 Хлеб - батон, Хлеб со вкусом батона |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 19.12.2008, 1:41
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 389 Регистрация: 26.11.2008 Из: Украина, Донецк Пользователь №: 25 Спасибо сказали: 323 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004  |
Взяла этот рецепт из интернета. Многие кто его использовал, готовили тесто в ХП, а затем пекли в форме батона в духовке. Я просто пеку кирпичик в ХП. Хлеб получается очень бесподобный и по вкусу действительно похож на батон, только вот структура более легкая. Но кто захочет утяжелить добавит еще пару ложек муки, мою семью и так устраивает
 260 мл воды (теплой) 40 гр сливочного масла мягкого (не заменять на растительное!!!!) 1,5 ч.л. соли 1,5 ст.л. сахара 500 гр пшеничной муки+3 ст.л(все руки не доходят перевести ложки в граммы  )1,5ч.л сухих дрожжей Я пеку на основной программе 3ч20мин, 1000 гр,средняя корочка. Кулинары которые пекут батон в духовке еще обмазывают его желтком перед выпечкой и растительным маслом,пока горячий,после выпечки. Пробуйте, останетесь довольными
Спасибо сказали:
abrakad, Ainyr, Alais, AleXXsa, Andrew, Anita17, Anna_Ko, aredhel, artamir, Assia, Athens, buketik, Bylkozavr, Chief_Skin, Darinka, dibl, Dinulya, elena69, elvi, Erlen, freshka, hardhearted, helsa, Ira_lisa, irina1981, Irirna Moor, Irisis, Jorik, jtaurus, jullia75, Jullily, K.lf, kesha200, kiberkiska, Kiriller, kisya_motya, kortm, korzhik, Ksusha, Laki1974, Larochka, Led, LiLLi, literal, liza, LULU, Luna, marusja, miss, morbid, Natachka, NATALJ, nikulj, Nina58, Ola, Olgamica, Omenat, russkaya_elena, Rus_Allochka, saturn017, SKIPER, sladkaya_m07, svetlankaleo, taranyata, tatbog1, tati-vladi, tatoscha, tolstushka, Unforgiven'Ka, Vos111, yaLenok, yavolga, yaxont, Zaykin, Zoluchka, АнисОльга, Валерия, Ватрушка, десятка, Джулия, Егорыч, Заботушка, Золушка1, Иржи, Кисюленька, Купидоша, Лапундер, Лелечка кошечка, Лита, МамочкаСережи, Маргарита, Марсина, Москвичка-Катеринка, Надежда, НастенькаМ, Никуся, Ольга В, ОльгаS, Патрикеевна, победа, Просто Рыбка, Регинка, Ртуть, Салями, Санчо, Соседка Светка, Соточка, Стрекозяка, Танечка, Фея кухни, эЛэН, Эля, Южанка, |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
29.12.2008, 2:39
Сообщение
#2
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 1 Регистрация: 25.12.2008 Пользователь №: 75 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonik 255 |
Подскажите ,спекла по рецепту хлеб-батон,а он во-первых получился со вкусом обычного хлеб и еще почему-то внутри мякоть когда резала хлеб вся вываливалась почему-то .Подскажите кто знает почему так получилось?
