 Копчение |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 23.10.2009, 8:29
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 2613 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 3024 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004  |
Делаю копчёное мясо через день,два.О колбасе никто не вспоминает.
На ночь мариную мясо в соли,перце,специях иногда соевом соусе,чесночке.Утром ставлю в АГ на нижнюю или ср. решётку(в зависимости от кусков мясо) и на 15 мин.235гр V-ср,потом на 40 мин 180 гр,V-ch/В этот раз делала вырезку 
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
10.7.2010, 18:51
Сообщение
#2
|
|
 Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 3 Регистрация: 9.7.2010 Из: Алтайский край Барнаул Пользователь №: 2948 Спасибо сказали: 11 раз(а) Модель хлебопечки: Hotter HX-1057 Elitte |
А вот и обещанное сало:
В общем-то на вид сало как сало, но на самом деле очень вкусное, муж со свекровью одобрили - сказали теперь сама будешь делать. Делать его действительно просто. На 8 часов выдержала в рассоле (соль, много специй, отвар шелухи, л.лист, ч.ложка ж.дыма "Костровок"). Сало клала в горячий рассол (но не в кипяток). Затем в гриль с расширительным кольцом (т.к. рецепт на температурном режиме при 65С, а у меня почему-то гриль не работает на этом режиме) при 80С, высокая скорость на 1 час 15 мин. Все прокоптилось. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
zvezda Копчение 23.10.2009, 8:29
Paprika Разрешите к вам, zvezda, присоединиться. Я только... 23.10.2009, 12:02 zvezda Красотень....а режимы!!!!Я скоро р... 23.10.2009, 12:29
Paprika Цитата(zvezda @ 23.10.2009, 13:29) Красот... 23.10.2009, 13:46 zvezda Ну до чего дожили.....рычу и никому ни страшно.... 23.10.2009, 16:18 zvezda Сегодня коптила грудинку рулетом,делаю это не в пе... 15.11.2009, 17:47 kesha200 Всем трям! Додразнитесь, вот попрошу Патрикеев... 15.11.2009, 18:03 zvezda Цитата(kesha200 @ 15.11.2009, 18:03) Всем... 15.11.2009, 18:09 kesha200 Цитата(zvezda @ 15.11.2009, 18:09) А мы и... 15.11.2009, 18:56 tatulja Звездочка, молодец! Очень вкусно! 15.11.2009, 18:14 Николаевна Звёздочка-УМНИЦА!!!! Кешенька, мы ... 15.11.2009, 18:44 Paprika zvezda, у мужа сегодня точно праздник?! Тако... 15.11.2009, 19:28 Иризольда zvezda, вот это да! Красота!!! Про... 15.11.2009, 20:01 Natali Звездочка!!! Сразила на повал!... 15.11.2009, 23:14 zvezda Цитата(Natali @ 15.11.2009, 23:14) Звездо... 16.11.2009, 3:06 Paprika Цитата(zvezda @ 16.11.2009, 3:06) У нас п... 16.11.2009, 6:45 zvezda Цитата(Paprika @ 16.11.2009, 6:45) Наверн... 16.11.2009, 14:41 Paprika Цитата(zvezda @ 16.11.2009, 14:41) Да....... 16.11.2009, 16:25 vic1570 Девочки,милые, ну расскажите поподробней. Почему к... 14.12.2009, 19:52 kesha200 Всем трям! Только что была попытка сделать коп... 1.3.2010, 19:51 zvezda Карбонатик!!!