Просто шикарное дрожжевое тесто на кефире Опции

[Paprika]

Просто шикарное дрожжевое тесто на кефире



Рецепт представлен Леськой на форуме "Хорошей кухни". За что ей особая благодарность. Из этого теста я выпекала булочки.

Тесто:
600 гр. муки (у меня почти 650гр -т.к. кефир жидкий)
60 гр. сахара
0.5 ч.л. соли (у меня 0, 75 ч.л. от ХП)==соли нужно больше: 1 - 1, 5 чл от ХП!!!
200 гр. кефира
50 гр. молока
25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих) я использовала прессованные дрожжи, но брала их вполовину меньше.
75 гр. маргарина ( у меня сливочное масло)
2 яйца

Смазка:
2 желтка
2 ст.л. молока

Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи.
Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.

Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло.
В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.
Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.
(((Я все делала в ХП на режиме "Пельмени", по окончании программы забыв про тесто на 1,5 часа)))
Стол присыпать мукой, выложить на него тесто. И ваять любые формы.
Готовые изделия поместить на смазанный растительным маслом (или маргарином) противень и поставить в тёплое место на 30 минут, смазать их смесью из желтков и молока.
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

По вкусу эти булочки напоминают бриоши. ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ выпечка!

[daria]

Это уж точно что все мы -разные.Я ем практически не соленую пищу ,но если пища должна быть сладкой/по сути/то ,для меня хорошо сладкой.При этом сдавала как-то здесь кровь на сахар/за компанию с мужем/,то доктор вытаращил глаза,так как у меня был положенный минимум.Местные жители здесь,по моим меркам,полный тормоз.Так и хочется иногда дать пинка по филейной части-для ускорения.Бывают ,конечно ,и шустрячки.Но в основной массе-очень медлительные.Формочка у меня -железная.Я раньше ,когда не было ХП,пекла в ней хлеб в духовке.Хлеб и булки-это еще не все.У меня уже маффины готовы.И окрошка.А планировала сегодня всего лишь-блинчики с лимонным кремом от Паприки.Чой-то меня сегодня прорвало. У мужа моего-ПРАЗДНИК ЖИВОТА.