 Торт Тропиканка |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 27.5.2010, 11:38
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебоnеки Сообщений: 4819 Регистрация: 28.9.2009 Из: Украина, Днепропетровск Пользователь №: 968 Спасибо сказали: 5747 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55  |
Такой тортик создали(?) кондитеры нашего днепропетровского кафе "Фантазия" в далеком 1990 году, слава о нем была такая же, как у Киевского торта в Киеве.
Это торт из коржей из заварного теста и перемазанных заварным кремом с фруктами, сверху фрукты залитые желе. Рецепт заварного крема дома, ща не вспомню, у каждой хозяйки он свой любимый. Здесь надо делать крем плотный, или еще какой, но чтобы он не сильно пропитал коржи. Суть: на листе пергамента рисуешь размер торта, смазываешь маслом. Тесто кладешь в кондитерский кулек (я в пакет молочный с тоненько отрезанным уголком)и выдавливаешь сначала контур толщиной теста 3 мм(толще не надо!), затем начинаешь заполнять середину - делаешь клетки 3х3 см, не больше! Выпекаешь в духовке при 180 град. до золотистого цвета, минут 20-25. В это время делаешь точно такую заготовку, но уже клетки делаешь по диагонали. Надо 4 коржа, 2 прямых, 2 косых. Затем их перемазываешь крЭмом и перекладываешь в пустые места кусочками апельсинов, мандаринов, ананасов и киви (что будет). Верх намазываешь кремом и на холод на ночь. Утром по крему красиво разложи тонкие срезы фруктов и залей крепким прозрачным желе (ну на крайняк лимонным)(я делаю готовую пачку желе Мрия львовское с половиной воды)- как желе начнет схватываться, сразу заливай и разровняй горячим плоским ножом. Ну очень красиво!!! На срезе торта - мягкие кусочки заварного пустого теста с кремом и фруктами...мммм!!! Очень необычный тортик, легкий, вкусный и красивый! Вот тесто, там чуть не такой рецепт как на эклеры. 1 стак. воды вскипятить с 150 гр маргарина и 0,5 ч.л. соли, заварить туда 2 стак. муки, немного остудить и вбить по одному 6 яиц. Тесто без сахара, поэтому сладость тортика регулируешь сама кремом. Если немного теста остается, то спеки еще решеточку произвольную, потом я ее ломала и закладывала пустоты в нижнем корже. На блюдо положи пергамент и потом первую решетку. Для удобства - я на пергаментных листах черчу карандашом сразу нужную решетку полностью, переворачиваю лист, смазываю маслом и уже с этой стороны рисую тестом. Для самого нижнего коржа или сетку можно сразу делать погуще, или контур потолще, тогда можно не закладывать пустоты. Количество теста расчитано на толщину контура 3-3,5 мм и размер торта примерно 35х25 см. В общем, все понятно? Вопросы? ПРОСТИТЕ за отсутствие фото, просто когда его делала в последний раз, еще в моей жизни не было всех вас, с кем надо поделиться красотой, поэтому и фото не делала. Обещаю исправиться! Смачного! Спасибо сказали:
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
16.7.2010, 22:02
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1605 Регистрация: 26.2.2010 Из: Миасс Челябинская обл. Пользователь №: 2034 Спасибо сказали: 1728 раз(а) Модель хлебопечки: panasonik SD-207 аэрогриль хоттер 1037 классик мультиварка SR-TMH 18 |
Ляля Какой красивый тортик!! Ну уже все испекли это чудо, одна я в хвосте плетусь. Ээээх... Надо созреть и насмелиться испечь! Хотя фотика сейчас нету, придется подождать, до дня рождения старшенькой . 13 августа будет, вот тогда точно сделаю!!
Спасибо сказали:
Ляля, |
|
|
|
|
17.7.2010, 16:44
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1115 Регистрация: 7.4.2010 Из: Франция , Лион Пользователь №: 2449 Спасибо сказали: 1358 раз(а) Модель хлебопечки: хлебопечка-"Silvercrest" мульитварка-" Moulinex" , аэрогриль-" Rubis |
Цитата(мамалена @ 16.7.2010, 20:02)  Ляля Какой красивый тортик!! Ну уже все испекли это чудо, одна я в хвосте плетусь. Ээээх... Надо созреть и насмелиться испечь! Хотя фотика сейчас нету, придется подождать, до дня рождения старшенькой . 13 августа будет, вот тогда точно сделаю!! Мамалена не переживай!Я тоже в хвосте плетусь!Может чуть позже сподоблюсь спроворить этот тортик!Так как краса-НЕОПИСУЕМАЯ!!! |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Света Торт Тропиканка 27.5.2010, 11:38
Света Ну вот, мои дорогие, как и обещала - мастер-класс ... 30.6.2010, 10:55 filumena Света!!! Это отпад не только головы, н... 30.6.2010, 11:00 Paprika Вся публика: "Ах!" Необыкновенно, Св... 30.6.2010, 11:21
Света Цитата(Paprika @ 30.6.2010, 10:21) Вся пу... 30.6.2010, 11:41 ТаБу Света, вы просто супер, а ваша "Тропиканка... 30.6.2010, 12:46 мамалена Светочка Сразила наповал!
