Чайка, шгр3, Эльвира, Юлия З, |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
3.7.2010, 15:00
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1140 Регистрация: 19.10.2009 Из: г. Киев Пользователь №: 1045 Спасибо сказали: 1734 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic sd255 |
Цитата(Paprika @ 3.7.2010, 12:42)  Просто шикарное дрожжевое тесто на кефире Тесто: 600 гр. муки (у меня почти 650гр -т.к. кефир жидкий) 60 гр. сахара 0.5 ч.л. соли (у меня 0, 75 ч.л. от ХП)==соли нужно больше: 1 - 1, 5 чл от ХП!!! 200 гр. кефира 50 гр. молока 25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих) я использовала прессованные дрожжи, но брала их вполовину меньше. 75 гр. маргарина ( у меня сливочное масло) 2 яйца Нелли, а не много 1 ст.л. с горкой сухих дрожжей? |
|
|
|
|
3.7.2010, 15:23
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Цитата(Jany @ 3.7.2010, 16:00) Нелли, а не много 1 ст.л. с горкой сухих дрожжей? По мне так тоже многовато дрожжей, Женя. Я положила граммов 12 прессованных дрожжей.  Цитата(Alais @ 3.7.2010, 16:05) А мне чем-то этот рецепт напомнил рецепт Николаевны Я тоже о нём подумала, Alais Но всё же это тесто более сдобное - кол -во сахара, масла и яиц из расчёта на 500гр муки большее, чем в рецепте Николаевны.
Спасибо сказали:
Jany, |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Paprika Просто шикарное дрожжевое тесто на кефире 3.7.2010, 12:42
daria Папричка !Уже поставлю сегодня,только сбегаю в... 3.7.2010, 12:56 мамалена Папричка Вот это булочки!! Прямо г... 3.7.2010, 13:02 Paprika Елена, не пожалеете точно!
мамалена, у меня... 3.7.2010, 13:37 Alais А мне чем-то этот рецепт напомнил рецепт Николаевн... 3.7.2010, 15:05 Дракошка а можно просто на режиме "тесто" в ХП? (... 3.7.2010, 16:10 Paprika Конечно можно, Дракошка! Очень подходящий режи... 3.7.2010, 16:23 daria Ну вот и мое шикарное тесто !Использовала режи... 3.7.2010, 18:14
Paprika Цитата(daria @ 3.7.2010, 19:14) Булочки н... 3.7.2010, 21:24 Tora [quote name='Paprika' date='3.7.2010, ... 3.7.2010, 19:10 мамалена Леночка Пока мы тут нахваливаем тесто Папрички, т... 3.7.2010, 19:31 daria Цитата(мамалена @ 3.7.2010, 16:31) Леночк... 3.7.2010, 20:01 daria Это уж точно что все мы -разные.Я ем практически н... 3.7.2010, 22:05 Paprika Цитата(daria @ 3.7.2010, 23:05) Хлеб и бу... 3.7.2010, 22:26 daria А блины так и не сделала!!! 3.7.2010, 22:40 Сашуля Неллечка, Елена, такие булочки воздушные, аж захот... 3.7.2010, 23:09 Туфелька Нелли, Елена, кааакие пушистые булочки вот это ... 4.7.2010, 20:10 Paprika Цитата(Туфелька @ 4.7.2010, 21:10) вот эт... 4.7.2010, 20:18 мамалена Папричка И правда, еще краше!! 4.7.2010, 20:32 angelika@ Тесто просто супер! Делала пирожки из него, ра... 5.7.2010, 13:31 Yani Цитата(angelika@ @ 5.7.2010, 12:31) Тесто... 