 Хлеб из хлебопекарных смесей |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 29.3.2009, 12:45
Сообщение
#1
|
||
|
Новичок 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 8 Регистрация: 29.3.2009 Из: москва Пользователь №: 388 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: SD-254  |
всем привет! подскажите кто пользовался смесью. Пудов. сколько точно добавлять воды ? как на упаковки 230 или по рецепту в мануале на 500г. муки 330? только поставил хлеб, но терзают смутные сомнения???
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
5.4.2009, 6:43
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Дончанка, хлебушек красивый. Только уточните, что входит в эту смесь? Я знаю, что есть хлебная смесь, на основе которой хлеб выпекается, и смесь - микс (купаж из зерновых), которая добавляется в тесто.
И как вам этот хлеб, понравился? |
|
|
|
|
5.4.2009, 12:19
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 389 Регистрация: 26.11.2008 Из: Украина, Донецк Пользователь №: 25 Спасибо сказали: 323 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004 |
Цитата(Paprika @ 5.4.2009, 6:43)  Дончанка, хлебушек красивый. Только уточните, что входит в эту смесь? Я знаю, что есть хлебная смесь, на основе которой хлеб выпекается, и смесь - микс (купаж из зерновых), которая добавляется в тесто. И как вам этот хлеб, понравился? Честно, не знаю как правильно смесь или микс  , по технологии ею заменяется 25-50% пшеничной муки из рецепта. В состав входят Ржаная мука, пшеничная мука, семена подсолнечника, льняное семя, соевые бобы, пшеничная мука грубого помола, соль, кислота: лимонная и уксусная, сухая сыворотка, кукурузная мука, пшеничная клейковина, солодово-пшеничная мука, эмульгатор: соевый лецитин Конечно хотелось бы исключить из рецептуры сою  а то возникают прямые ассоциации с ГМО  Но надеюсь пользы от остальных компонентов больше чем вреда от сои, к тому же я не планирую печь его ежедневно(хотя он очень вкусный!) на каждый день у нас хлеб на закваске, но все приедается, хочется чего то новенького и эти смеси как раз и помогают разнообразить ассортимент  А еще заставляют задуматься о правильности подготовки ингредиентов в выпечку, например в этой смеси семечки получились очень нежные и их приятно пережевывать ,когда я раньше просто добавляла семечки в хлеб они получались жестковатые, теперь думаю если их замачивать перед этим (смесь то я замачивала) то они получатся по приятней.  А еще я прикупила смесь для куличей, ее добавляется 10 % к весу муки. Испекла пробный кулич, он получился очень пышным , воздушным и нежным, совсем другим, чем без улучшителя.   Замешивала на программе Сладкий хлеб, выпекала в духовке в формочке для кулича. Думаю что если еще сделать тесто по опарному способу, да дать больше времени на расстойку, должно получится что-то еще более воздушное и нежное. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
dokshaman Хлеб из хлебопекарных смесей 29.3.2009, 12:45
Paprika Цитата(dokshaman @ 29.3.2009, 12:45) всем... 29.3.2009, 12:50 пухлячок Хотя у нас в Таганроге эти смеси производят,но мы ... 29.3.2009, 15:55 dokshaman ..всё получилось! как на упаковке делал. очень... 29.3.2009, 16:20
Paprika Цитата(dokshaman @ 29.3.2009, 16:20) ..вс... 29.3.2009, 16:33 dokshaman ни какой рекламы делюсь опытом!!
фотка то... 29.3.2009, 17:59 Paprika Цитата(dokshaman @ 29.3.2009, 17:59) ни к... 29.3.2009, 18:11 пухлячок Интересно!!!!!!!!
... 29.3.2009, 17:15 dokshaman вот пожалуйста 29.3.2009, 20:25 dokshaman уточните пожалуйста?? где этот раздел?