<noindex></... 30.6.2010, 12:52 Сашуля А-БАЛ-ДЕТЬ!!!! ИМЕННО А-БАЛ-ДЕТЬ... 30.6.2010, 14:14 daria Светочка!СУПЕР!!!СУПЕР!!... 30.6.2010, 14:28 Николаевна Света! Отпадос!!!!! И что ... 30.6.2010, 14:28 Света Вот щас сижу на работе, дружно доЕдываем торт. Ну ... 30.6.2010, 14:29 Viktoria Света, я "снимаю перед вами шляпу!!... 30.6.2010, 14:39 КАШКА румяная МАЛАШКА Светочка, ну, во первых, с прошедшим Вас Днём рожд... 30.6.2010, 14:47 Света Цитата(КАШКА румяная МАЛАШКА @ 30.6.2010, 14... 30.6.2010, 15:05 zvezda Светочка!!!!!....
Это...НЕТ сЛ... 30.6.2010, 15:17 Света Цитата(zvezda @ 30.6.2010, 15:17) Светочк... 30.6.2010, 15:23 zvezda Светочка!!!Скажи,а в круглой форме пол... 30.6.2010, 15:25 Света Цитата(zvezda @ 30.6.2010, 15:25) Светочк... 30.6.2010, 15:31 Домовушка вот это даааааааааааа...... ОБГЧ! (отвал башки... 30.6.2010, 16:46 Yaanich Это не мыши, это опоссум!!! а торт - д... 30.6.2010, 17:41 Natalli Света, какая красота! Я в восторге! Спасиб... 30.6.2010, 17:57 ukr27 Светочка!!! Ну просто нет слов!... 30.6.2010, 18:10 tatulja Светик, твоя "тропиканка" это восьмое чу... 30.6.2010, 19:33 КАШКА румяная МАЛАШКА Света, спасибо. Я , честно говоря, так и хотела сд... 30.6.2010, 19:52 Света Цитата(КАШКА румяная МАЛАШКА @ 30.6.2010, 18... 1.7.2010, 10:56 Света Еще добавлю. Я дома взвесила торт - 3кг 600 г. Это... 1.7.2010, 12:36 Ляля Света, спасибо большое за рецепт и подробное описа... 1.7.2010, 12:46 Paprika Я сегодня, Света, описывала подруге твой торт... ... 1.7.2010, 12:54 Света Цитата(Paprika @ 1.7.2010, 11:54) Я сегод... 1.7.2010, 13:16 ТаБу А я даже разморозила сегодня холодильник, ревизия ... 1.7.2010, 23:13 zvezda Светочка!!!!Вот выставляю своё тво... 3.7.2010, 22:07 Paprika Оля, как мне нравится твой тортик! Какое фру... 3.7.2010, 22:18 Natalli Звёздочка, какая красота! И мне кусочек хочетс... 3.7.2010, 22:28 daria Звездочка,какая ты молодец!!!Красотень... 3.7.2010, 22:43 Viktoria Звездочка, умничка!!!! Я каждый де... 3.7.2010, 23:02 Сашуля Звездочка, вот это дааа. Пока все раздумывали - Вы... 3.7.2010, 23:09 мамалена Оленька-Звездочка! Молодец, быстро освоила ре... 3.7.2010, 23:09 zvezda На вкус ещё не пробовала,а фрукты-нектарины,яблоки... 3.7.2010, 23:27 Viktoria Олечка, пробуй скорее, хотим твоих эмоций!... 3.7.2010, 23:54 Николаевна Оля!!!! Браво!!!! ... 4.7.2010, 6:51 tatulja Олечка-Звездочка, супер!!!!! У... 4.7.2010, 9:56 Туфелька zvezda, у меня тоже все зачесалось этот торт сразу... 4.7.2010, 20:21 Paprika Цитата(Туфелька @ 4.7.2010, 21:21) это не... 4.7.2010, 20:33 Света Цитата(Paprika @ 4.7.2010, 20:33) [Оля, Т... 5.7.2010, 10:21 мамалена Танечка Замечательный тортик! Светонька идейк... 4.7.2010, 20:28 Николаевна Тёзка, шикарный летний тортик. Спасибо. 4.7.2010, 20:30 мамалена Да, Света удивится вашей оперативности Оленька и ... 4.7.2010, 20:35 zvezda На вкус мне очень нравится это тесто,а вот крем не... 4.7.2010, 21:29 Лариса Зв Девчонки! А я как то пропустила со своей консе... 4.7.2010, 22:22 Сашуля Танюша, обалденная Тропиканка у тебя. Молодчинка... 4.7.2010, 23:24 Атлантида Света, огромное С П А С И Б О за такой замечательн... 5.7.2010, 9:47 Olgamica Девчата, приехала на денек домой с дачи (кручу кон... 5.7.2010, 11:23 tatulja Танюша-Туфелька, Атлантида, молодцы девчата! П... 5.7.2010, 13:54 КАШКА румяная МАЛАШКА Да, Света, всколыхнули вы общественность своим тор... 6.7.2010, 8:23 Николаевна Женя, отпадная Тропикана! Умничка!
