нежный персик Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[tatulja]

Хочу предложить вам тортик идея которого от Миши с хлебопечка.ру
Бисквит:
5 яиц
200 г сахар
200 г мука
1 пакетик ванильного сахара ( я забыла)
Суфле творожное
10 г желатин ( у меня получилось 12г, т.к. в пакетиках по 6 гх2шт)
250 г творог (пачка 250 г)
150 г сахар
200 г сметана
2 персика ( в оригинале клубника, у меня персики были , а клубники нет)
Приготовление: 10 г желатина залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час набухать.
Приготовить бисквит: белки отделить от желтков взбить , добавить сахар, снова взбить. Затем смешиваем желтки . На белки просеять муку и вылить желтки. Теперь ложкой осторожно перемешать снизу вверх. Тесто готово, теперь выложить в форму и выпекать при Т 170 гр до готовности. Бисквит пусть остывает.
Займемся желатином. Его нужно нагреть на водяной бане, чтобы растопился. Теперь пусть остывает. А мы займемся суфле. Растереть творог и взбить с сахаром, добавить сметану и взбить до увеличения массы. Когда смесь станет однородной и пышной продолжая взбивать, вливаем тонкой струйкой желатин. Теперь начинаем собирать торт: бисквит разрезать на 2 коржа. Один будет донышком, а другой порезать или поломать на кусочки. Затем застилаем форму ( салатница у меня) пищевой пленкой , на дно выложить порезанные дольки персика, сверху суфле, затем кусочки бисквита, на бисквит дольки персика и так пока не кончится бисквит, последний слой суфле и на него кладем донышко. Ставим в холодильник минимум на 2 часа. У меня сверху залит шоколадной глазурью: 4 ст.л.сахар, 3 ст.л. какао, 4 ст.л. сметана, 3 ст.л. сливочное масло все смешать , довести до кипения постудить и залить тортик сверху.

[Ksenya]

Как же я люблю тортики с творожным суфле! Легко (и в приготовлении, и в поедании ) и очень вкусно!
Иризольда, Ваши "розы" - это что-то!
zvezda, какой же молодец у Вас муж!

Поделюсь и я своим тортом - суфле. Получается творожный торт с клубникой и консервированными персиками (можно, конечно, и свежие ).

Основа - обычный бисквит. Взбить 2 яйца с 50 гр. сахара (конечно, в идеале белки взбиваются отдельно, желтки отдельно, потом все аккуратненько соединяется, но я часто ленюсь взбивать отдельно ). Добавить 3/4 стакана муки+1ч.л. разрыхлителя, вымесить. Печь до готовности.
Корж я пропитывала вареньем, чуть разведенным водичкой. Варенье попалось черносмородиновое, и корж сверху приобрел оригинальный синий цвет .

Суфле:
800 гр. творога
1 ст. сахара (+ ванильный сахар по желанию)
200 гр. сметаны
1 стакан молока
30 гр. желатина
300гр. клубники (у меня была замороженная - разморозила и дала стечь воде)
банка консерв. персиков (на самом деле - количество по вашему вкусу, по мне - чем больше, тем лучше )

Желатин я разводила прямо в молоке, минут через 40 растопила.
Творог взбить со сметаной и сахаром, добавить клубнику (если потом взбить прямо с клубникой, получится ровненький розовый цвет ).
Влить тонкой струйкой желатин, вымесить.
Выкладываем на корж половину творожной массы (я это делала в разъемной форме - очень удобно), даем немного "схватиться" в холодильнике. Затем укладываем персики и воторую половину творога. Ставим в холодильник (у меня стоял всю ночь), после застывания украшаем.



В разрезе: