 Сгущенка в МВ |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 20.3.2010, 23:19
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 1381 Регистрация: 4.10.2009 Пользователь №: 987 Спасибо сказали: 2712 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood ВМ 210  |
Доброй ночи, форумчане. Сегодня решила поэкспериментировать. Когда-то давно пыталась приготовить сгущенку на плите упаривая молоко. Но процесс был мучительно долгим и результат меня не очень порадовал. Сегодня попробовала этот рецепт адаптировать для любимой и всемогущей Мультиварки. Принимайте. Мне понравилось
Сгущенка в МВ 800 мл цельного домашнего молока 500 гр сахара около 10-20 мл воды 0,5 ч.л. соды Сахар с водой на газе расстворила и довела до кипения, вылила в кипящее молоко с содой в МВ, перемешала ложкой и включала трижды режим Молочная каша, помешивая только раза 4-5. На фото сгущенка с полчаса как перелитая, думаю после холодильника бедет на много гуще. Получилось 700 мл   В следующий раз попробую один раз на режиме молочная каша, а затем 2 часа режим тушение,, или можно на ночь на часа 4 тушение. Спасибо сказали:
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
22.7.2010, 11:08
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
ВераЧка, соду лимонным соком можно погасить. Но не свернётся ли после этого молоко, вот в чём вопрос?
Сгущёнка после 1,5 часов варки в АГ была вот такой. Я, разумеется, прибавила 1 час варки на 205 гр. Вот что получилось. Потом я принялась спасать сгущёнку.  Взбила блендером для начала. А потом поставила варить на плиту. Варила долго и упорно, часов 5 точно! Она оставалась жидкой. Развела 1ст л агар - агара и добавила в сгущёнку в конце концов. Разлила по банкам горячей. Получилась даже не варёная сгущёнка, а тянучка. Конечно, я её пристрою куда - нибудь. Думаю, в вафельные коржи.  Пока не решила ещё.Размышляю: почему сгущёнка не удалась? Может, молоко свернулось? Откуда взялись хлопья после часа варки в АГ? Но молоко было свежайшее, утренней дойки, как пишут наши фермеры. Накануне я из такого же варила сгущёнку на плите, всё прекрасно получилось. Не знаю. 
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Сашуля Сгущенка в МВ 20.3.2010, 23:19
НастенькаМ Сашенька, а сгущенка на вкус вареная? Это я по цве... 21.3.2010, 0:28 Николаевна Точно, Сашуля, получается варёнка. На торты как ра... 21.3.2010, 6:20 Paprika Сашуля, умница, всё время в движении... Сгущёнка ... 21.3.2010, 8:45 Сашуля Спасибо, девченки.
Настенька, сгущенка варёная на ... 21.3.2010, 9:10 Paprika Сашуля, попробовав сегодня сгущёнку, ты будешь мен... 21.3.2010, 9:17 Сашуля еще не знаю. как вздумается... 21.3.2010, 10:00 Paprika Сашуля, сгущёнка получилась, но почему -то моя сгу... 22.3.2010, 21:55 Сашуля Неллечка, а Вы сироп делали? Или так сахар добавля... 22.3.2010, 23:12 Paprika Сашуля, вот я и хотела уточнить - сколько воды в с... 22.3.2010, 23:20