5.7.2010, 21:34 angelika@ А вот и они! 5.7.2010, 19:38 мамалена Ангелика Какие пирожки аппетитные и красивучие... 5.7.2010, 20:23 Николаевна Анжелика, чудесные пирожки.Вот как Вас наши девчат... 5.7.2010, 21:04 angelika@ Да, пока энтузиазм не иссяк, пеку каждый день 5.7.2010, 21:14 daria Анжелика!А пирожки-то с вишенкой?Или я ошиблас... 5.7.2010, 21:17 angelika@ Пирожки с капустой, вишней и с творогом. Угощайтес... 5.7.2010, 23:38 daria Цитата(angelika@ @ 5.7.2010, 20:38) Пирож... 5.7.2010, 23:54 Yani Цитата(Paprika @ 3.7.2010, 11:42) Просто ... 6.7.2010, 12:47 angelika@ Очень красивые и аппетитные пирожки! А чем све... 6.7.2010, 13:53 Paprika angelika@, Yani, мне очень приятно, что вам пришёл... 6.7.2010, 15:25 Yani Цитата(Paprika @ 6.7.2010, 14:25) angelik... 6.7.2010, 15:41 Николаевна Паприка , красиво и много мака. Люблю мак , но у н... 6.7.2010, 15:29 Света Опять Паприка красотами и вкуснотами искушает... 6.7.2010, 15:33 мамалена Yani Какие плюшечки сказочные!! Так и утя... 6.7.2010, 16:22 Paprika Спасибо, Николаевна, Света, Yani, мамалена, но эт... 6.7.2010, 16:23 Natali Паприка тесто отпад!!! Записала будем ... 6.7.2010, 16:25 Paprika Наташа, спасибо. Вот тема с рулетом. Не дадим ... 6.7.2010, 16:45 КАШКА румяная МАЛАШКА Сегодня чисто случайно наткнулась на эту тему, так... 7.7.2010, 16:54 Николаевна Женя, чудо как хороша твоя сдоба. 7.7.2010, 17:04 Paprika КАШКА румяная МАЛАШКА, красивая пышная выпечка... 7.7.2010, 17:17 мамалена Папричка Вот и я добралась до шикарного теста на ... 7.7.2010, 20:17 daria Мамалена!Какие плюшки красивые!Так бы и ут... 7.7.2010, 20:21 Paprika мамалена, плюшки просто красатушки! Загляд... 7.7.2010, 20:37 мамалена Леночка, Папричка Тесто просто замечательное. Плю... 7.7.2010, 20:40 Paprika мамалена, у тебя такой дар убеждения, что просто ... 7.7.2010, 20:51 Tora МАМАЛЕНА
Плюшечки просто классс. 7.7.2010, 20:51 Лариса Зв Девчонки! ваши плюшки красавицы! Пекла и ... 7.7.2010, 21:39 мамалена Ларисонька Счастливого пути! Плюшечку в дорог... 7.7.2010, 21:44 Лариса Зв Моих нет уже, разве твоих МамаЛена немножко! ... 7.7.2010, 21:59 мамалена Хлопотунья ты, Ларисонька, присядь хоть, отдохни... 7.7.2010, 22:17 Света Вот и у меня ох чесались ручки на это тесто!... 8.7.2010, 10:20 Paprika Светик, спасибо большое! Рада, что угодила. Я... 8.7.2010, 13:26 Света Папричка, спасибо за похвалу! Мазала сверху пр... 8.7.2010, 13:44 Paprika Цитата(Света @ 8.7.2010, 14:44) А вишневу... 8.7.2010, 13:52 Света А как же фигура? [/quote]
Если ты можешь выпекать... 8.7.2010, 14:00 Tora Paprika
АБАЛДЕННАЯ СДОБА
Принимайте и мою рабо... 8.7.2010, 20:28 Paprika Tora, спасибо большое. Очаровательный цветочек р... 8.7.2010, 21:22 daria Люди!!!!!Родня!!!... 8.7.2010, 22:31 Paprika Дельное предложение, Елена. Спасибо.
Рулет уже от... 8.7.2010, 22:48 Tora Неееее пирожки с вишней.