нашёл ... 29.3.2009, 18:48 Paprika Цитата(dokshaman @ 29.3.2009, 18:39) уточ... 29.3.2009, 18:49 пухлячок Неплохо!!! 29.3.2009, 20:40 Дончанка Ну вот, раз появился интернет магазин по продаже р... 4.4.2009, 19:38 tatulja Дончанка, вы покажите, пожалуйста, хоть пакетик с ... 5.4.2009, 15:13 пухлячок Очень интересно! 5.4.2009, 15:47 Дончанка Ой девочки ,боюсь фотография упаковки не информати... 5.4.2009, 17:44 tatulja Да, информации ни какой, но все равно спасибо. 5.4.2009, 17:46 Paprika Спасибо, Дончанка. И шкурный вопрос - на сколько р... 5.4.2009, 19:22 Дончанка Цитата(Paprika @ 5.4.2009, 19:22) Спасибо... 5.4.2009, 19:53 победа УХ ты, наконец-то От всей души вас поздравляю... 9.4.2009, 0:42 победа Была в Пекарском доме, накупила разных смесей,еще ... 11.4.2009, 22:16 Дончанка Цитата(победа @ 11.4.2009, 22:16) Была в ... 11.4.2009, 22:57 Helen Какой замечательный хлебушек. Дорогие хлебопеки, к... 12.4.2009, 16:24 победа Хлебушек из смесей от " Пекарского Дома... 12.4.2009, 23:55 Дончанка Цитата(победа @ 12.4.2009, 23:55) Хлебуше... 13.4.2009, 10:49 победа Цитата(Дончанка @ 13.4.2009, 10:49) Краса... 13.4.2009, 23:46 lisichka Я тоже спекла хлеб из смеси "11 зерновых... 16.4.2009, 16:43 Женька Дуже полюбляю ваши рецепты и вот решилась выложить... 8.10.2009, 10:22 tatulja Молодец, Женька! Ренцепт интересный, но хотело... 8.10.2009, 11:19 vag045 Морковно-тыквенный (готовая смесь) Австрия.
Хлеб н... 14.10.2009, 20:13 Paprika Да, vag045, жаль что из смеси... Рецепт остался за... 14.10.2009, 20:23 vag045 состав:
Ржаная мука, семена тыквы (19%), сушеная м... 14.10.2009, 20:42 Paprika Спасибо, vag045, не стоило вам вмешиваться в форми... 14.10.2009, 20:52 aleks Наверное очень вкусный!!! Спасибо, v... 14.10.2009, 21:44 zvezda Ещё весной купила смеси в Хлебдома.Сегодня решила ... 10.11.2009, 2:21 Сашуля Классный хлебушек, Звёздочка. Жаль, что у нас эти ... 10.11.2009, 2:27 aleks Звёздочка, спасибо! Мал, да удал! Очень ап... 10.11.2009, 11:16 Ксенечка Всем привет.
только решила создать темку о хлебах ... 10.11.2009, 11:38 zvezda Ксенечка спасибо за рецептики,все эти смеси у меня... 10.11.2009, 13:47 Paprika Цитата(zvezda @ 10.11.2009, 13:47) Ксенеч... 10.11.2009, 13:49 zvezda Между прочим все Россияне могут эти смеси заказать... 10.11.2009, 13:55 Paprika Цитата(zvezda @ 10.11.2009, 13:55) Между ... 10.11.2009, 14:00 Ксенечка Цитата(Paprika @ 10.11.2009, 14:00) А, ес... 10.11.2009, 15:55 kesha200 Цитата(zvezda @ 10.11.2009, 13:55) Между ... 10.11.2009, 14:03 Paprika Цитата(kesha200 @ 10.11.2009, 14:03) Трям... 10.11.2009, 14:07 Paprika Спасибо, Ксенечка! Так с этими смесями ещё и э... 10.11.2009, 15:58 Ксенечка Цитата(Paprika @ 10.11.2009, 15:58) Спаси... 10.11.2009, 16:06 Чубатый дядька все рецепты для этих смесей есть на их сайте, хлеб... 10.11.2009, 16:40 Alais Paprika, я часто тоже пользуюсь этими смесями. Оче... 10.11.2009, 16:43 filumena А мне еще ПИА-ДО МИКС нравится. Вкус у хлеба пряны... 10.11.2009, 17:34 Николаевна У нас тоже нет таких смесей, а может просто надо п... 10.11.2009, 18:27 Alais filumena, а у нас наоборот, с перевесом дают. А це... 10.11.2009, 18:31 filumena Цитата(Alais @ 10.11.2009, 18:31) filumen... 10.11.2009, 19:15 Alais filumena,ну не даром, а 12-15 гривен(~42-53рубля) ... 10.11.2009, 19:24 ОльгаS я покупала смеси фирмы Настюша.
8 злаков - очень п... 11.11.2009, 14:58 Николаевна У меня знакомая в Москве живёт, то же пекла из сме... 11.11.2009, 21:41 ОльгаS Цитата(Николаевна @ 11.11.2009, 21:41) У ... 12.11.2009, 9:27 Ксенечка А у меня смеси непонятно каких производителей, про... 12.11.2009, 11:10 Julia* Решила попробовать испечь гтовый хлеб,из смес С.уд... 7.12.2009, 0:07 ОльгаS Цитата(Julia* @ 7.12.2009, 0:07) Решила п... 7.12.2009, 14:07 Julia* Ольга,а я ,посмотрев, все рецепты в печке...поняла... 7.12.2009, 18:29 ОльгаS Цитата(Julia* @ 7.12.2009, 18:29) Ольга,а... 7.12.2009, 19:19 Julia* Вот он,мой страшненький.Что-то не могу я фото вста... 7.12.2009, 23:53 ОльгаS Цитата(Julia* @ 7.12.2009, 23:53) Вот он,... 8.12.2009, 8:33 Julia* да страшннький он:),на нормальный хлеб непохож.вер... 8.12.2009, 10:26 Alais Julia*, напишите поподробней рецепт, на мой взгляд... 8.12.2009, 11:05 Julia* Цитата(Alais @ 8.12.2009, 11:05) Julia*, ... 8.12.2009, 17:16 zvezda Джулия!!!очень прекрасный хлеб!... 8.12.2009, 17:15 Alais Julia*, в следующий раз попробуйте добавить своих ... 8.12.2009, 17:47 Julia* Alais,вот тут покупаю,в днный момент ее нет,процен... 8.12.2009, 21:13 Alais Julia*, тесто, в котором содержится ржаная мука, д... 8.12.2009, 21:45 Julia* Пордскажиет,кто знает,хоч испечь Молочный хлеб из ... 9.12.2009, 13:12 ОльгаS Цитата(Julia* @ 9.12.2009, 13:12) Пордска... 9.12.2009, 14:17 Julia* если вынимать лопатки,то тесто осядет....вот уже о... 9.12.2009, 20:11 zvezda Цитата(Julia* @ 9.12.2009, 20:11) если вы... 9.12.2009, 20:30 ОльгаS Цитата(Julia* @ 9.12.2009, 20:11) если вы... 10.12.2009, 19:37 Julia* хлебопеки,я счастлива!Хлеб получился,значит пе... 9.12.2009, 22:52 zvezda Ну видишь Джулия!!!какая молодец.....п... 10.12.2009, 3:31 Николаевна Julia*, прекрасный хлебуцшек. Мякиш, корочка прост... 10.12.2009, 19:42 Julia* Цитата(ОльгаS @ 10.12.2009, 19:37) ну нез... 10.12.2009, 23:23 ОльгаS Цитата(Julia* @ 10.12.2009, 23:23) Ольга,... 11.12.2009, 8:28 Ируська Помнится,покупала я готовую смесь в "Хлеб дом... 11.12.2009, 23:39 ОльгаS Цитата(Ируська @ 11.12.2009, 23:39) . Уже... 14.12.2009, 8:15 Ируська Все, готов! Принимайте. Мне не понравился. Во ... 12.12.2009, 5:13 Julia* Дарницкий хлеб из смеси.Цена смеси 26.6руб.
Вот чт... 15.12.2009, 0:40 Ируська Цитата(Julia* @ 15.12.2009, 0:40) Ируська... 15.12.2009, 0:50 Julia* Испекла Французский хлеб,чего-то маленький и не по... 18.12.2009, 0:33 zvezda Джулия,ну почему Вам не нравится???Очень прекрасны... 18.12.2009, 0:56 Julia* Вот те и раз!Маловато пачки,дорогой хлеб,ёлки-... 18.12.2009, 2:30 Oper_Long Доброе утро!
Я то же очень люблю хлеб, испечен... 18.12.2009, 9:09 tatanka У нас в магазинах появились готовые смеси для хлеб... 10.1.2010, 13:43 natasha 4069 Уважаемые хлебопеки,подскажите пожалуйста нужно ли... 29.1.2010, 14:07 Марта В эти смеси надо добавлять. У меня получалось 2 ча... 29.1.2010, 17:14 natasha 4069 Цитата(natasha 4069 @ 29.1.2010, 14:07) У... 29.1.2010, 18:49 tatanka Цитата(natasha 4069 @ 29.1.2010, 15:07) У... 29.1.2010, 22:28 Марта Я тоже пекла на панасониковской основной - 4 часа.... 29.1.2010, 23:44 Paprika И структура очень хорошая,natasha 4069 ! Поз... 29.1.2010, 18:58 natasha 4069 Цитата(Paprika @ 29.1.2010, 18:58) И стру... 29.1.2010, 19:19 |
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 10.5.2025, 11:20 |
Форум Моя хлебопечка