По мне так немного сухова... 11.3.2010, 16:10 vladimir222 Цитата(zvezda @ 11.3.2010, 16:10) Карбона... 12.3.2010, 17:05 Olgamica Цитата(vladimir222 @ 12.3.2010, 16:05) МЯ... 12.3.2010, 17:08 Natalli zvezda, какая вкуснятина!!!! Слюне... 11.3.2010, 16:29 Николаевна Звёздочка, ты сегодня в удаааааре!!!... 11.3.2010, 16:32 pkjdhtl Звездочка ,блюда у вас Звездные 11.3.2010, 16:56 zvezda Спасибо девочки!!!Действительно это дл... 11.3.2010, 20:03 aleks ОЛЕНЬКА, красота какая!!! Сил нет смо... 11.3.2010, 22:11 Olgamica Звездочка,какая вкуснотища.... Люблю мяско без ... 11.3.2010, 22:38 Galina Милые дамы, а как выкоптите мясико ? Проведите пож... 19.3.2010, 15:01 zvezda Цитата(Galina @ 19.3.2010, 15:01) Милые д... 19.3.2010, 15:55 Olgamica Цитата(zvezda @ 19.3.2010, 14:55) Галина... 19.3.2010, 17:00 kesha200 Трям всем! И я от стружки толку не заметил. 19.3.2010, 16:06 Galina Спасибо ! Запекаю мясо с таком, то есть без жи... 19.3.2010, 18:58 zvezda Цитата(Galina @ 19.3.2010, 18:58) Спасибо... 19.3.2010, 19:40 Galina Цитата(zvezda @ 19.3.2010, 19:40) Если хо... 19.3.2010, 21:08 zvezda Окорок копчёный
Отварить окорок в луковой воде с д... 26.4.2010, 18:38 Olgamica Олечка, какое же у тебя красивучее и вкуснючее мя... 26.4.2010, 18:52 zvezda Цитата(Olgamica @ 26.4.2010, 19:52) Олечк... 26.4.2010, 19:01 zvezda Цитата(Olgamica @ 26.4.2010, 19:52) Хочу ... 27.4.2010, 1:35 Olgamica Цитата(zvezda @ 26.4.2010, 23:35) Оленька... 27.4.2010, 8:41 Севастополец Цитата(zvezda @ 27.4.2010, 2:35) Оленька.... 27.4.2010, 12:27 zvezda Цитата(Севастополец @ 27.4.2010, 13:27) В... 28.4.2010, 11:59 Севастополец Цитата(zvezda @ 28.4.2010, 12:59) Иду отк... 28.4.2010, 12:49 мамалена Звездочка А я опять тут как тут! На мяско тв... 26.4.2010, 22:42 olena Звездочка!на такую вкуснятину спокойно смотрет... 27.4.2010, 8:15 Галчонок Оля и Другие авторы !!! Заскочила уточ... 8.5.2010, 20:15 Галчонок К сожалению, всё перепутала..Налив кефирчик в мар... 8.5.2010, 22:21 zvezda Цитата(Галчонок @ 8.5.2010, 23:21) К сожа... 9.5.2010, 0:01 Лариса Зв Звезда , я на ваших аппетитных рецептах худею, так... 12.5.2010, 18:32 мамалена А я сегодня грудинку коптила. Вот так получилось... 14.5.2010, 19:47 Paprika Цитата(мамалена @ 14.5.2010, 20:47) А я с... 15.5.2010, 6:43 Olgamica Мамалена, какая грудинка....я вся слюнями изошлась... 14.5.2010, 19:50 мамалена Цитата(Olgamica @ 14.5.2010, 22:50) Мамал... 14.5.2010, 19:58 zvezda Лена!!!!Ты всех превзошла со своей... 14.5.2010, 22:53 мамалена Оленька Так учитель то какой!! У тебя, Зве... 14.5.2010, 23:09 zvezda Цитата(мамалена @ 15.5.2010, 0:09) Оленьк... 15.5.2010, 2:02 мамалена Спасибо, девчата! Я такое конечно не часто дел... 15.5.2010, 10:27 Туфелька мамалена, вот это грудинка, роскошная!