Сашуля Цитата(Paprika @ 22.3.2010, 22:20) Сашуля... 22.3.2010, 23:29 Paprika Сашуля, она совсем не засахаренная! Слегка ... 22.3.2010, 23:40 Сашуля А-а-а-а, если на последней стадии, то все-таки у в... 22.3.2010, 23:47 Paprika Да,соду добавляла, конечно. Я правильная, Сашуля, ... 22.3.2010, 23:55 ukr27 А у меня , Сашуля, наоборот - не уварилась ничуточ... 23.3.2010, 13:20 Сашуля Цитата(ukr27 @ 23.3.2010, 12:20) А у меня... 23.3.2010, 13:58 ukr27 Воды брала ровно 20 мл, молоко цельное... Возможн... 23.3.2010, 14:08 Koshenya Сашуля, подскажите, пожалуйста. Молоко обязательно... 28.3.2010, 18:22 Сашуля Цитата(Koshenya @ 28.3.2010, 18:22) Сашул... 29.3.2010, 20:17 Koshenya Сашуля, спасибо за ответ
Не получилась у меня с... 30.3.2010, 7:53 Сашуля Цитата(Koshenya @ 30.3.2010, 7:53) Сашуля... 30.3.2010, 20:16 Koshenya Спасибо, Сашуля. Попробую еще раз обязательно 31.3.2010, 9:12 Сашуля Дорогие форумчане, опять делала сгущенку в МВ. Мол... 7.4.2010, 9:03 Paprika Спасибо, Сашуля. Постояв холодильнике какое то вре... 7.4.2010, 12:25 Koshenya Девочки, как вы думаете, если попробовать сделать ... 7.4.2010, 12:51 Сашуля Нелли, эта сгущенка уже из холодильника, еще часок... 7.4.2010, 18:55 Yaanich Kak ni priskorbno, no u menia toje nichego ne vish... 7.4.2010, 19:26 Сашуля Yaanich, конечно жаль. просто, как я уже говорила,... 7.4.2010, 20:47 frosya Девочки, а у меня в холодильнике уже месяц банка с... 7.4.2010, 22:43 Olgamica Цитата(frosya @ 7.4.2010, 21:43) Девочки,... 7.4.2010, 23:44 i_rysik Ответьте пож чайнику - для чего сода в молоко???? 10.7.2010, 12:31 Tora Цитата(i_rysik @ 10.7.2010, 12:31) Ответь... 12.7.2010, 11:02 Сашуля i_rysik, простите сразу не заметила ваш вопрос, со... 12.7.2010, 9:29 Света Вот и у меня руки дошли до сгущенки.
Ну что сказат... 19.7.2010, 12:45 Paprika Света, почитай Молочный джем, может сможешь реани... 19.7.2010, 19:42 Света Цитата(Paprika @ 19.7.2010, 18:42) Света,... 21.7.2010, 14:55 tatulja Кажется, не туда сую, но тема про сгущенку только ... 20.7.2010, 18:37 Paprika tatulja, очень хороший рецепт, спасибо. Надо будет... 20.7.2010, 19:29 zvezda Татулечка!!!Надо поробовать!!... 20.7.2010, 22:26 Лариса Зв Девчонки! Пробуйте, а я по проторенному уже - ... 20.7.2010, 22:57 Paprika Лариса, отдыхай, набирайся сил, а мы к твоему прие... 21.7.2010, 7:02 ВераЧка Девочки и мальчики, уважаемые хлебопеки!
Я д... 21.7.2010, 22:22 Николаевна Лорик, отдыхай хорошо! Уж кто кто , а ты отдых... 21.7.2010, 7:18 Paprika ВераЧка, спасибо и вам за рецепт и совет. Этот рец... 22.7.2010, 5:44 ВераЧка Цитата(Paprika @ 22.7.2010, 6:44) ВераЧка... 22.7.2010, 10:13 zvezda А может у коровы настроение плохое в этот день был... 22.7.2010, 20:28 Paprika Цитата(zvezda @ 22.7.2010, 21:28) А может... 22.7.2010, 20:38 zvezda Цитата(Paprika @ 22.7.2010, 21:38) Надеюс... 22.7.2010, 20:41 Evangelina Спасибо за рецепт! Оч.вкусно)