А я делаю пирожки с сел... 8.7.2010, 22:58 Paprika Цитата(Tora @ 8.7.2010, 23:58) А с селедо... 8.7.2010, 23:04 мамалена Папричка Наконец-то рулет сказочный открылся... 8.7.2010, 23:30 Лариса Зв Паприка, что за название - Шикарное тесто.... Надо... 9.7.2010, 13:34 Paprika Лариса, на самом деле это название не моё, а автор... 9.7.2010, 13:57 Света Лариса, а что, правда, началась выпечка в промышле... 9.7.2010, 14:19 Лариса Зв Я выше писала - поминала свекровь- полгода как нет... 9.7.2010, 14:51 Monika Paprika, тесто действительно ШИКАРНОЕ!
Два раз... 10.7.2010, 9:27 Tora Сегодня опять испекла булочки с вишней из Просто ш... 10.7.2010, 0:46 daria Виктория!Булочки -СУПЕР!!! Вот Нел... 10.7.2010, 0:51 Tora Нелличке ОГРОМНЫЙ РЕСПЕКТ
daria А булочки с вишн... 10.7.2010, 1:11 tatulja Женечка-Кашка, Мамалена, Света, Паприка, Лариса, T... 10.7.2010, 10:58 Туфелька angelika@, Yani, Нелли, КАШКА румяная МАЛАШКА, Мам... 10.7.2010, 13:09 Natalli Тесто действительно ШИКАРНОЕ! Паприка, спасибо... 10.7.2010, 14:01 Туфелька Natalli, супер-выпечка) 10.7.2010, 14:05 Paprika Natalli, спасибо за компанию. Ассорти чудесное ... 10.7.2010, 22:13 naluna Ой, Нелли, красотищааа! Завтра тоже сделаю.... 10.7.2010, 22:25 Paprika Цитата(naluna @ 10.7.2010, 23:25) Знаете,... 10.7.2010, 22:31 мамалена Какая чудесная выпечка! Пирожки и булочки прос... 11.7.2010, 9:39 Туфелька Нелли, как всегда - бесподобно)
посыпка - мак, кун... 11.7.2010, 11:16 мамалена Вот опять пекла сегодня булочки по шикарному рецеп... 11.7.2010, 20:42 Paprika мамалена, а по мне так шикарное плетение. Бесподоб... 11.7.2010, 20:48 мамалена Папричка Да я никак не пойму, как крест- накрест ... 11.7.2010, 20:51 tatulja Мамалена, красота! Полный восторг!!... 11.7.2010, 21:06 мамалена Цитата(tatulja @ 12.7.2010, 0:06) Мамален... 11.7.2010, 21:56 Каштанка Мамалена, КРАСОТА! Булки хоть на выставку.Прос... 11.7.2010, 22:08 мамалена Я тоже стараюсь дочу привлекать, но она к домашнем... 11.7.2010, 22:22 daria Ну Мамалена!Наплела красоты тут,и прибедняется... 11.7.2010, 22:22 мамалена Леночка Спасибо за похвалу. только я их ничем не ... 11.7.2010, 22:26 daria Цитата(мамалена @ 11.7.2010, 19:26) Сегод... 11.7.2010, 22:40 Viktoria Мамалена, не скромничайте!!!! Полу... 11.7.2010, 22:28 мамалена Тесто и правда шикарное, легкое в работе. А зять у... 11.7.2010, 22:33 мамалена Лен, написано, что это национальный десерт, что та... 11.7.2010, 22:46 daria Цитата(мамалена @ 11.7.2010, 20:46) Лен, ... 11.7.2010, 23:05 мамалена Леночка Точно-точно, это самое!! Напиши р... 11.7.2010, 23:44 КАШКА румяная МАЛАШКА Мамалена, булочки просто красавицы! Не скромни... 12.7.2010, 7:27 Tora Мамалена, завитушки и косички просто заглядение.
А... 12.7.2010, 9:42 мамалена Виктория Спасибо за похвалу. Я старалась!
Ле... 12.7.2010, 11:02 |
36 чел. читают эту тему (гостей: 36, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 27.11.2024, 0:40 |
Форум Моя хлебопечка