облизыв... 15.5.2010, 18:39 мамалена Цитата(Туфелька @ 15.5.2010, 21:39) мамал... 15.5.2010, 21:53 Туфелька спасибо, мамалена, за совет, нужно будет попробова... 16.5.2010, 8:24 daria Ой,народ!!! Нельзя же так!!... 16.5.2010, 21:16 мамалена Да, используем жидкий дым "Костровок". О... 16.5.2010, 21:28 daria Я что-то по поводу опилок "слышала"... 16.5.2010, 22:03 мамалена Цитата(daria @ 17.5.2010, 1:03) Я что-то ... 16.5.2010, 22:06 Paprika мамалена, огромное вам спасибо за великолепный рец... 18.5.2010, 20:01 Туфелька Нелли , невероятная красота и аппетитность
как б... 18.5.2010, 20:10 Paprika Конечно, можно, Танюша, в МВ на "Выпечке... 18.5.2010, 21:06 мамалена Папричка Какая грудинка нарядная получилась! С... 18.5.2010, 21:36 daria Здравствуйте!Аэрогриль не нашла,но все таки ку... 20.5.2010, 0:53 zvezda Сегодня сделала крылышки в АГ.Выдержала в маринаде... 28.5.2010, 19:46 Olgamica Олюшка, привет! Какие ж они загорелые у тебя и... 28.5.2010, 19:53 zvezda Цитата(Olgamica @ 28.5.2010, 20:53) Олюшк... 28.5.2010, 23:18 Paprika Ой, Оля, мы с тобой одновременно управились. Чудне... 28.5.2010, 20:03 tatulja Оль, какие крылышки румяненькие - загляденье! ... 28.5.2010, 20:32 Paprika Татьяна, вы теперь в минусах, можно потихоньку про... 28.5.2010, 20:44 Николаевна Нелли, Оля очень у Вас красиво. Крылышки у меня ещ... 28.5.2010, 20:46 tatulja Спасибо, Нелли! Я все ем - только пайку урезал... 28.5.2010, 20:47 мамалена Ой, Папричка Милая, спасибо за грудиночку!... 28.5.2010, 21:34 Лариса Зв Оля! У меня сегодня хоть и забит холодильник в... 28.5.2010, 23:59 michell Добрый всем день, очень хочу пообщаться с Вами, т.... 9.7.2010, 15:53 Paprika Присоединяйтесь michell, новые люди - свежие идеи,... 9.7.2010, 16:52 Paprika На вид действительно сало копчёное, michell. Спа... 10.7.2010, 19:03 мамалена Замечательное сало!!! 10.7.2010, 19:34 КАШКА румяная МАЛАШКА Люди добрые, помогите!!!!!Нас... 14.7.2010, 15:36 Туфелька Цитата(КАШКА румяная МАЛАШКА @ 14.7.2010, 16... 15.7.2010, 14:21 мамалена Женечка Права Танечка-Туфелька Попробуй на малых... 15.7.2010, 14:36 Николаевна У меня конечно не копчение(не едят мои копчёное), ... 15.7.2010, 15:05 мамалена Танюша не трави душу!! Стих!!... 15.7.2010, 15:09 КАШКА румяная МАЛАШКА Танечка, Мамалена,, спасибо, что ответили и не ост... 15.7.2010, 15:36 мамалена Женя Ну не может быть такого!!! Есть ... 15.7.2010, 15:51 КАШКА румяная МАЛАШКА Мамалена, да у меня вроде тоже без наворотов, толь... 15.7.2010, 16:08 Николаевна Жень. не может такого быть?!
У тебя газовая? 15.7.2010, 16:10 zvezda Женечка!!!Напиши модель с номером я по... 15.7.2010, 16:12 КАШКА румяная МАЛАШКА Да, Танюша, газовая!
Оленька, знаю только то,... 15.7.2010, 16:15 Николаевна Модель нашла, про температуру ничего не могу найти... 15.7.2010, 16:41 КАШКА румяная МАЛАШКА да это не печка, а недоразумение. Если бы вы тольк... 15.7.2010, 16:52 Николаевна Цитата(КАШКА румяная МАЛАШКА @ 15.7.2010, 19... 15.7.2010, 17:13 мамалена Ну а как же рецепты, где написано - температура 18... 15.7.2010, 17:20 |
9 чел. читают эту тему (гостей: 9, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 1.3.2025, 20:47 |
Форум Моя хлебопечка