Единственно, сг... 16.9.2010, 22:44 Сашуля Evangelina, на здоровье, а фото покажете? 16.9.2010, 23:00 tati-vladi Варила сегодня сгущёнку - закипятила на плите, доб... 4.11.2010, 23:49 Сашуля Танюша, какая аппетитная сгущеночка получилась. Сп... 5.11.2010, 20:26 Иризольда А я билась шесть раз включала программу "моло... 9.11.2010, 14:44 Сашуля Цитата(Иризольда @ 9.11.2010, 13:44) А я ... 9.11.2010, 14:56 Иризольда Сашуля, вот почему я не догадалась???????? Так вед... 9.11.2010, 16:09 Olgamica Ирочка, какие ж у Вас классные кексики получились... 9.11.2010, 21:37 Сашуля Девочки делала вчера вечером опять сгущенку в МВ. ... 11.11.2010, 14:26 Иризольда Olgamica-Олечка, да, кексики на сгущенке Сашулиной... 11.11.2010, 15:12 Сашуля Спасибо, Ириша. Мне обидно, что не у всех получает... 11.11.2010, 15:31 Иризольда Сашуля, мне кажется, что у меня дело в молоке. Вче... 11.11.2010, 16:20 Сашуля У меня в горячем молоке растаял сахар, если не рас... 11.11.2010, 18:16 olima Сегодня делала эту сгущенку, варила её 4 раза на М... 14.12.2010, 23:04 Сашуля Простите, Олима. Я даже не знаю, что вам сказать. ... 14.12.2010, 23:41 olima Я завтра в эту сгущенку попробую добавить крахмал ... 14.12.2010, 23:51 Олеш Цитата(olima @ 14.12.2010, 23:51) Я завтр... 3.3.2011, 19:10 olima Цитата(Олеш @ 3.3.2011, 19:10) Очень инте... 3.3.2011, 19:53 Сашуля Олима, удачи. 15.12.2010, 0:22 Mari Ой девочки!!!Заразили меня сгущенкой(э... 16.3.2011, 22:24 Света Цитата(Mari @ 16.3.2011, 21:24) Учитывая,... 17.3.2011, 0:12 поваренок Цитата(Mari @ 16.3.2011, 22:24) Я часто в... 20.3.2011, 0:03 Mari И я в ряды неудачливых! Сгущенка получилась жи... 17.3.2011, 21:45 Mari Прибавила кол-во сахара в соотношении 1:1, результ... 19.3.2011, 23:36 Mari Рецепт очень прост!! На литр молока-1 кг. ... 20.3.2011, 9:36 поваренок Цитата(Mari @ 20.3.2011, 9:36) Рецепт оче... 21.3.2011, 22:02 tati-vladi Решила во второй раз сварить сгущёнку, и она у мен... 21.3.2011, 19:48 светлячок Хозяйки МВ Yummy 500J подскажите, на каком режиме ... 21.3.2011, 21:57 tati-vladi Цитата(светлячок @ 21.3.2011, 22:57) Хозя... 22.3.2011, 10:20 Mari ЦитатаСкажите, а он получается твёрдый? У бабушки ... 22.3.2011, 0:16 светлячок Татi-vladi! Спасибо за совет. У Вас больше опы... 24.3.2011, 14:21 tati-vladi Светлячок, я "методом тыка" разбиралась.... 24.3.2011, 17:38 ElenaGennadevna Начитавшись отзывов и коментов, оооочень сомневала... 21.11.2011, 9:15 Olyasha Я тоже наконец-то решилась на приготовление сгущен... 26.2.2012, 13:58 Регина Цитата(Olyasha @ 26.2.2012, 13:58) Я тоже... 6.3.2012, 23:19 Olyasha Цитата(Регина @ 6.3.2012, 22:19) Я как по... 7.3.2012, 10:34 Регина Цитата(Olyasha @ 7.3.2012, 10:34) Самый о... 7.3.2012, 15:56 BeautyD Девочки, подскажите, плз, а когда всё в мультю зал... 1.7.2012, 12:57 Olyasha Цитата(BeautyD @ 1.7.2012, 12:57) Девочки... 1.7.2012, 23:04 светлячок Спасибо за рецепт. У меня сгущенка получилась ну о... 3.7.2012, 14:34 Luna11 Цитата(Сашуля @ 20.3.2010, 23:19) Доброй ... 17.4.2014, 20:10 viktoriya_11 Сашуля, я тоже собираюсь сделать сгущенку в МВ, но... 7.5.2014, 20:48 UliannAA Я даже не догадывалась, что в мультиварке можно та... 29.5.2015, 15:59 |
10 чел. читают эту тему (гостей: 10, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 26.2.2025, 13:42 |
Форум Моя хлебопечка