|
|
|
|
|
29.12.2008, 13:01
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 389 Регистрация: 26.11.2008 Из: Украина, Донецк Пользователь №: 25 Спасибо сказали: 323 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004 |
Цитата(Очаровашка @ 29.12.2008, 1:39)  Подскажите ,спекла по рецепту хлеб-батон,а он во-первых получился со вкусом обычного хлеб и еще почему-то внутри мякоть когда резала хлеб вся вываливалась почему-то .Подскажите кто знает почему так получилось? Вот некоторые причины, может среди них надуться Ваши: Разрезали хлеб когда он был еще горячий Масло надо добавлять мягким, но не растопленным(почему то очень отражается на вкусе,как по мне) Если мякоть была сильно пористая, добавьте в следующий раз еще ложку муки, чтобы замес был погуще. Ну и мука конечно должна быть очень хорошая, я пекла этот хлеб с разной мукой и заметила , что с не очень удачной, вкус хлеба, действительно меняется в сторону обычного, да и масло надо брать настоящее с большим процентом жирности. |
|
|
|
|
29.12.2008, 13:26
Сообщение
#4
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 389 Регистрация: 26.11.2008 Из: Украина, Донецк Пользователь №: 25 Спасибо сказали: 323 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004 |
Не могу удержаться, чтобы не выложить фото багетиков в разрезе. Те кто печет хлеб по этому рецепту сразу заметят разницу в структуре, в хлебе она более пористая легкая, а здесь тугая плотная, как в магазинном батоне. Я думаю это связано с особенностями программ хлеба и багетов. На программе багетов, замес и поднятие теста занимают 1ч 21 мин, затем тесто извлекается и начинается формирование багетов, тоесть оно обминается, складывается,скручивается и т.д. Затем я оставляю их в форме минут на 10 и включаю продолжение программы, а продолжение,это выпечка 42 мин, тоесть времени на большое поднятие у багетов нет и структурой они выходят как батон. Так что думаю, если сделать тесто по этому рецепту на программе ТЕСТО, а затем сформовать из него батон, дать немного растояться и запечь его в духовке, наверно выйдет полноценный батон.
Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Дончанка Хлеб - батон 19.12.2008, 1:41
Дончанка Ой-йой, в дрожжах не указала что они в чайных ложк... 19.12.2008, 1:49
Патрикеевна Цитата(Дончанка @ 19.12.2008, 1:49) Ой-йо... 19.12.2008, 2:05 Заботушка Дончанка, спасибки за рецептик. И вправду получает... 19.1.2009, 14:04 tatulja Цитата(Заботушка @ 19.1.2009, 14:04) Донч... 19.1.2009, 15:53 liza Как вкусно получилось, такой высокий, красивый.Зна... 6.2.2009, 17:52 Дончанка Цитата(Заботушка @ 19.1.2009, 13:04) Дума... 19.1.2009, 23:44 Ксю Цитата(Дончанка @ 19.1.2009, 23:44) Да, з... 27.1.2009, 22:39 tatulja Цитата(Ксю @ 27.1.2009, 22:39) По Вашему ... 28.1.2009, 10:33 Ксю Цитата(tatulja @ 28.1.2009, 10:33) Хоть и... 28.1.2009, 11:34 Дончанка Цитата(tatulja @ 28.1.2009, 9:33) Хоть и ... 28.1.2009, 15:13 Unforgiven'Ka Цитата(Дончанка @ 19.12.2008, 1:41) Взяла... 19.12.2008, 2:03 Дончанка Цитата(Unforgiven'Ka @ 19.12.2008, 2... 19.12.2008, 2:16 Дончанка Цитата(Unforgiven'Ka @ 19.12.2008, 2... 19.12.2008, 2:28 tatulja А для панасоника подойдет этот рецепт, Кто-нибудь ... 19.12.2008, 19:07 Дончанка Цитата(tatulja @ 19.12.2008, 19:07) А для... 19.12.2008, 19:53 tatulja Цитата(Дончанка @ 19.12.2008, 19:53) Этот... 19.12.2008, 19:58 tatulja Кстати, сегодня испекла хлеб по вашему рецепту, то... 20.12.2008, 12:32 Дончанка Цитата(tatulja @ 20.12.2008, 11:32) Кстат... 20.12.2008, 15:11 tatulja Цитата(Дончанка @ 20.12.2008, 15:11) Рада... 20.12.2008, 17:10 Дончанка Цитата(tatulja @ 20.12.2008, 16:10) Еще р... 21.12.2008, 14:14 Unforgiven'Ka А мне пришлось доливать водичку, как и ожидала, та... 27.12.2008, 0:12 Дончанка Цитата(Unforgiven'Ka @ 26.12.2008, 23... 27.12.2008, 0:37 Unforgiven'Ka Цитата(Дончанка @ 27.12.2008, 0:37) Да уж... 27.12.2008, 0:47 Дончанка Цитата(Unforgiven'Ka @ 26.12.2008, 23... 27.12.2008, 1:04 tatulja Цитата(Дончанка @ 27.12.2008, 0:37) Да уж... 28.12.2008, 17:45 Дончанка А вот какие у меня получаются багеты по этому реце... 29.12.2008, 0:49 tatulja [quote name='Дончанка' date='29.12.200... 29.12.2008, 10:46 Вита Батон "со вкусом батона" по рецепту Донч... 7.1.2009, 17:54 Дончанка Цитата(Вита @ 7.1.2009, 16:54) Батон ... 8.1.2009, 14:01 Вита Батон формую по принципу багета, практически те же... 9.1.2009, 20:31 Дончанка Цитата(Вита @ 9.1.2009, 19:31) выпечка в ... 9.1.2009, 20:36 Вита Духовка у меня электрическая и оказывается непло... 9.1.2009, 23:22 Надежда Спасибо за рецепт. Хлебушек вкусный очень. 15.1.2009, 23:29 Дончанка Цитата(Надежда @ 15.1.2009, 22:29) Спасиб... 17.1.2009, 0:56 Rus_Allochka Цитата(Дончанка @ 19.12.2008, 1:41) Взяла... 29.1.2009, 10:23 Kiriller Поставил выпекаться по 1-му рецепту. Положил +2 ст... 29.1.2009, 22:27 Дончанка Цитата(Kiriller @ 29.1.2009, 21:27) Поста... 29.1.2009, 23:07 Kiriller Цитата(Дончанка @ 29.1.2009, 23:07) Да, т... 30.1.2009, 12:00 Дончанка Цитата(Kiriller @ 30.1.2009, 11:00) А как... 30.1.2009, 15:06 победа Всем доброго!Батон-хлеб пекла,и 2 ст л добавил... 31.1.2009, 2:30 Дончанка Цитата(победа @ 31.1.2009, 1:30) Всем доб... 6.2.2009, 22:21 liza А я 4 стакана бухнула, а потом долила водички 7.2.2009, 0:53 Ксю У меня с одного замеса получается 2 батона, по раз... 7.2.2009, 11:37 qirh А такой хлеб-батон можно ли вечером тесто поставит... 7.2.2009, 18:58 Rus_Allochka Цитата(qirh @ 7.2.2009, 18:58) А такой хл... 13.2.2009, 13:49 qirh В этой теме представлен ещё рецепт приготовления б... 7.2.2009, 19:04 qirh Дончанка! спасибо за рецепт такого очарователь... 8.2.2009, 4:12 Дончанка Цитата(qirh @ 8.2.2009, 3:12) Дончанка... 9.2.2009, 17:40 qirh Можно кисточкой отполировать поверхность багета и ... 9.2.2009, 18:18 Anita17 Очень вкусный, действительно. Спасибо за рецепт. Я... 16.2.2009, 12:22 пухлячок http://s52.radikal.ru/i135/0902/26/ae888ec14c43.jp... 19.2.2009, 19:46 Kiriller Скажу сразу: Рецепт нагло спер у Дончанки ) Рецепт... 15.3.2009, 22:34 победа Вам спасибо Я как раз завтра хотела этот рецепт о... 16.3.2009, 0:09 Мария Зорьевна А хлебушек ВЕСЬМА отменный ! Спасибо за рецепт... 