Атланти... 6.7.2010, 9:14 мамалена Женя Очень красивый тортик! Вот и еще одна Тр... 6.7.2010, 10:14 Света Женя, которая КАШКА, торт получился!!... 6.7.2010, 10:14 daria Женя-Кашка!Тортик-ШИК!А у меня дома тоже т... 6.7.2010, 11:36 Туфелька Атлантида, Женя, как здорово вы свои Тропиканки ук... 10.7.2010, 14:27 Ksenya Ой, девочки, какие Вы МОЛОДЦЫ !!! По... 11.7.2010, 15:38 naluna Давай, Ксенечка, пеки, может и я решусь! 11.7.2010, 16:16 ukr27 Да-а-а... я тоже завтра попытаюсь... 9 пальцами .... 11.7.2010, 17:18 ukr27 А вот и я со своим творением...Принимайте!... 12.7.2010, 23:07 Николаевна Наташ!!!!! Классс!!... 12.7.2010, 23:09 Viktoria Наташа, красота!!!!!!... 12.7.2010, 23:13 ukr27 Цитата(Viktoria @ 12.7.2010, 23:13) Наташ... 12.7.2010, 23:15 Viktoria НАТАШЕНЬКА -СПАСИБО!!!! Я просто... 12.7.2010, 23:19 КАШКА румяная МАЛАШКА Даааа, есть женщины в русских селеньях! Наташ,... 12.7.2010, 23:35 мамалена Наташенька Молодец!! Красивый тортик... 13.7.2010, 5:25 Ляля Натусик! Вот это тортик! Молодчинка!... 13.7.2010, 8:41 tatulja Наташенька, ты молодец! В твоем болючем состоя... 13.7.2010, 14:52 Света Наташа, сразила наповал!!! Без рабочег... 13.7.2010, 14:54 ТаБу Наташа, спасибо, угостилась и я кусочком замечате... 13.7.2010, 19:51 naluna Наташ, шикарный тортик! И с 9-ю пальцами такую... 13.7.2010, 19:55 Иризольда Света, принимай от меня огромное СПАСИБО за интере... 16.7.2010, 11:50 КАШКА румяная МАЛАШКА Иризольда, у меня слов нет! А за идею с неслад... 16.7.2010, 11:58 Николаевна Ириша! Как красиво! Художник!!... 16.7.2010, 12:17 Света Иризольда, очень рада, что в рядах ТРОПИКАНКАлюбит... 16.7.2010, 12:23 Иризольда Света, спасибо большущее, но "Желе для торто... 16.7.2010, 12:39 мамалена Ирочка Вот это тортики!!!! Очень... 16.7.2010, 12:51 Tori Иризольда! Это просто Б Л Е С К! Ш И К... 16.7.2010, 13:03 ukr27 Иризольдочка, ну вы прямо искустница!!... 16.7.2010, 13:11 Туфелька Наташа, Иризольда, замечательные Тропиканки смасте... 16.7.2010, 13:45 Света Таня-Туфелька, это какое же было желание сделать т... 16.7.2010, 14:00 tatulja Ирина, красота неописуемая!!!!... 16.7.2010, 14:08 Paprika Иризольда, присоединяюсь к восторженным возгласам ... 16.7.2010, 14:22 zvezda Ириша!!!!МО-ЛО-ДЕЦ!!!... 16.7.2010, 14:40 КАШКА румяная МАЛАШКА Цитата(zvezda @ 16.7.2010, 15:40) Ириша... 16.7.2010, 16:25 daria Иризольдочка!!!Вот это да!!... 16.7.2010, 18:28 Ляля Ну вот и я со своей Тропиканкой. Сначала было стра... 16.7.2010, 21:46 Paprika Цитата(daria @ 17.7.2010, 17:44) Мамалена... 17.7.2010, 17:27 tatulja Лялечка, очень красивый тортик!!! Ведь... 16.7.2010, 22:03 Paprika Ленуся, умница! Очень старалась, сразу видно... 16.7.2010, 22:04 Иризольда Дорогие мои, ваша похвала меня окрыляет, радуюсь к... 17.7.2010, 10:29 Николаевна Леночка, шикарный тортик. Умничка. Мамалена ,я тож... 17.7.2010, 10:48 мамалена Цитата(Николаевна @ 17.7.2010, 13:48) Мам... 17.7.2010, 13:37 ukr27 Лялечка-Леночка!!!! Ням-ням!... 17.7.2010, 16:12 Туфелька Ляля, чудеснейшая Тропиканка
когда только Вы все... 17.7.2010, 16:29 |
3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 22.11.2024, 15:08 |
Форум Моя хлебопечка