25.3.2009, 9:48 Omenat Хлеб просто супер! А запах так вобще с ног сби... 7.4.2009, 0:17 juli Receptom zaintregovali.Poshla probovat' 14.5.2009, 20:50 Ируська Это теперь наш любимый хлебушек и особенно нравитс... 14.5.2009, 22:50 Валюша Огромное спасибо за рецепт!!! Замешива... 19.5.2009, 17:42 elvi Спасибо за хороший рецепт! Все получилось, точ... 17.6.2009, 20:24 Alais А вот и мои батончики в виде багетиков! Получи... 26.7.2009, 21:19 Николаевна Alais, красиво и аппетитно.Молодец! Мякиш тако... 26.7.2009, 21:21 zvezda Мякиш прекрасный!Я как знаток(хи-хи) и любител... 26.7.2009, 21:44 Alais Цитата(zvezda @ 26.7.2009, 21:44) Согласн... 27.7.2009, 15:54 Иризольда Alais,
как хорошо, что Ваши красавчики батоны ник... 28.7.2009, 11:43 Юля А я не только любуюсь, а и пеку сейчас хлеб-батон 28.7.2009, 11:51 tatulja Вот сегодня и я смогла посмотреть багетики Alais. ... 28.7.2009, 16:40 Юлка Можно и я своим батоном похвалюсь? Только не смейт... 9.9.2009, 12:32 tatulja Во, молодчина Юлка! Вот это батон так батон... 9.9.2009, 12:39 Alais Юлка, вот так батонище!!! Можно на кон... 9.9.2009, 12:47 Николаевна Дааааа, Юлка, батон для Гуливера, очень красивый. ... 9.9.2009, 15:07 zvezda Батончик такой аппетитный!И правда можно на ко... 9.9.2009, 21:31 Юлка Цитата(zvezda @ 9.9.2009, 22:31) Батончик... 10.9.2009, 8:37 Natali Юлка, вот это настоящий батон, по-моему так лучше ... 10.9.2009, 11:17 kesha200 Всем трям! Сделал хлеб в Panasonic SD-255 в ре... 24.9.2009, 9:18 победа У меня также поклон автору!
Дома опять затребо... 27.10.2009, 0:11 Anna_Ko Дончанка, спасибо большущеее!!!!... 30.10.2009, 2:46 zvezda Анна!!У Вас какой красавец получился!... 30.10.2009, 2:56 vetka уважаемая Дончанка хотела с Вами связаться через с... 31.10.2009, 23:35 Патрикеевна Цитата(vetka @ 31.10.2009, 23:35) уважаем... 1.11.2009, 13:16 zvezda У меня сегодня прямо день батонопечения.Настолько ... 12.11.2009, 14:40 Николаевна Очень аппетитные батоны. Я что-то задумалась: а вы... 12.11.2009, 16:33 tatulja Наконец-то радикал и мне показал Звездочкины батон... 12.11.2009, 20:53 zvezda Девочки спасибо за добрые слова!!У меня му... 12.11.2009, 22:14 Anna_Ko zvezda, спасибо большое!
ваши красавчики! 15.11.2009, 1:27 Николаевна Наконец то и я испекла этот хлебушек. Очень вкусны... 20.11.2009, 19:04 sladkaya_m07 Хочу поблагодарить автора этого чудного рецептика,... 24.11.2009, 18:16 zvezda Цитата(sladkaya_m07 @ 24.11.2009, 18:16) ... 24.11.2009, 18:41 sladkaya_m07 Цитата(zvezda @ 24.11.2009, 18:41) Сладка... 24.11.2009, 22:19 sladkaya_m07 вот мой хлебушек. Еще раз спасибо за ссылку Звездо... 25.11.2009, 9:17 zvezda Сладкая!!!Какой крсавец!!На вк... 25.11.2009, 11:04 sladkaya_m07 Цитата(zvezda @ 25.11.2009, 11:04) Сладка... 27.11.2009, 21:28 tatulja Ай да молодчинка, sladkaya_m07, каких батончиков н... 27.11.2009, 21:33 sladkaya_m07 спасибо..все благодаря Вам и сайту..без Вас ничего... 27.11.2009, 21:45 tatulja Цитата(sladkaya_m07 @ 27.11.2009, 21:45) ... 27.11.2009, 21:56 Anna_Ko sladkaya_m07, батоны - красавцы!!!... 28.11.2009, 5:06 zvezda Сладенькая!!Прекрасные батончики!... 28.11.2009, 14:49 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 9.6.2025, 19:16 |
Форум Моя хлебопечка